Vrste vilica i njihova namjena

Danas je nemoguće zamisliti večeru bez vilica. Ovi pribori za jelo ušli su u ljudski život još u 15. stoljeću i od tada su postali nezamjenjivi pomoćnici u kuhinji. Postoje različite vrste vilica, a ponekad je prilično teško shvatiti koja je potrebna i za što je potrebna.

Osnovne vilice

Prilikom postavljanja stola, svaka domaćica postavlja određeni set alata za svakog sudionika večere. Ovo posuđe (žlica, nož i vilica) smatra se osnovnim.

Međutim, glavna vilica nije uvijek standardni alat s četiri kraka. Ovisno o namjeni može biti:

1. Blagovaonica. Najčešći. Potrebno za druga topla jela. Postavlja se lijevo od ploče, sa zupcima uvijek okrenutim prema gore.
2. Rybnaya. Nalazi se malo lijevo od blagovaonice. Oblik ovisi o vrsti ribe za koju je alat namijenjen. Tako postoje naprave s udubljenjima u sredini za odvajanje kostiju, a postoje naprave sa zaobljenim rubovima. Mogu postojati tri ili četiri zupca i oni su kraći od onih na stolu.
3. Zalogajnica. Njegov naziv govori sam za sebe. Koristi se za hladne i tople zalogaje (omlet, naresci, palačinke, itd.). Malo je kraća od blagovaonice. Nalazi se lijevo od vilice za ribu.
4. Salata. Izvana podsjeća na žlicu. Ima široku bazu i kratke, tupe zube. Uvijek se poslužuje s nožem i namijenjeno je ne samo za salate, već i za povrće narezano na velike komade.
5. Desert. Instrument male veličine.Često ovaj uređaj ima neobičan dizajn, koji samo naglašava njegovu svrhu. Stavite na vrh tanjura, zubi udesno. Vilica za desert ima samo tri zupca.
6. Voćni. Ovo je vrsta desertne vilice. Mali uređaj s dva zupca. Idealno za voćne kriške.

Ako je planiran puni ručak s toplom hranom i desertom, tada je za svakog sudionika postavljen cijeli set osnovnih alata. U istom slučaju, kada se planira obrok s jednim ili dva jela (na primjer, doručak od kaše i slatkiša), tada morate položiti posuđe namijenjeno za njih.

Pomoćne vilice

Ovi alati nisu potrebni svaki dan. Štoviše, nisu svi pojedinačni. Često se takvi uređaji koriste za stavljanje hrane iz zajedničkog jela u porcionirani tanjur.

Postoji mnogo pomoćnih vilica. Najpoznatije vrste su:

1. Soba za montažu filma dvokraka vilica. Više od obične blagovaonice. Radi u tandemu s rezbarskim nožem. Ovaj alat je potreban za rezanje jednog velikog komada mesa na porcije.
2. Vilica za limun s dva oštra zupca, koji su prikladni za uzimanje komadića limuna i prebacivanje u šalicu ili tanjur.
3. Spratnaya. Alat s četiri ili pet zuba, koji su na krajevima spojeni mostićem. Baza uređaja je široka, blago podsjeća na lopaticu.
4. Duga vilica s dva zupca za rakove, rakove, škampe. Pomoću ovog alata prikladno je pokupiti "morske gmazove" i izvaditi pulpu. Međutim, teško ga je koristiti prvi put.
5. Za haringe. Ima dva zuba - oštra i uredna. Potrebno je prenijeti porcionirane komade ribe sa zajedničkog tanjura i odvojiti meso od kostiju (ako nije file).
6. Uređaj za morske koktele, dagnje, kamenice s tri zupca od kojih je jedan posebno snažan. Zahvaljujući ovoj strukturi, alat je prikladan za vađenje pulpe iz školjki.
7. Vilica s dvostrukim zupcima i oštrom oštricom za jastoga. Šipka je potrebna za uklanjanje pulpe iz ljuske. Korištenje po prvi put jednako je problematično.
8. Kokilnaya. Izgleda vrlo standardno, ali umjesto uobičajena četiri ima tri zuba. Potreban kod posluživanja toplih ribljih jela.

Korisno je znati koje vrste pribora za jelo postoje i za koju hranu su potrebni. Pravila bontona su univerzalna; mogu dobro doći u vrlo neočekivanim situacijama. Bolje je jednom zauvijek naučiti svrhu pribora za jelo i dodati "debeli plus" svojoj osobnoj kolekciji korisnih vještina.