Zašto u Kini i Japanu još uvijek ne koriste žlice i vilice?
Nemoguće je zamisliti azijsku kuhinju s vilicama i žlicama. To je poput posjeta kazalištu u ronilačkoj opremi ili planinarenja u planinama u štiklama. Zašto je tradicija korištenja štapića tako jaka u Kini i Japanu?
Tko je izmislio
Prema povjesničarima, počeli su se koristiti u Kini prije otprilike 5000 godina. Pretpostavlja se da se u početku nisu jeli, već su se koristili za kuhanje. Prototip su bile tanke grančice, koje su zgodne za podizanje i okretanje komada mesa i ribe iznad vatre.
Postoji lijepa legenda o mitskom kineskom vladaru po imenu Yu Veliki. Kaže da je živio u trećem tisućljeću prije Krista, a jednog dana za vrijeme ručka uzeo je komad mesa iz lonca s dvije grane. Arheolozi su pronašli drevne alate iz 7.000 godina prije Krista!
Zbog brzog porasta azijske populacije, štapići su postali sastavni dio kulture prehrane oko 500. pr. e. Kako bi prehranili sve članove obitelji, hranu je trebalo podijeliti u male porcije, jer bi i mali komad mesa bio dovoljan za sve. Proizvodnja ne zahtijeva posebne vještine; obični ljudi su koristili bambus, koji je rastao posvuda.
Aristokrati su koristili srebrne predmete, vjerujući da će plemeniti metal pocrniti u dodiru s otrovom i spasiti živote upozoravajući vlasnika na opasnost.
Filozofski smisao
Ako pitanje pogledate s filozofskog stajališta, otkrivaju se zanimljive činjenice i zapažanja. Vjeruje se da je korištenje drvenih palica promovirao veliki kineski mislilac Konfucije. Bio je poznat kao vegetarijanac, propovijedao je filozofiju poštenja, plemenitosti i mira bez nasilja. Metal se, po ovoj misli, povezuje s oružjem i pokoljem, pa mu nije mjesto za stolom!
Osoba koja pravi pribor za jelo je a priori nesposobna za zlo.
Ispostavilo se da su žlica i vilica postale simbol rata, a štapići za jelo odgovaraju pojmovima "Zen" - učenja koje poziva na ravnotežu i mir. Već u samim pokretima primjetan je zanimljiv detalj: pasivni element je yin, a aktivni element je yang! Oblik nam govori sljedeće: zaobljeni kraj označava nebo, a četvrtasti kraj označava zemlju, dok prsti predstavljaju osobu koja se hrani zemljom i nebom. Čak iu tako jednostavnom predmetu vidimo dubinu promatranja prirode.
Dužina je strogo regulirana i iznosi 7 kineskih cuna i 6 fena - 7 osjećaja i 6 želja, prikazanih u budizmu.
Praktična strana problema
Određeni ritualizam i počast tradicijama svojih predaka pomaže azijskim narodima u održavanju kontinuiteta generacija. Već smo shvatili da drevni instrument ima filozofski prizvuk, ali kakve su praktične koristi?
- Jesti žlicom je zgodno i brzo, ali to ne pridonosi pravilnoj probavi. Štapići vam omogućuju da produžite proces jela, uživajući u svakom zalogaju. Tijelo se polako puni, uspijevajući na vrijeme signalizirati sitost. Japanci i Kinezi nikad se ne prejedaju i lako probavljaju hranu.
- Na taj način se smanjuje količina pojedene hrane. Stavljamo žlicu u usta jednu za drugom, bez prestanka, želudac traži nastavak, a to dovodi do težine i viška kilograma.
- Ručkovi i večere se ne poslužuju na brzinu. Filozofski pristup životu i hrani omogućuje vam da uživate u procesu i dovodi vas u dobro raspoloženje.
- Sjajan trening prstiju od djetinjstva! Fina motorika ruku azijskih naroda savršeno je razvijena.
- Svi mišići dlana rade i stimuliraju se točke živčanih završetaka, odgovoran za funkcioniranje probavnih organa.
Japanci su uvjereni da djeca koja počnu jesti žlicom zaostaju u razvoju u odnosu na svoje vršnjake koji uče koristiti tradicionalno posuđe.
Dok jedete, posuđe s njima nikako ne smijete pomicati, samo ih držati u ustima ili njima mahati po zraku. Bonton ne dopušta štipanje komadića hrane ili igranje za stolom. Za istočnjake su simbolika i rituali važni! Jako mi se sviđa tradicija davanja štapića mladencima; to označava njihovu duhovnu bliskost i neodvojivost. Kako dobro zapaženo, zar ne?
Upoznavanjem kulturnih obilježja drugih naroda razvijamo svoju duhovnost i širimo vidike.
Nekako su zaboravili spomenuti da stavljanje žlice u usta nije baš ugodno! Taj ne baš obrazovan i siromašan narod je stoljećima jeo sve žlicom - sva jela redom, pa polizao i stavio u vlastitu čizmu na čuvanje!! )) A žlice su uglavnom bile drvene - i nisu baš dobro stajale u ustima zbog svoje veličine)) Štapići su po lakoći jedenja puno bliži vilici - priboru za jelo imućnih, obrazovanih i kulturnih ljudi koji su nemojte jesti prvo jelo i salatu iz istog istog neopranog suđa i iste žlice, koja također nije oprana kod mijenjanja suđa! )))
Sjeverni Han Kinezi imaju mnogo juha; rijetka kaša je tradicionalna za doručak - i od pamtivijeka jedu takvu hranu keramičkim (sada i plastičnim) okruglim žlicama. Često se prejedaju; na sjeveru ima puno debelih, trbušastih muškaraca. Japanci me ne zanimaju, ali o Kinezima nemojte lagati.
Kinezi i Japanci imaju i oduvijek su imali žlice;
kvadratna strana je simbol zemlje. ozbiljno? Srest ćemo se iza ugla)))
kad bi svi uzimali žlice, onda bi ostali morali jesti štapićima((((
A glavni razlog je jednostavno zgodan. Kad sam u Harbinu naučio jesti štapićima, knedle sam počeo jesti brže nego vilicom)
Još od škole guraju Darwinovu teoriju o postanku čovjeka od majmuna, ali ni Darwin ni bilo tko drugi dokazanu, da su Gavrila i gorila imenice praktički istog korijena. Fino.Ali gdje su majmuni uskog filma od kojih se vide mongoloidi? Gdje ste vidjeli crvenokože majmune, od kojih su neki Indijanci Sjeverne Amerike? Zašto Kinez za večeru ima štapiće, Europljanin žlicu, a Azijat samo prste? Zašto je, s obzirom na kolosalnu razliku u kulturi, pribor za jelo Japanaca, Kineza i Korejaca praktički isti, a takav pribor za jelo nema ni u jednoj drugoj kulturi? To su pitanja na koja najprije treba odgovoriti. Sve ostalo će doći samo od sebe.
Imalo bi se što pojesti.
Mazohisti.
Nije veliki problem. U bilo kojem kineskom ili japanskom restoranu na zahtjev će vam donijeti i žlicu i vilicu. Noževi obično nisu potrebni: meso se poslužuje samo sitno nasjeckano.