Vrste posuda za pečenje: kako odabrati pravu
Da biste kuhali prava kulinarska remek-djela u pećnici, morate koristiti posebne posude. Svakako se isplati kupiti pleh za pečenje. Bolje je ako ih ima nekoliko. Postoje različite vrste koje se razlikuju po nekim karakteristikama. Stoga se preporuča detaljnije proučiti pitanje odabira posuda za pečenje.
Pomoću tepsije
Pleh je neophodan za pečenje i pečenje raznih jela u pećnici. Oblik proizvoda može biti pravokutan ili kvadrat, rubovi su zakrivljeni. Za manje posude koristi se poseban lim nalik stalku. Na limu za pečenje hranu možete ne samo peći, već i pržiti.
Za svaku kategoriju jela, uključujući meso, povrće i peciva, morate koristiti poseban lim za pečenje. Razlikuju se po obliku i dubini. Također postoje razlike u materijalu od kojeg je predmet izrađen. O tome ovise određena svojstva grijanja. Stoga je bolje imati kod kuće nekoliko različitih vrsta limova za pečenje kako biste pravilno i ukusno pripremili željeno jelo.
Obrasci
Osim za pečenje, tava je pogodna za pečenje kruha, pizza, pita i pita, a može se koristiti i kao roštilj. Stoga, ako ne želite kupiti nekoliko proizvoda, trebali biste unaprijed odlučiti što točno planirate kuhati. Oblik lima za pečenje utječe na mogućnost pripreme pojedinog jela.
Referenca! Ako je rub nizak po cijelom obodu, bit će problema s kuhanjem pečenih proizvoda ili hrane s umakom. Sve će samo iscuriti.Za takva jela prikladniji su visoki zidovi.
Neki modeli opremljeni su poklopcem. Među glavnim oblicima protivljenja valja istaknuti:
1. Standard. Prikladno za svako jelo. Dno je ravno, a visina zidova je prosječna.
2. Stan. Nema strana. Može imati nisku stranu. Koristi se za suhe biskvite. Može poslužiti kao stalak za druge forme.
3. Duboko. Pogodno za glavna jela i pečenje. Rub je visok, tako da tijekom kuhanja ništa ne curi.
4. S roštiljem. Proizvod je opremljen površinom za roštilj koja vam omogućuje zadržavanje soka tijekom procesa kuhanja. Ima reljefno dno.
5. Perforirano. Na dnu su rupe, zahvaljujući kojima se na površini hrane sa svih strana pojavljuje ukusna, zlatno-smeđa korica. Često se koristi za pečenje i sušenje hrane.
6. Okrugli (ovalni). Prikladno za pizzu, dizano tijesto i tijesto s maslacem.
Dimenzije
Osim oblika, treba uzeti u obzir i veličinu posude.
Uobičajene veličine uključuju:
1. 18 sa 25 inča. Smatra se punom veličinom. Koristi se pri korištenju komercijalnih pećnica.
2. 18 sa 13 inča. Zove se pola. Odnosi se na univerzalni tip. Češće se takav lim za pečenje može naći u profesionalnoj kuhinji nego u domu obične domaćice.
3. 9 sa 13 inča. Takvi proizvodi na četvrtine uobičajeni su u svakodnevnom životu. Izvrsni su za pripremu malih količina hrane, pa se praktički ne koriste u komercijalne svrhe. Ali popularni su kod domaćica.
Materijali
Osim gore opisanih razlika, limovi za pečenje razlikuju se po materijalu. Parametar je vrlo važan, pa stoga izbor treba shvatiti ozbiljno. Uostalom, sirovine od kojih je proizvod napravljen utječu na svojstva posuđa.Na policama trgovina možete pronaći sljedeće opcije:
1. Od stakla. Izgled je lijep, ali karakteristike trajnosti ostavljaju mnogo za željeti. Može se slomiti ako ga udarite ili ispustite. Staklenu posudu prije stavljanja u pećnicu potrebno je zagrijati. Ne podnosi dobro promjene temperature. Prednost je mogućnost održavanja temperature kuhane hrane dugo vremena.
2. Nehrđajući čelik. Koristi se ugljični čelik, što čini materijal ekološki prihvatljivim i sigurnim. Takvi listovi su najčešći u svakodnevnom životu. Metal ne utječe na okus proizvoda. Modeli mogu imati emajlirani ili neljepljivi premaz.
3. Izrađen od aluminija. Potreban je neprijanjajući premaz. Aluminij se brzo i dobro zagrijava, što omogućuje brže kuhanje hrane. Proizvod je lagan, što je njegova prednost.
4. Silikon. Moderna verzija tepsije koja podnosi visoke temperature. Materijal je kompaktan, siguran i sprječava da se opečete prilikom vađenja posude iz pećnice. Zagrijavanje se odvija ravnomjerno. Ako se pravilno koristi, nije potrebno prethodno nanositi ulje na kalup.
5. Izrađen od lijevanog željeza. Rijetko je vidjeti proizvode od lijevanog željeza zbog činjenice da su ga proizvođači praktički napustili, preferirajući modernije sirovine. Tava je teška, ali će trajati mnogo godina. Dugo održava temperaturu, zagrijavanje je ravnomjerno, ali potrebno je puno vremena.
6. Keramika. Omogućuju vam postizanje učinka kuhanja, koji čuva mnoge korisne elemente u proizvodima.
7. Teflon. Ima neljepljivi premaz koji sprječava lijepljenje hrane. Zahtijeva pažljivu njegu.Ne podnosi metalne predmete ili mehanička oštećenja.
Savjeti za odabir
Preporuča se odabrati lim za pečenje prema veličini pećnice. Imajte na umu da neprijanjajući premaz značajno utječe na udobnost kuhanja. Stoga je vrijedno unaprijed odlučiti koje će karakteristike imati lim za pečenje.
Referenca! Važan čimbenik je izbor proizvođača. Bolje je dati prednost pouzdanim markama koje su se dobro dokazale.
Bitan je i tanjir u koji će se staviti lim za pečenje. Tanki aluminijski limovi za pečenje nisu prikladni za plinske pećnice. Neće se ravnomjerno zagrijati.
Odabir posude za pečenje nije težak. Potrebno je unaprijed odlučiti o parametrima, uključujući opcije za jela koja planirate pripremiti. To će vam omogućiti da odaberete lim za pečenje koji vam odgovara po veličini, obliku i materijalu.
