Koliko grama ima u žlici
Kada se odlučujemo na kulinarske eksperimente, svi se susrećemo s potrebom vaganja hrane. A u ovom trenutku možda nemate pri ruci ono najvažnije – kuhinjsku vagu. Ovo zaustavlja neke ljude. Ali ne za iskusne kuhare koji znaju izvrsnu alternativu - žlicu. Uostalom, znajući koliko grama određenog proizvoda stane u jednu žlicu, možete vrlo precizno izvagati sve sastojke, postižući točno pridržavanje recepta. Istina, postoji nekoliko nijansi u ovom pitanju.
Sadržaj članka
Važna napomena o žlicama
Kako biste izbjegli ozbiljne pogreške, važno je uzeti u obzir da su žlice različite. Najčešća opcija je puna veličina. Dužina njegove lopatice je 7 cm, a širina 4 cm.
Ali budući da ne postoji jedinstveni standard za žlice, možete pronaći i manje varijante, od kojih je najpopularnija s dužinom mjerice od 5 cm.
Sada o samom vaganju: ovdje su također moguće opcije. Možete grabiti žličicom "bez vrha" (duž stranica lopatice) ili možete "s toboganom". Druga opcija se obično koristi "po defaultu". To je, ako čitamo “1 žlica. l.”, a nema dodatnih napomena, onda to znači puna velika žlica, zahvatana “napunjena”.
Postaje još zanimljivije: kada se suočite s tablicama korespondencije, važno je uzeti u obzir da se one često izračunavaju posebno za žlice pune veličine. Zbog toga se preporuča prvo izmjeriti mjericu pomoću ravnala, a zatim početi "vagati" sastojke.
Ako "puna veličina" nije omiljena u vašoj kuhinji, onda je jedina razumna alternativa da razvijete vlastitu tablicu mjera i težine, čija izrada neće oduzeti puno vremena, ali će jamčiti najtočniji rezultat. Sve što trebate učiniti je izračunati volumen vašeg "odabranika". Da biste to učinili, morate izbrojati koliko će mjerica (bez vrha i s toboganom) moći napuniti 100 g proizvoda.
Pa, posljednja napomena koja proizlazi iz svega navedenog: nakon što ste odabrali žlicu za vaganje hrane, preporučljivo je ubuduće koristiti samo uređaje iz istog seta - tako ćete izbjeći pogreške.
Vaganje rasutih proizvoda
Važno pravilo pri vaganju ovih sastojaka nije dodatno zbijanje ili prethodno rahljenje. Činjenica je da se nakon izvođenja ovih operacija mijenja specifična težina proizvoda koji puni mjernu posudu. Dakle, u čašu za čaj stane oko 160 g brašna ako ga jednostavno zagrabite iz vrećice. Ako je brašno zbijeno u čaši, dobit ćete oko 210 g, ali ako ga prethodno prosijete i ne zbijate, dobit ćete samo 125 g.
Kada mjerite male porcije žlicom, razlika neće biti toliko značajna, ali ako morate izmjeriti, na primjer, više od 100 g šećera u prahu, dobit ćete ozbiljnu razliku, dosežući 15-20 g.
Tablica težine najpopularnijih rasutih proizvoda (u žlici pune veličine):
| Koliko proizvoda može stati? | U čl. l bez klizača (g) | U čl.l s toboganom (g) |
| kakao u prahu | 20 | 25 |
| Krumpirov škrob | 20 | 30 |
| Cimet | 15 | 20 |
| Kava srednjeg mljevenja | 15 | 20 |
| Kukuruzni škrob | 20 | 30 |
| Krupna sol | 25 | 30 |
| Limunska kiselina | 12 | 16 |
| Mljeveni krekeri | 10 | 15 |
| Mljeveni papar | 12 | 18 |
| Pšenično brašno | 20 | 30 |
| Sahara | 20 | 25 |
| Šećer u prahu | 22 | 28 |
| Soda | 22 | 28 |
| Dodatne soli | 22 | 28 |
| Suhi kvasac | 8 | 11 |
| Mlijeko u prahu | 20 | 25 |
| Suha želatina | 10 | 15 |
Koliko žitarica može stati u žlicu?
Mjerenje žitarica je nešto drugačija priča. Uobičajeno je "vagati" ih u punoj mjerici - to je preciznije. Jedina iznimka od općeg pravila je griz, za koji su obje opcije prihvatljive.
Tablica težine najpopularnijih žitarica (u punoj žlici):
| Koliko proizvoda može stati? | U čl. l bez klizača (g) | U čl. l s toboganom (g) |
| Hercules (instant zobene pahuljice) | — | 18 |
| Grašak | — | 29 |
| Heljda | — | 25 |
| Manki (griz) | 20 | 25 |
| Zobena kaša | — | 14 |
| Proso | — | 20 |
| Riža | — | 18 |
| Ječam, pšenična krupica | — | 20 |
Napomena: ova tablica ni na koji način ne može poslužiti kao osnova za izračun težine gotove kaše, jer nakon kuhanja žitarice mijenjaju svoju težinu i konzistenciju na različite načine. Primjerice, u jednu žlicu stane oko 30 g kuhane heljde, ali u istu mjericu stane čak 35 g zobenih pahuljica.
Mjerenje tekućina, mliječnih proizvoda i umaka
Ovdje postoji samo jedno pravilo: ne zaboravite na sposobnost tekućeg i biljnog ulja da se šire kada se zagrijavaju, zbog čega zauzimaju veći volumen. Stoga je donja tablica relevantna samo za njihovo "vaganje" na sobnoj temperaturi.
| Koliko proizvoda može stati? | U čl. l s toboganom (g) |
| Voda | 18 |
| Kefir, jogurt itd. fermentirani mliječni proizvodi | 18 |
| Majoneza | 25 |
| Margarin (omekšan) | 20 |
| Mlijeko | 18 |
| Maslinovo ulje | 17 |
| Suncokretovo ulje | 17 |
| Svinjska mast (omekšana) | 20 |
| Kondenzirano mlijeko | 30 |
| Krema | 25 |
| Maslac (ghee) | 17 |
| Maslac (omekšao) | 20 |
| Kiselo vrhnje | 25 |
| umak od soje | 21 |
| Svježi sir | 17 |
| Ribani sir | 18 |
| Paste od rajčice | 30 |
| Ocat (3% ili 9%) | 18 |
Pa, za desert, predlažemo da se upoznate s tako zanimljivim proizvodima kao što je med. U žlici je otprilike 28 g tekućeg meda, a 35 g gustog meda.
Što se tiče kandirane delicije, čak ni približni izračun neće dati ništa - previše ovisi o veličini "pahuljica" koje su izgrebane iz posude. Stoga se preporuča prvo rastopiti u vodenoj kupelji, a zatim izvagati.
Još jedan zanimljiv sastojak je bilje. Malo je jednostavnije: svježeg stane oko 10 g, a suhog oko 6 g. Ali stupanj mljevenja je od velike važnosti, zbog čega ne biste trebali slijepo vjerovati tablicama koje sadrže ovaj proizvod. Imajte to na umu i sretno u vašim kulinarskim pothvatima.
