Tandoor zimi
Tandoor je jeftin. Ne samo da štedi vrijeme ako se pravilno koristi, već u njemu možete kuhati puno sočnih, ukusnih i zdravih jela. I to rade u bilo koje doba godine, na otvorenom ili u zatvorenom prostoru. Međutim, svako godišnje doba ima svoje karakteristike korištenja friteze.
Je li moguće koristiti tandoor vani zimi?
Ako vlasnik više voli kuhati vani i po svim vremenskim uvjetima (kiša, snijeg, mraz) ili peć sprema u dvorište, tada je potrebno paziti da je zaštiti od vlage/padalina. Razlog je jednostavan: tandoor je napravljen od gline, a sadrži metalne dijelove koji se lako oštećuju korozijom u visokoj vlažnosti.
U idealnom slučaju potrebno je osigurati sigurno mjesto u staji ili garaži gdje će pečenjara stajati tijekom zime.
Ako ga ipak odlučite ostaviti vani, razmislite o nekoliko osnovnih detalja za uspješno skladištenje:
- stajati. Izuzetno je važno ugraditi peć na postolje. To može biti jednostavna drvena paleta ili temeljna površina. To je neophodno radi zaštite od podzemnih voda i nakupljanja vlage na dnu pećnice.
- Nadstrešnica - kako bi se smanjio ulazak kiše i snijega odozgo.
- Pokrivni materijal. Važno je kupiti čvrstu i gustu oblogu kojom ćete omotati peć tijekom skladištenja. Ne samo da će zaštititi od vjetra i lošeg vremena, već i spriječiti nagle promjene temperature u unutrašnjosti.
Inače, u holandskoj pećnici možete kuhati i zimi, pod uvjetom da unaprijed proučite pravila sigurne uporabe.
Kako kuhati u tandooru zimi?
Pravilno paljenje a postupno zagrijavanje stijenki ključ je dugovječnosti Vaše peći. Koristite pravila za prvo paljenje. Prvo stavite malo papira i iverja, pustite da se rasplamsa i lagano zagrije stijenke keramičkog vrča. Tek nakon toga, položite naramenicu drva za ogrjev, ispunjavajući ukupnu zapreminu za 1/3. Bolje je koristiti hrastove grane: one se sporije pale i ne stvaraju oštru temperaturnu razliku, što može uzrokovati pucanje keramike.
Zatim, nakon što je drvo za ogrjev izgorjelo, dodamo hranu i kuhamo. Treba shvatiti da se u zimskim mrazima zidovi brže hlade. Ako je tandoor postavljen na otvorenom prostoru izloženom naletima vjetra, u njemu nije moguće kuhati velike komade mesa ili, na primjer, cijelu pticu.
Nakon završetka procesa kuhanja, pustite da se tandoor ohladi, očistite ga i ponovno pohranite, umotavši ga u zaštitni ogrtač.
