Kako odabrati tavu?

Tava se smatra sastavnim atributom kuhinje. Štedljive domaćice nabavljaju posude različitih veličina kako bi imale vremena pripremiti predviđena jela za obitelj. Kako biste odabrali ekološki prihvatljivo, trajno posuđe koje će trajati mnogo godina, uzmite u obzir kriterije i funkcije kuhinjskog pribora.

Koju tavu da kupim?

Svaka domaćica svakako kupuje aparat za palačinke. Ovo je ravna posuda s niskim stranama. Također u ladici uvijek postoji okrugla tava srednje veličine. Priprema proizvode za daljnju obradu i pripremu složenih jela. Za one koji vole kuhati pilav i gulaš, prikladan je wok. Moderna opcija za ukusna jela je roštilj. Mnogi ga ljudi svakako kupuju za sebe.

Ne postoji univerzalna tava u kojoj se može kuhati sve odjednom. Morat ćete kupiti nekoliko proizvoda odgovarajućeg oblika.

Značajke materijala

Izbor posuđa prema vrsti legure od koje je izrađeno je ogroman. Mnogi čimbenici ovise o ovom kriteriju: težina proizvoda, toplinska vodljivost, brzina zagrijavanja, mogućnost spaljivanja i drugo. Razmotrit ćemo samo popularne vrste koje se najčešće koriste u kuhinji.

1. Lijevano željezo. Materijal koji domaćice vole. Pravilnim skladištenjem i obradom hrana na njoj ne zagori, a hrana se ravnomjerno zagrijava. Osim toga, takva jela su jaka i izdržljiva te će trajati mnogo godina.Može se koristiti na bilo kojem štednjaku, otvorenoj vatri i pećnici. U isto vrijeme, kuhinjski pribor nije baš naočit, ima veliku težinu i skup je.
2. Čelična tava. Vizualna privlačnost i dobre performanse. Ova posuda će ravnomjerno ispeći hranu. Kako biste izbjegli oštećenje, spaljivanje i deformaciju, bolje ih je ne pregrijavati, nemojte ih koristiti na visokim temperaturama ili na otvorenoj vatri.
3. Aluminijsko posuđe. Jeftin materijal koji je lagan. Nedostaci uključuju krhkost i sposobnost deformiranja, osobito pri radu na visokim temperaturama. Hrana može zagorjeti ako tava nije opremljena dodatnim premazom.
4. Proizvodi od bakra. Takvo posuđe rijetko se koristi u kuhinji kod kuće. To se objašnjava njegovom visokom cijenom. Međutim, profesionalni kuhari preferiraju bakreno posuđe jer im omogućuje kontrolu stupnja zagrijavanja hrane.
5. Ne hrđajući Čelik. Izdržljiv, nedeformabilan čelik, atraktivnog izgleda i iznimno praktičan. Ne možete ga uništiti metalnim lopaticama i tvrdim spužvama prilikom pranja. Međutim, bolje je temeljito miješati proizvode tijekom kuhanja. Inače će izgorjeti.

Postoje i kombinirani modeli koji kombiniraju prednosti svih dostupnih materijala. Na primjer, aluminijska tava presvučena tankim slojem bakra. Omogućuje vam stvaranje kulinarskih remek-djela, dok se hrana ravnomjerno zagrijava i ne gori.

Kompatibilnost štednjaka

Vrsta peći instalirana u kuhinji igra veliku ulogu. Na primjer, gotovo sve vrste posuđa prikladne su za plinske. Glavni uvjet je da debljina dna mora biti najmanje 5 mm.U suprotnom, posuđe bi se moglo deformirati kada se zagrije.

Za indukciju kupite posebnu tavu s odgovarajućim oznakama.

Tave od bilo kojeg materijala s ravnim dnom savršene su za električne štednjake. Jedina iznimka su aluminijski, koji se zagrijavanjem lako deformiraju.

Svrha

Još jedan važan kriterij. Odlučite zašto vam je potrebna nova tava. Ovo će biti univerzalno posuđe za prženje i pripremu doručka. Ili je vašoj kuhinji potreban aparat za palačinke, roštilj i druge vrste posuđa.

Dimenzije

Ovaj parametar izravno ovisi o veličini obitelji koja živi u stanu. Ako se radi o bračnom paru od dvoje ljudi, prikladna je tava srednje veličine promjera 18-20 cm. Za velike tvrtke dostupni su modeli od 24, 26 i 28 cm.

Odaberite poklopac oko opsega tako da dobro pristaje oko rubova.

Premazivanje

Često se posuđe dopunjava posebnim premazima kako hrana ne bi zagorjela i vijek trajanja bio što duži. Na određenim vrstama kuhanje se provodi bez ulja.

1. Keramički premaz. Prikladno za posuđe od lijevanog željeza, aluminija i čelika. U takvoj tavi hrana ne gori. No, boji se tvrdih četki, nagle vrućine ili hladne vode neposredno nakon kuhanja, kao i agresivnog djelovanja sredstava za pranje.
2. Dijamantno raspršivanje. Jedini nedostatak je da je trošak previsok. Obično se nanosi na aluminijsko posuđe kako bi se omogućilo korištenje metalnih lopatica i žlica, kao i kako bi se lomljivo kuhinjsko posuđe učinilo otpornim na habanje.
3. Mramorni čips. Snažan premaz koji se koristi na aluminijskim tavama. Zahvaljujući tome, mogu se prati u perilicama posuđa.Noževi su samo mekani; nisu dopuštene nagle promjene temperature.
4. Limeni film. Dizajniran za bakreno posuđe, ali se češće koristi u tavama. Ne prepoznaje temperaturne promjene.
5. Čelično dno. Koristi se preko bakra za sprječavanje oksidacije. Savršeno za proces prženja.
6. Teflon. Nanesite na posuđe od čelika i aluminija. Dizajniran za zagrijavanje do 200⁰S. Na višim temperaturama može otpustiti kemikalije štetne za tijelo. U isto vrijeme, možete kuhati bez ulja, hrana ne gori.
7. Presvlaka od titana. Skupo posuđe koje se ne boji abrazivnih učinaka četkica i tvrdih metalnih lopatica. Dugo će trajati i ne boji se jake vrućine.
8. Emajlirano posuđe. Primjenjuje se na lijevano željezo. Sprječava koroziju i ne boji se promjena temperature. Možete ga prati u perilici posuđa i staviti posuđe u hladnjak.

Većina modernih proizvoda proizvodi se s dodatnim premazom. Ali čak i u tom slučaju, potrebno ih je pažljivo nadzirati i baciti u slučaju najmanjih krhotina ili pukotina.

Odabir tave nije lak zadatak. Ako se to učini ispravno, posuđe će trajati mnogo godina, pomažući u pripremi ukusnih jela i oduševiti obitelj.