Kako naoštriti keramički nož

Izdržljiva i kemijski neutralna oštrica keramičkog noža ostaje oštra jako dugo. Mnogo duže od čeličnih oštrica. Ali prije ili kasnije, vlasnici takvog prikladnog alata moraju tražiti odgovore na dva ozbiljna pitanja: je li moguće naoštriti keramički nož i kako to učiniti kod kuće? Danas ćemo odgovoriti na njih.

Oštriti ili ne oštriti?

Oštrice keramičkih noževa izrađene su od praha cirkonijevog dioksida koji se preša u kalupe i peče na visokim temperaturama. Zatim izradak prolazi kroz nekoliko faza obrade, od kojih je jedna oštrenje dijamantnim diskovima.

To znači da oštar rezni rub keramičke oštrice u početku nije oštar. I tu leži odgovor na prvo pitanje: da, takvi se noževi mogu oštriti.

Keramički noževi s crnim oštricama su izdržljiviji od bijelih. I ako je boja u potpunosti zasluga posebnih boja, onda je čvrstoća i cijena crne keramike rezultat dužeg pečenja.

Ali postoji jedan problem. Da biste vratili bivšu oštrinu bijeloj ili crnoj oštrici, trebat će vam oštrilo s dijamantnim premazom..

Tu je obična turpija beskorisna, jer joj je tvrdoća po Mohsovoj ljestvici 7.Ovaj alat lako oštri čelik čija je tvrdoća na istoj ljestvici 6, ali čak ni najkvalitetnija čelična turpija ne može se nositi s keramičkom oštricom koja ponosno pokazuje oznake u rasponu od 8,2 do 8,5 bodova.

Značajke oštrenja keramičkih noževa

Uzimajući u obzir činjenicu da oštrica od cirkonija jako dugo drži oštricu, ima smisla povjeriti ovaj važan posao stručnjacima: oni će moći pravilno naoštriti oštricu bez oštećenja, a naplatit će relativno mali iznos za njihov rad (očito manji od cijene novog noža).

Ako iz nekog razloga ova opcija nije prikladna, preostale su samo dvije mogućnosti: upotrijebite ručni dijamantni oštrač ili brusnu ploču s dijamantnim premazom.

Kotač za oštrenje

Ovu opciju najbolje je koristiti samo ako imate barem iskustva u oštrenju čeličnih noževa. Osim toga, preduvjet je i pouzdana fiksacija okvira, budući da najmanja vibracija može dovesti do oštećenja oštrice, koja je osjetljiva na takve učinke.

Ako su ovi uvjeti ispunjeni, možete započeti oštrenje, što će biti uspješno ako se poštuju tri pravila:

• stroj bi trebao raditi pri malim brzinama;
• Nož se ne može previše pritisnuti na disk;
• Optimalni kut oštrenja je najmanje 25 stupnjeva.

Zanemarivanje barem jednog od navedenih pravila dovest će do činjenice da ćete se nakon neuspješnog pokušaja oštrenja cirkonijeve oštrice kod kuće jednostavno pridružiti društvu onih koji su sigurni: keramički noževi su zanimljiva, ali jednokratna igračka.

Ručno šiljilo

Ova je opcija dobra jer je ne mogu koristiti samo muškarci. Imajući u svom domu mehaničko ili električno oštrilo, svaka žena može naoštriti keramički nož.U ovom slučaju nećete trebati nikakve posebne vještine ili znanja. Dovoljno je samo uzeti u obzir početni tip oštrenja oštrice i koristiti odgovarajući utor.