Zašto se klip u francuskoj preši ne spušta do dna tikvice?

Ponekad se vlasnici francuskog tiska žale da se klip unutar tikvice ne spušta potpuno na dno. Pokušali smo otkriti je li to dobro ili loše. I pokazalo se da ponekad to posebno predviđaju proizvođači, a za to postoje dobri razlozi.

Zašto nije potrebno spustiti klip na dno?

U osnovi, kada se klip ne spusti do kraja, to nije uvijek znak lošeg francuskog tiska ili greške u proizvodnji. Ispostavilo se da za to postoji objašnjenje, pa čak i nekoliko.

Kava može pretjerano ekstrahirati

Tehnologija pripreme kave sastoji se od ekstrakcije – odnosno kada se iz mljevenih zrna ekstrahiraju sve tvari odgovorne za okus i aromu napitka.

Ako kava nije pravilno pripremljena, ispada nezasićena i bez okusa. Ako je ekstrakcija preduga, piće će ispasti gorko.

Ispravnu pripremu kave možete regulirati ne samo trajanjem kuhanja i stupnjem mljevenja zrna, već i naporom koji ulažete prilikom pritiskanja same preše. Što je sloj kave gušći, to se brže događa ekstrakcija - nastaje gorak napitak.

Štoviše, ako pritisnete prejako, dio mljevenih zrnaca može završiti u gornjem dijelu tikvice - morat ćete filtrirati.Drugim riječima, u ovom slučaju čak je dobro da klip ne dođe do kraja - tako ćete dobiti ukusniji napitak.

Listovi čaja mogu se oštetiti

Francuski tisak vrlo često zamjenjuje obični čajnik u našoj kuhinji. I upravo u ovom slučaju klip ne bi oštetio listiće čaja kad bi došao do kraja. Ali kod određenih vrsta čajeva to nije potrebno.

Francuski tisak može puknuti.

Ako vaša francuska preša radi ispravno, a klip i dalje doseže dno, onda čak ni proizvođači ne preporučuju da je pritisnete što je više moguće. Štoviše, prekomjerna ekstrakcija apsolutno nije glavni razlog takve preporuke.

Ispada da su čestice i čaja i kave prilično sposobne oštetiti cjedilo, a uskoro će se potpuno slomiti - morat ćete kupiti novu francusku prešu. A ako pritisnete svom snagom, nemojte se iznenaditi kad i žarulja pukne.

Kada još možete spustiti klip do kraja?

Postoji samo jedan razlog da pritisnete klip do dna - kada želite zapjeniti mlijeko za kavu s kavom ili cappuccino. Uostalom, mnogi su vlasnici odavno shvatili da je gadget sasvim prikladan za te svrhe. Ali to se također mora učiniti prema pravilima:

• zagrijte mlijeko na 70°C;
• pažljivo ulijte u tikvicu, ali ne više od jedne trećine volumena;
• pomaknite klip 35 sekundi;
• na kraju - pritisnite klip do kraja i malo ga zavrnite;
• ulijte u gotovo piće.

Dakle, ako se klip u vašoj francuskoj preši ne spusti do kraja, onda apsolutno nema razloga za brigu.