Uradi sam tandoor u zemlji
Tandoor je azijska verzija pećnice za roštilj. Jednostavan je za korištenje i praktičan za postavljanje u prostor ispred kuće. Postoji nekoliko načina da ga napravite sami. Kako napraviti tandoor u zemlji? Potrebno je pažljivo proučiti upute, preporuke i pripremiti potrebne alate.
Sadržaj članka
Kako napraviti tandoor u zemlji vlastitim rukama
Pećnica je vrlo jednostavna za korištenje. Samo dodajte gorivo, zapalite, pričekajte malo i spremni ste za kuhanje. Prijenos topline događa se od glinenih zidova. Ovako pripremljena jela smatraju se najzdravijima.
Friteza se može koristiti dugo vremena, a zahvaljujući visokoj učinkovitosti lako je smanjiti troškove goriva. Proizvodi u tandooru zadržavaju svoju sočnost i vitamine, pa je izgradnja takve peći na licu mjesta dobro rješenje.
Zabranjeno je zalijevati objekt vodom radi gašenja. To će izazvati oštru promjenu temperature, što će dovesti do pojave pukotina u slojevima gline. Bolje je pričekati dok se kamin sam ne ohladi.
Postoji nekoliko mogućnosti izgradnje:
- Nadzemni dio proizvoda izdiže se oko 20 cm iznad površine. Podloga se gradi od opeke, zatim se izvodi zračni kanal postavljanjem čelične cijevi u jarak. Po završetku radova, praznine između zidova peći i jame ispunjene su zemljom.
- Druga se opcija preporučuje za primjenu u stjenovitim ili glinastim područjima s velikom gustoćom. Najprije počnu kopati dva bunara. Prvi je za izradu tandoora i odgovara njegovim dimenzijama. Dovod zraka u žeravnicu bit će organiziran kroz drugi bunar.
Važno je napomenuti da je zemljani tandoor pogodan ne samo za pripremu ukusnih i zdravih jela, već i za grijanje doma. Zagrijava se na visoke temperature i dugo zadržava toplinu.
Priprema alata i materijala
Prije izgradnje morate pripremiti sve što vam je potrebno. Mora se koristiti opeka s visokim karakteristikama otpornosti na toplinu. Trebat će vam pročišćena glina i pijesak (bolje je uzeti fini pijesak). Trebate pripremiti cement, libelu, šamotnu žbuku, lopatu, kutnu brusilicu, obložene pločice, zidnu mrežu i metalnu rešetku.
Osim toga, odabiru se spremnici u koje će se miješati i prikladno smjestiti različiti materijali, uključujući glinu.
Faze rada na izradi zemljanog tandoora
Prije početka rada preporuča se izraditi akcijski plan. Proces izgradnje tandoora sastoji se od pripreme crteža na kojem su zabilježene sve dimenzije i podaci o budućem žeravniku. Zatim počinju tražiti prikladno mjesto i kopaju rupu. Pripremite potrebne materijale i položite ciglu. Izvodi se vanjska završna obrada i prvo pečenje.
Korak po korak proces stvaranja azijske verzije peći u zemlji izgleda ovako:
Najprije odredite željene dimenzije. Standardni zemljani tandoor je promjera 80 cm, a dubina mu je 40 cm, ali tada se povećava potrošnja materijala, a izgradnja će trajati duže.
Prilikom paljenja peći, njen plamen može biti viši od razine tandoora. Preporuča se odabrati prikladno mjesto za fritezu, uzimajući u obzir ovaj faktor. U blizini ne smiju biti predmeti koji bi se mogli lako zapaliti. Preporuča se držati udaljenost od nekoliko metara od njih.
Sljedeća faza je izračun potrebne količine materijala. Zatim iskopaju rupu i pripreme je, pazeći da se osuši.
Počnite postavljati cigle. Polažu se u jedan red, prethodno nanijevši vatrostalnu smjesu na dno baze. Zatim se pomoću brusilice oblikuje dimnjak. U metalnoj cijevi moraju se napraviti pravokutne rupe. Prvi se nalazi na udaljenosti od 10 cm od donjeg dijela, a drugi - na 20 cm. Jedan služi kao puhalo, a drugi kao kapuljača.
Nastavite s polaganjem opeke dok ne bude pet redova. Istodobno je potrebno prikriti nastale pukotine. Za to se koristi glina s dobrim vatrostalnim svojstvima. Ostavite strukturu pet dana da se osuši. Ne bi ga trebao pokrivati.
Počnite instalirati dimnjak. Unutar njega postavljena je unaprijed pripremljena cijev. Preporuča se premazati formirane spojeve glinom. Počnite postavljati prizemni dio. Nakon završetka radova, ovo područje možete obložiti ciglom.
Izgradite poklopac. Preporuča se to učiniti u obliku kupole. Izrada kupole od gline prilično je teška za početnika. Stoga biste trebali uzeti standardni metalni poklopac iz posude velikog kapaciteta. Kada se prvi sloj gline na konstrukciji osuši, počnite nanositi drugi. Za praktičnost koristite lopaticu. Ostavite dok se naneseni slojevi potpuno ne osuše.
U zaključku
Nakon završetka izgradnje zemljanog tandoora, potrebno je izvršiti prvo paljenje.Time ćete se uvjeriti da ventilacija i puhalo ispravno rade i provjeriti čvrstoću gline.
Ako je pečenje bilo uspješno, možete početi kuhati. Proizvodi se učitavaju samo kada je ogrjevno drvo potpuno izgorjelo i postalo ugljen. U pravilu možete početi kuhati 30 minuta nakon paljenja štednjaka.
Kada se roštilj potpuno ohladi, čađu je potrebno ukloniti. Da bi se tandoor brže osušio, preporuča se graditi u suhim, toplim danima.
