Koji je najbolji čelik za noževe: ocjena

Prilikom odabira noža, mnogi prije svega obraćaju pozornost na kvalitet čelika od kojeg je izrađena oštrica. I ovdje uopće nije važno zašto vam je proizvod trebao - za kuhinju, lov ili druge kućanske poslove. Zapravo, ovaj parametar je od velike važnosti. O njemu ovisi snaga noža, njegova sposobnost da se dugo ne tupi, dug radni vijek i još mnogo toga.

Vodič kroz najbolje čelike za noževe

Zapravo postoji ogroman broj vrsta čelika. Ako sjedite i proučavate svaku od njih, to će trajati najmanje tjedan dana, plus-minus nekoliko dana (sve ovisi o tome koliko brzo shvaćate informaciju). Pozivamo vas da se upoznate s najboljim markama, koje su vrlo popularne među kovačima i gotovo svim proizvođačima proizvoda za bušenje i rezanje.

Strani

Općenito, u svakoj je državi nekako uobičajeno da je jedna marka popularna, iako mnoge zemlje mogu koristiti čelik susjeda na granici, pa čak i malo dalje. Međutim, to ne znači da možete kupiti nož od određenog čelika samo na području države u kojoj je razvijen. Ako stvarno želite, u bilo kojoj zemlji možete kupiti nož od određenog čelika.

D2 (SAD)

Naziva se "polu-nehrđajući" jer sadrži manje kroma od konkurencije, ali istovremeno ima izvrsnu otpornost na koroziju. Što se tiče čvrstoće, dostojna je "prosječne" ocjene; ​​prilično ga je teško naoštriti. Idealna opcija za visokokvalitetne noževe koje ne karakterizira visoka cijena.

CPM S35VN (SAD)

Vrhunski čelik. Sadrži niobij i ima fino zrnastu strukturu. Odlikuje se iznimnom čvrstoćom, lako se oštri, ne korodira i pouzdano drži rub.

Elmax (Austrija)

Čelik u prahu, koji sadrži velike količine molibdena, kroma i vanadija. Izdržljiv je, otporan na habanje i nije podložan oksidaciji. S pravom se smatra jednom od najboljih marki na svijetu.

440C (SAD)

Ovo je nehrđajući čelik s visokim koeficijentom otvrdnjavanja izrađen od visokougljičnog kromiranog čelika. Nakon toplinske obrade može postići najveću čvrstoću, tvrdoću i otpornost na habanje među svim nehrđajućim legurama.

M390 (Austrija)

Metalni prah treće generacije. Oštrica M390 ima izvrsnu otpornost na koroziju, krutost i otpornost na habanje. Ipak, vrijedi napomenuti da je oštricu prilično teško naoštriti, ali se lako može ispolirati do savršenog sjaja.

ZDP 189 (Japan)

Ovaj čelik ima nevjerojatno visok postotak ugljika (3,0%) i udio kroma od 20%. Također sadrži volfram, vanadij i molibden. S obzirom na sastav, možemo reći da je ovo jedan od najnovijih dostignuća u području metala. Međutim, sam brend je prilično skup, ali ga karakterizira idealna otpornost na habanje i mogućnost ojačanja na višu razinu. Dobro se izoštrava samostalno. Ne preporučuje se za konkavne oštrice.

VG10 (Japan)

VG-10 je vrlo sličan 154CM i ATS-34, ali sadrži malo više kroma za povećanu otpornost na koroziju. Osim toga, sadrži vanadij, što ga čini malo čvršćim od njegovih analoga. Marka je nedavno razvijena u Japanu, ali je prilično sporo uvedena na američko tržište od strane uglednih proizvođača noževa kao što je Spyderco. To je relativno tvrd i oštar materijal, ali se u isto vrijeme smatra prilično krhkim.

CPM S30V (SAD)

CPM S30V američke proizvodnje (često nazivan jednostavno S30V) lako se odupire hrđi. Obično se koristi za vrhunske džepne noževe visoke kvalitete i skupi kuhinjski pribor za jelo. Uvođenje vanadijevih karbida rezultira iznimnom tvrdoćom u matrici čelične legure. Smatra se jednim od najboljih čelika za oštrice noževa s optimalnom ravnotežom zadržavanja rubova, tvrdoće i čvrstoće.

AUS8 (Japan)

U usporedbi s klasama kao što su D2, 440C ili bilo koje druge slične vrste, AUS8 se smatra vrhunskim čelikom. Ima dobar omjer kvalitete, cijene i svojstava. Pravilnim kaljenjem i toplinskom obradom dobit ćete visokokvalitetni nehrđajući čelik koji je otporan na koroziju. Govoreći o sastavu AUS8, treba reći da je to legirani čelik, a željezu se dodaju dodatni elementi za poboljšanje kvalitete materijala.

Domaći

Ima i dosta ruskih vrsta. Najpopularniji su mješoviti materijali koji u potpunosti zadovoljavaju kriterije za noževe.

65H13

Danas je to jedan od najpopularnijih čelika na ruskom tržištu noževa. Sastav uključuje mangan, krom, molibden, silicij, nikal, volfram, vanadij.Jasno je da takva mješavina jednostavno ne može biti kvalitetna. Prednosti su: tvrdoća, otpornost na udarce i savijanja, kao i na koroziju, lakoća održavanja, pristupačna cijena.

50X14MF

Otporan na vlagu, agresivne kemikalije, preporučuje se osobama koje pate od alergija. Kuhinjski noževi izrađeni od ovog čelika mogu se sigurno prati u perilici posuđa s deterdžentima. Osim toga, glavne prednosti uključuju: dugo zadržava oštrinu, lako se izravnava i oštri kod kuće.

X12MF

Karakterizira ga vrlo gusta struktura, otporan na udarce i oštećenja. Ova marka ima visoka svojstva rezanja, a sama oštrica dugo drži oštricu. Glavna kvaliteta je visoka tvrdoća, koja se formira jačanjem kristalne rešetke legirajućim elementima.

95H18

Visoko legirani nehrđajući čelik, čije prednosti uključuju tvrdoću, otpornost na oštricu i otpornost na oksidaciju. Kombinacija visokih fizičkih, kemijskih i mehaničkih svojstava čini čelik 95X18 jednim od najboljih za izradu oružja s oštricama.

Najbolji čelik za kuhinjski nož

Prilikom odabira kuhinjskog noža prije svega razmišljamo o trajnosti. Još jedan važan pokazatelj je kvaliteta rezanja. Oštrica bi se trebala lako oštriti, ali ne zahtijeva stalno uređivanje.

Najbolji kuhinjski noževi imaju sljedeće kvalitete:

• otporan na koroziju;
• ne mrvi se;
• imaju homogenu tkaninu bez mjehurića i pruga.

Ako govorimo o domaćim vrstama čelika, bolje je dati prednost svim gore navedenim: 65H13, 40H12,95H18, 50H14MF.

Među stranim, 440C je popularan. Noževi od čelika AUS8 također se dobro snalaze u kuhinji.