Kutlača - što je to?

Danas svaka domaćica ima kutlaču u kuhinji. U njima kuhamo kašu, jaje za doručak ili žele za dijete. Prikladna veličina pomaže vam da brzo i jednostavno pripremite svoje omiljeno jelo za svoju obitelj. Međutim, moderna kutlača daleko je od svog pretka. Uostalom, prvi primjerci pojavili su se u drugom tisućljeću prije Krista.

Što je kutlača?

U modernoj interpretaciji, ovo je mala posuda, obično lonac s neuklonjivom ručkom i staklenim poklopcem. Često se naziva i lonac, a koristi se za pripremu raznih jela.

Prvi prototipovi, prije nekoliko desetaka stoljeća, bili su izrađeni od drveta i ukrašeni kamenjem, srebrom ili zlatom.

Povijesna referenca

Prije više od četiri tisuće godina proizvedena je prva kutlača. O tome svjedoče nalazi znanstvenika koji su otkrili drveni proizvod u blizini Torzhoka. Poznato je da je u 10. stoljeću proizvodnja kutlača bila masovna. Svaka je obitelj imala ovaj predmet.

U staroj Rusiji to je bio pokazatelj bogatstva. Bili su ukrašeni srebrom i dragim kamenjem i izloženi na stolu za vrijeme praznika. Štoviše, svaka regija ima svoje karakteristike i materijale. Siromašne obitelji koristile su obične drvene kutlače, ali su također bile ukrašene rezbarijama i imale su individualne razlike.

Glavna namjena u kuhinji

Kuhač je univerzalan - u njemu možete kuhati razna jela. Dobro je za doručak.Na primjer, u njemu možete brzo skuhati kašu ili meko kuhano jaje, a za ručak djetetu možete napraviti laganu juhu ili prilog mesnom jelu.

Mali šerpa za dinstanje Iskusne domaćice radije ga koriste za izradu umaka. Mali volumen idealan je za ovaj zadatak.

Kako odabrati kantu?

Raspon proizvoda u trgovini je opsežan - lako se izgubiti u njemu. Važno je znati nekoliko osnovnih točaka koje treba uzeti u obzir pri odabiru. Mora biti jak, izrađen od izdržljivog materijala s visokokvalitetnim premazom i okovom.

Osim toga, odabrano posuđe mora odgovarati funkcijama koje im domaćica dodjeljuje.

Premazivanje

Važna točka, jer u prodaji postoje modeli s nekoliko vrsta prskanja. Razlikuju se po karakteristikama.

1. Teflon. Visokokvalitetni neprianjajući premaz, koji se lako čisti mekom spužvom i uobičajenim sredstvom za čišćenje, hrana ne zagori tijekom kuhanja. No, ako površinu oštetite abrazivima ili tvrdim spužvama, možete se oprostiti od kutlače. Nedostaci su opasni za zdravlje kućanstava; kada materijal dođe u dodir sa zrakom i hranom, dolazi do kemijskih reakcija. Kao rezultat toga, oslobađaju se toksini.
2. Keramika. Takvo posuđe izgleda skupo, dobro podnosi toplinu i lako se čisti. Međutim, takav materijal je vrlo krhak; ako slučajno padne, premaz se može slomiti. Osim toga, keramička kutlača ne može se prati u perilici posuđa. Nemojte izlagati premaz naglim promjenama temperature.
3. Mramor. Suprotno uvriježenom mišljenju, premaz ne sadrži mramorne komadiće. Izvana podsjeća na ovaj kamen, pa je zato i dobio tako ime. Zapravo, to je isti teflon, ali s dodatkom legure titana.Jači je i izdržljiviji, ima neprianjajuća svojstva i izgleda skupo.
4. Kompozitni. Izvrsna moderna prevlaka, dugo traje, ne boji se promjena temperature i perilice posuđa.
5. Emajl. Malo zastarjeli premaz, koji je i danas u upotrebi. Hrana ne zagori iu njemu se savršeno čuva. Ali kutlaču treba zaštititi od udaraca kako se sprej ne bi odlomio.

Imajte na umu da se svi moderni premazi boje previše topline. To je prepuno ispuštanja opasnih komponenti u hranu.

Materijal

Danas u trgovinama ima smisla razmotriti samo četiri vrste kutlača izrađenih od određenih legura:

• Aluminij. Jeftin i izdržljiv, ali težak za pripremu. Nema svojstva neprianjanja, pa hrana gori. U takvoj kutlači ne možete čuvati kuhana jela; ona će oksidirati. Razni premazi iznutra mogu riješiti problem.
• Lijevano željezo. Masivan i težak, ali izdržljiv - stoljećima. Ravnomjerno zagrijava hranu, kuha je u vlastitom soku, ne zagori i zadržava svoja blagotvorna svojstva. Samo vam savjetujemo da ne ispustite posuđe od lijevanog željeza: može se razbiti.
• Ne hrđajući Čelik. Izdržljiv proizvod koji brzo kuha hranu. Relativno lagan, udoban i atraktivan. Ne boji se abraziva i deterdženata i lako se pere u perilici posuđa. Ali kuhana hrana se ne može pohraniti u takvu kutlaču: oksidirat će.
• Titanij. Najjači i najtrajniji materijal, ali ima visoku cijenu. Ne boji se izloženosti metalnim predmetima, ravnomjerno zagrijava hranu i zadržava svoje blagodati.

Izbor ovisi samo o preferencijama i proračunu kuhara.

Pribor

Poklopac je bolje napraviti od stakla za kontrolu kuhanja hrane.Ali i metalni izgleda dobro, pogotovo ako je opremljen plastičnom ručkom da se pritom ne opečete.

Poželjno je da bude ergonomski i udoban. Željezni se brzo zagrijavaju. Za udoban rad prikladne su kombinacije s dodatkom plastičnog ili drvenog okova.

Prije odlaska u trgovinu odlučite za što će se posuđe koristiti. Ako je potrebno za pripremu mliječnih kaša i kuhanje, potrebna vam je mala kutlača s kratkom zakrivljenom drškom. Univerzalni modeli imaju dugu ravnu liniju, a mali "lonci" imaju dva kratka sa strane.