Koji je turčin najbolji za kuhanje kave?

Turk, ili džezva, mala je posuda za kuhanje ukusne kave, koja ima nestandardni oblik. Prilikom odabira proizvoda u trgovini možete vidjeti mnogo modela koji se razlikuju po različitim karakteristikama. Vrlo je teško reći koji je bolji, jer sve ovisi o preferencijama kupca i karakteristikama samog Turčina. Ipak, sa sigurnošću možemo istaknuti nekoliko parametara koji u biti određuju kvalitetan i trajan proizvod.

Dobra džezva za tursku kavu - kakva je?

Kako bi proces kuhanja bio ugodan, a dobiveni napitak ukusan, važno je odrediti glavne karakteristike ispravne džezve. Idealna jela izgledaju ovako:

• konusni oblik;
• zadebljano dno;
• visokokvalitetna ručka s pouzdanim pričvršćivanjem;
• optimalni volumen;
• jednostavnost korištenja i jednostavnost održavanja;
• Omjer grla i dna je 1:2 (što je veće odstupanje, to bolje).

Kako odabrati Turk za kuhanje kave?

U trgovinama možete pronaći različite džezve od izdržljivih i pouzdanih materijala. Ali odabrati pravi proizvod nije tako lako kao što se čini na prvi pogled.

Materijal izrade

Važan kriterij o kojem ovisi konačni rezultat.

Bakar

Ako ste zainteresirani za aromatično i ukusno piće, trebali biste kupiti bakreni lonac.

Neosporna prednost takvih jela je da su testirana stoljećima. Kuhanje kave u turskoj džezvi s dugom poviješću korištenja snažan je argument za pravog kavoljupca.

Prednosti:

• zidovi se ravnomjerno zagrijavaju;
• otpornost na nagle promjene temperature;
• uski vrat;
• atraktivnost;
• čvrstoća i trajnost;
• lagana.

minusi:

• savršeno upija mirise, tako da prilikom promjene vrste kave, aroma prethodnog pića ne ostaje dugo na posuđu;
• ponekad može ispuštati otrovne spojeve ako je materijal niske kvalitete;
• sadržaj se brzo hladi;
• zahtijeva pažljivu i delikatnu njegu - potrebni su posebni proizvodi;
• Ne prati u perilici posuđa.

Staklo

Prozirne staklene posude s tankim stijenkama najbolja su opcija za početnike koji tek uče znanost kuhanja kave i nisu se navikli kontrolirati proces podizanja pjene u neprozirnom proizvodu.

Samo je borosilikatno staklo prikladno za proizvodnju: otporno je na visoke temperature.

Prednosti:

• optimalna brzina zagrijavanja;
• nije podložan oksidaciji i koroziji;
• ne gubi svoj izgled dugo vremena;
• pristupačna cijena;
• prozirni zidovi omogućuju vam praćenje procesa dizanja pjene;
• Može se prati u perilici posuđa.

minusi:

• previše tanki zidovi;
• široki vrat;
• krhkost i krhkost;
• dizajn istog tipa.

Keramika

Izvrsna alternativa bakru. U potpunosti otkriva okus i miris zrna kave, ne upija mirise i dugo zadržava toplinu.

Prednosti:

• jednostavnost njege;
• bogat okus gotove kave;
• maksimalni prijenos arome;
• ne oksidira;
• bezopasna za ljude.

minusi:

• vrlo krhki materijal;
• visoka cijena;
• nestabilan na nagle promjene temperature;
• Ako se nepravilno koristi, može napuknuti.

Ne hrđajući Čelik

Čelični Turci ne zahtijevaju održavanje. Materijal podnosi iznenadne vrućine, ne ispušta opasne toksine i ni na koji način ne utječe na okus i miris kave.

Prednosti:

• idealno rješenje za indukcijska kuhala;
• snaga i dug radni vijek;
• pristupačna cijena;
• jednostavnost njege.

minusi:

• sporo i neravnomjerno zagrijavanje;
• okus i aroma gotovog pića mogu se pogoršati (da biste to izbjegli, bolje je odabrati proizvode čija je unutrašnjost obložena kositrom za hranu).

Srebro

Stvar sigurno nije jeftina, čak je luksuzna. Lako može dobiti titulu “obiteljskog nasljeđa” pa ga morate kupovati isključivo u provjerenoj i pouzdanoj trgovini.

Prednosti:

• apsolutno siguran materijal;
• izdržljiv;
• ima atraktivan izgled.

minusi:

• visoka cijena;
• može pocrniti ako se o njemu ne brine pravilno;
• vrlo delikatna i pažljiva uporaba;
• Potrebno je povremeno čišćenje posebnim proizvodima.

Srebrna džezva je najbolji poklon za ljubitelja kafe. Stoga s takvim poklonom nikada nećete pogriješiti: lijep, skup, praktičan, čvrst i moderan.

Aluminij

Sve aluminijsko posuđe dijeli se na lijevano i žigosano (lim). Ali džezve od ovog metala kupci rijetko kupuju za redovitu upotrebu, jer su neatraktivnog izgleda, au kafi se osjeća metalni okus.

Prednosti:

• lagan;
• niska cijena;
• visoka toplinska vodljivost;
• prilično otporan na oštećenja: neće se slomiti ili puknuti;
• nema ozbiljnih zahtjeva za korištenje - lako se održava.

minusi:

• neznatna razlika u promjeru vrata i dna;
• lako se savijati;
• Tijekom procesa kuhanja kava gubi dio svojih aromatičnih svojstava.

Glina

Materijal za džezvu, koji je stoljećima testiran i ne ispušta nikakve opasne toksine. Takvi modeli mogu dobiti bilo koji oblik, ali Turci su krhki i razbijaju se jednim udarcem, a mogu puknuti od promjena temperature.

Prednosti:

• prirodnost i sigurnost;
• ravnomjerno zagrijavanje zidova;
• visoka toplinska vodljivost;
• niska cijena.

minusi:

• zahtijeva osjetljivu njegu;
• nestabilan na promjene temperature;
• krhkost.

Volumen

Ako slijedite turske tradicije, optimalni volumen nije veći od 80 ml. Upravo u takvoj posudi možete skuhati piće bogate arome i dubokog okusa.

Međutim, ako niste navikli piti kavu u malim obrocima, možete bolje pogledati modele kapaciteta 150-200 ml - dovoljno za dvije šalice.

Međutim, ovaj kriterij je čisto individualan. Možda volite popiti kavu u društvu, pa će vam dobro doći džezva od 300 ml.

Vrsta ručke

Ovo je jednako važan pokazatelj koji također treba uzeti u obzir. U pravilu, ručka je izrađena u dvije vrste - drvo ili plastika. Naravno, prva se opcija smatra poželjnijom: ne zagrijava se tako brzo i ugodnije je držati u ruci. U nekim situacijama plastika se može potpuno otopiti.

Postoji još jedna opcija - uklonjiva ručka. Međutim, više je namijenjen onim slučajevima kada vas Turčin često prati na putovanjima, poslovnim putovanjima i planinarenjima.

Oblik

U idealnom slučaju, promjer vrata je dva puta manji od promjera njegovog dna. Suženje bi trebalo biti malo, ali vidljivo, oko 20% veličine baze. Ova geometrija pruža bogatu aromu zbog formiranja čepa kave - ne dopušta isparavanje ulja.

Preduvjet za dobru džezvu su kosi zidovi, tada će se talog slegnuti na dno. Inače će piće ispasti mutno ili ćete morati potrošiti više vremena dok se sve ne slegne.

Koji je turčin najbolji za kuhanje kave?

Ovdje je jednostavno:

• Ako volite jako jaka pića, prikladno je posuđe od materijala niske toplinske vodljivosti: nehrđajući čelik, glina. Optimalno, džezva sa uskim dnom.
• Proizvodi od bakra i srebra idealni su za brzo kuhanje. Važan uvjet je široka baza.
• Želite li skuhati kavu? Odličan izbor su turke u obliku bačve od debele gline ili keramike.