Uradi sam tandoor od gline

Jedan od načina pripreme ne samo ukusne, već i zdrave hrane je korištenje tandoora. Ovu pećnicu za pečenje možete napraviti i sami. Naravno, ne može se reći da je proces izrade jednostavan i brz. Međutim, s pravim odabirom sirovina i praćenjem faza proizvodnje, možete dobiti tandoor koji će dugo trajati.

Od koje gline se pravi i kako se priprema?

Neposredno u domovini ovog uređaja, odnosno u Aziji, glina lokalnog podrijetla koristi se za izradu peći za žeravicu. Za one koji žive u drugim zonama, dopušteno je koristiti svijetlo sivi ili svijetlo žuti kaolin. Šamotna verzija ima dobru toplinsku vodljivost i toplinsku izolaciju, Stoga je optimalno prikladan za pećnicu za pečenje.

U početku se glineni prah prosijava i puni vodom kako bi se sirovina oslobodila stranih nečistoća. Isplivaju tijekom procesa namakanja i uklanjaju se ispuštanjem vode.

Glina se umijesi i ostavi 2-3 dana u hladu. Povremeno je potrebno miješati sirovine i ispustiti vodu kada se pojavi na površini.

Nakon tri dana potrebno je postići veću viskoznost gline.Da biste to učinili, otopina se nadopunjuje riječnim pijeskom i vlaknima. Kao potonje koristi se životinjska vuna (ovce, deve), slama i piljevina.

Referenca. Tijekom pečenja vlakna izgaraju. Zahvaljujući tome, gotov proizvod postaje lagan.

Vlakna i glina se uzimaju u jednom dijelu, pijesak - dva. Tvar odležava oko tjedan dana. Tijekom tog razdoblja potrebno je miješati nekoliko puta. Kao rezultat svih manipulacija, dobit ćete sirovine čija je konzistencija slična plastelinu. Koristi se za oblikovanje traka debljine do 5-7 cm.

Njihova duljina trebala bi biti približno jednaka opsegu buduće pećnice za pečenje. Budući da se uređaj sužava prema vrhu, neke su ploče napravljene kraće. Ostave se 2-3 dana u hladu.

Što je još potrebno da sami napravite tandoor?

Popis potrebnih alata za izgradnju peći koje je potrebno pripremiti uključuje:

• lopata - za kopanje rupe ispod temelja;
• spremnik - za razrjeđivanje i miješanje sirovina;
• mikser;
• stroj dizajniran za rezanje opeke (prikladan je i brusilica).

Izravno za tandoor, osim mješavine gline, trebate:

• pijesak i drobljeni kamen - za popunjavanje rupe ispod temelja;
• karton otporan na vlagu - za konus za oblikovanje;
• šamotna opeka - potrebna pri postavljanju baze;
• armatura i beton - koriste se za oblikovanje temelja.

Faze izgradnje tandoora vlastitim rukama

Klasična shema stvaranja izgleda ovako.

Formiranje temelja

Da biste to učinili, iskopajte rupu - okruglu ili četvrtastu - na dubinu od oko 20 cm. Njegova veličina bi trebala biti 15 cm veća od izgrađene rupe koja se napola napuni pijeskom. Sada je oplata stvoriti temelj iznad površine zemlje.Zatim se pričvrsti armaturna mreža i izlije beton.

Postavljanje baze

Potrebno je točno odrediti mjesto tandoora označavanjem. Ako je osnova peći okrugla, tada je najprikladniji način označavanja korištenje konopa ili letvica. Jedan njegov kraj mora biti fiksiran u sredini. U taj krug potrebno je postaviti šamotne opeke.

U početku se raspored radi bez žbuke, tako da se po potrebi mogu izvršiti prilagodbe.

Kada se položaj opeke konačno formira, šavovi između njih ispunjeni su pripremljenom glinom. Dopušteno je koristiti posebnu otopinu namijenjenu za polaganje peći.

Ugradnja konusa za zidanje zidova

Radi praktičnosti morate izraditi predložak. Za to se koristi karton otporan na vlagu. Od njega se izrađuje naprava u obliku krnjeg stošca. Promjer donjeg dijela je veći od gornjeg. Da bi se postigla stabilnost uređaja, pijesak se ulijeva unutra.

Stvaranje zidova

Pripremljene glinene trake polažu se na vrh konusa. Spojna područja su zaglađena. Cijela bi površina trebala postati ujednačena, bez i najmanjih pukotina. Kada su zidovi jednaki visini predloška, ​​potrebno je napraviti polukuglu za gornji dio peći.

Da biste to učinili, ulijeva se više pijeska i od njega se izrađuje željeni oblik. Stavite mokre novine na vrh. Na njih se nanosi glina. Mora biti iste debljine kao i zidovi. Nakon sušenja, koje traje tjedan dana, dobiveni poklopac se odreže.

Referenca. Možete koristiti kantu kao oznaku za vrh peći.

Nakon toga morate pažljivo ukloniti predložak za oblikovanje zidova i novine: poslužili su svojoj svrsi.Bliže bazi morate izrezati rupu - 10 do 10 cm ili malo više. Namijenjen je za puhanje.

Sušenje i prvo pečenje

Period traje najmanje tjedan dana, ili čak dva, ovisno o klimi. Nakon završetka procesa sušenja, unutarnja površina pećnice se podmazuje uljem. Idealno je koristiti pamuk.

Zahvaljujući ovom tretmanu, površina tave postaje glatka. To se radi kako se kasnije kolači pečeni u pećnici ne bi zalijepili.

Nakon podmazivanja potrebno je izvršiti početno pečenje. Da biste to učinili, u žeravnici se zapali vatra. Treba koristiti drvnu sječku i grmlje. Vatra se održava nekoliko sati. Zatim se u njega stavljaju drva za ogrjev. Paljenje može trajati jedan dan - za to vrijeme uređaj će se potpuno zagrijati.

Grijanje i hlađenje treba biti glatko. Ako je ovaj uvjet ispunjen, pojavit će se vrlo malo pukotina. One koje nastaju prekrivaju se mješavinom gline i pijeska u omjeru 1:4. Zatim se opet otpuštaju.

Završna obrada

Dobivena zdjela nije sve. Potrebno je postaviti drugi sloj opeke i postaviti izolaciju između dva zida. Obični pijesak može igrati svoju ulogu.

Vanjska površina pečenjare može se ukrasiti. To se postiže žbukanjem, korištenjem pločica, bojanjem ili mozaikom.

Što može poći po zlu i kako to popraviti

Izgradnja peći na žaru odvija se na otvorenom. Ako se tijekom procesa proizvodnje pokvari vrijeme i padne kiša, zidovi koji nisu pečeni će se zamutiti. Ovo će uništiti sav vaš trud. Da biste izbjegli takvu situaciju, potrebno je unaprijed voditi računa o izgradnji vodonepropusnog nadstrešnice nad glinenim uređajem.