Kako odabrati kotao?

Istočna kultura i priprema hrane neraskidivo su povezani s kotlovinom. Ovo je jedinstveno jelo u kojem su jela ukusna i bogata. Najčešće se izrađuju od lijevanog željeza i kuhaju na vatri. Mnoge domaćice koje preferiraju poslastice iz različitih naroda svijeta kupuju posuđe za sebe i koriste ga kod kuće na štednjaku. Pitanje odabira pravog proizvoda je relevantno.

Koji je kotao bolje kupiti?

Unatoč činjenici da se na slici odmah pojavljuje posuđe od lijevanog željeza, koje istovremeno izgleda kao duboka tava ili lonac, ono je izrađeno od različitih materijala. Danas u prodaji možete pronaći aluminij, bakar ili čelik. modeli.

Prikazane opcije imaju svoje prednosti. Brojni su čimbenici koje treba uzeti u obzir pri odabiru kuhinjskog pribora.

Od kojeg materijala odabrati kotao?

Ovo je prvi kriterij po kojem se jela biraju. Lijevani i žigosani proizvodi dostupni su za prodaju. Druga je opcija prikladna za turistički kotlić. Lagane su i ne opterećuju vašu ručnu prtljagu tijekom dugih putovanja.

Lijevano posuđe su kotlovi debelih stijenki sa širokim dnom. Nemaju spojnih šavova i izdržljivi su. Pogledajmo glavne vrste materijala koji se koriste za izradu kotla:

• Lijevano željezo. Izvrstan je za kuhanje na otvorenoj vatri. Zahvaljujući poroznoj strukturi i debelim stijenkama i dnu, ravnomjerno i snažno zagrijava hranu, kuhajući i zadržavajući sve sokove.Morate odabrati visokokvalitetni, teški kotao - njegova cijena neće biti jeftina.
• Aluminij. Idealno rješenje za uvjete planinarenja. Uz sve svoje prednosti, debele stijenke i elastičnost, teže manje od lijevanog željeza. Češće se izrađuju u obliku kotla i premazuju se neprijanjajućim premazom. Inače će hrana izgorjeti na otvorenoj vatri. Inače, ovo je izvrstan materijal za kotao, koji će vam omogućiti da kuhate svoja omiljena jela s ukusom.
• Bakar. Takva se jela ne proizvode u industrijskim razmjerima i ne koriste se za klasična istočnjačka jela u kotlu (pilav, šurpa). Namjena mu je priprema mesnih poslastica i jela od peradi. To je zbog pretankog materijala, na kojem će pilav izgorjeti.
• Željezo. Takvi se kotlovi preferiraju u Europi, jer tamo lijevano željezo nije previše cijenjeno. Metal je presvučen neljepljivim premazom. Međutim, takvo posuđe nije prikladno za kuhanje na otvorenoj vatri, češće se koristi kao tava za pečenje ili pečenje.

Za našu zemlju češći su kuhinjski pribor od lijevanog željeza. Traje dugi niz godina, a s vremenom samo jača zbog stalnog stvrdnjavanja tijekom kuhanja.

Dodatni kriteriji odabira

Prije kupnje provjerite odgovara li odabrani model vašem tipu štednjaka. Pod uvjetom da će se posuđe koristiti za kuhanje kod kuće, a ne vani. Na primjer, indukcijska kuhala zahtijevaju presvlaku dna od feromagnetske legure. Za električno i plinsko posuđe prikladno je posuđe s ravnim dnom od navedenih materijala. Možete kupiti adapter za ravnomjerno grijanje.

Što se tiče proizvođača, dajte prednost tvrtkama iz središnje Azije. Proizvodnja ove vrste posuđa tamo je uspostavljena već jako dugo. U našoj zemlji također postoje tvrtke koje proizvode izvrsne kuhinjske posuđe.Budite spremni na činjenicu da će težak, visokokvalitetan proizvod biti skup.

Prednosti kotla od lijevanog željeza

Brojne prednosti ove vrste materijala ukazuju na njegovu trajnost, kvalitetu kuhanja i "neuništivost". Uz pravilnu pripremu za prvu uporabu i kasniju njegu, kotao će trajati desetljećima.

Debele stijenke i čvrsto prianjajući poklopac ravnomjerno raspoređuju toplinu i dugo je zadržavaju, zagrijavajući hranu polako i postupno. Ova tehnika začepljuje korisna svojstva hrane.

Redovitim kuhanjem na površini poroznog materijala pojavljuje se tanki uljni film. Služi kao prirodni neprianjajući premaz koji se ne može ukloniti niti oštetiti. Zahvaljujući premazu, jela su mnogo ukusnija i ne zagore.

Kotao je neizostavan dio posuđa za ljubitelje azijske kuhinje. U običnom loncu ili tavi nikada nećete moći skuhati bogat, aromatičan pilav koristeći stoljećima staru tehnologiju ili ukusnu bogatu šurpu.