Vrste tava

Često brzina, jednostavnost kuhanja i okus gotovog jela ovise o tavi koja se koristi. Kuhinjsko posuđe izrađuje se od raznih materijala, različitih je oblika, volumena i namjene. Sve ovo morate uzeti u obzir pri kupnji posude za umake.

Klasifikacija lonaca prema materijalu izrade

Namjena i karakteristike tava ovise o materijalu od kojeg su izrađene. Jedan materijal je izdržljiv i dobro podnosi visoke temperature. Drugi je praktičniji i lakši za korištenje.

Za izradu lonaca koristite:

• lijevano željezo;
• aluminij;
• staklo;
• keramika;
• ne hrđajući Čelik;
• silikon

Svaki od materijala ima svoje karakteristike. Neki su prikladni za korištenje s indukcijskim pločama za kuhanje, dok su drugi univerzalni. Da biste odabrali najprikladniju opciju, trebali biste se upoznati s karakteristikama, prednostima i nedostacima svake opcije.

Aluminijsko posuđe

Kuhinjsko posuđe od aluminija je najčešće. Takvi proizvodi su višenamjenski - mogu se kuhati ili pržiti.

Prednosti uključuju:

• mala težina;
• niska cijena;
• brzo zagrijavanje.

Nedostaci su:

• aluminij je mekan materijal i stoga se lako deformira;
• s vremenom potamni;
• može ući u kemijsku reakciju s hranom - to dovodi do promjene okusa proizvoda.

Moderni modeli izrađeni su od lijevanog metala. U njima možete ne samo kuhati, već i pirjati i pržiti. Ali čak i ova opcija ima tendenciju oksidacije, tako da ne možete pohraniti kuhana jela u aluminijskoj posudi.

Referenca! Kako bi se spriječilo oksidiranje aluminija, tave su izrađene s neprijanjajućim premazom. U takvim jelima možete kuhati bilo koju hranu.

Potrebno je odabrati tavu s debelim stijenkama i dnom, s poklopcem koji čvrsto prianja. Ručke moraju biti pričvršćene vijcima.

Emajlirano

Lagane i lijepe emajlirane posude su u velikoj potražnji među domaćicama. Premaz u potpunosti eliminira kontakt između hrane i metala. Time se sprječava oksidacija i mogući ulazak štetnih tvari u posuđe. Izdržljivo, praktično posuđe ima sljedeće prednosti:

• voda u njoj brzo vri;
• Možete pohraniti gotova jela;
• je jeftin;
• dobro podnosi promjene temperature.

Nedostatak takvih jela je krhkost premaza. Za njegu takvog kuhinjskog pribora nemojte koristiti grube metalne četke ili abrazivna sredstva za čišćenje. Također, caklina ne smije doći u dodir s tvarima koje sadrže kiseline.

Pažnja! Prilikom odabira emajliranog posuđa morate obratiti pažnju na boju premaza unutar posude. Sigurne su: bijela, smeđa, crna. Ostale boje pokazuju da su korištene boje.

Ne hrđajući Čelik

Kuhinjsko posuđe od nehrđajućeg čelika odlikuje se ne samo estetskim izgledom. Takvi proizvodi su praktični i funkcionalni. U njima možete kuhati sva jela - nehrđajući čelik nije podložan koroziji, što znači da će okus hrane ostati nepromijenjen.

Prednosti su:

• izdržljivost;
• otpornost na mehanički stres.

Posuđe se lako održava. Ne boji se metalnih četki, strugala i abrazivnih sredstava za čišćenje.

Nedostaci uključuju:

• visoka cijena;
• s vremenom proizvod postaje dosadan, na dnu se mogu pojaviti mrlje i mrlje;
• treba dugo da se zagrije.

Pažnja! Prije kupnje morate obratiti pozornost na zidove proizvoda. Ako planirate dinstati u jelu, morate kupiti tavu s debljinom stijenke od najmanje 1 mm.

Lijevano željezo

Proizvodi od lijevanog željeza imaju dug vijek trajanja. Materijal se brzo zagrijava, a izuzetno sporo hladi. Stoga je kuhinjsko posuđe od lijevanog željeza idealno za pirjanje, pirjanje i pečenje. Takvi se proizvodi mogu staviti u pećnicu, kao iu rusku peć.

Prednosti materijala su:

• trajnost - uz pravilnu njegu, posuđe od lijevanog željeza može trajati nekoliko desetljeća;
• otpornost na mehanički stres;
• prisutnost prirodnog neprianjajućeg premaza, koji se formira od ulja apsorbiranog u poroznu površinu metala.

Nedostaci posuđa od lijevanog željeza:

• težina je najteže jelo;
• Može se prati samo ručno;
• nemogućnost skladištenja gotovih jela - lijevano željezo je sklono hrđanju;
• potrebno je mnogo vremena da se zagrije, što dovodi do duljeg vremena kuhanja.

Pažnja! Kada kupujete posuđe od lijevanog željeza, morate obratiti pozornost na površinu i težinu proizvoda. Površina mora biti porozna, a proizvod težak.

Izrađen od stakla otpornog na toplinu

Staklo je postalo popularno zahvaljujući mikrovalnim pećnicama. Ovo je praktički jedini kuhinjski pribor koji se može koristiti u mikrovalnoj pećnici.

Takve tave su prilično izdržljive - zidovi proizvoda su debeli, teško ih je oštetiti ili ogrebati.

Prednosti uključuju:

• estetski izgled;
• hrana ne gori tijekom kuhanja;
• dobro zadržavaju toplinu.
• jednostavna njega.

Nedostaci staklenog posuđa:

• ne može se staviti na otvorenu vatru bez posebnog raspršivača vatre;
• ne može tolerirati nagle promjene temperature;
• Ako padne, proizvod se može slomiti.

Pažnja! Prije kupnje morate pregledati zidove proizvoda - u staklu ne bi trebalo biti mjehurića zraka. Inače bi kuhinjski pribor mogao puknuti tijekom kuhanja.

Stakleni kuhinjski pribor može se koristiti za prženje, pečenje, pirjanje i pečenje.

Keramika

Za izradu keramičkog kuhinjskog posuđa koriste se samo prirodni materijali. Stoga se tijekom procesa kuhanja čuvaju sve korisne tvari, minerali i vitamini. Najčešće se koriste keramičke posude koje se mogu poslužiti izravno na stol.

Prednosti keramike:

• svestranost: u keramičkim posudama možete kuhati sva jela;
• kuhanje ne zahtijeva puno ulja;
• hrana ne gori;
• Prikladno za sve mogućnosti kuhanja.

Nedostaci uključuju:

• visoka cijena;
• krhkost - ako padne ili udari, slomit će se;
• ne podnosi nagle promjene temperature.

Proizvod zahtijeva pažljivo rukovanje. Ako je glazura oštećena, hrana će početi gorjeti.

Izrađen od silikona

Proizvodi od silikona za hranu su najmodernija verzija kuhinjskog pribora. Unatoč svojoj novosti, takva su jela već stekla popularnost među domaćicama.

Posuđe izrađeno od silikona za hranu je fleksibilno, lagano i svestrano. Može se koristiti za kuhanje na štednjaku, u mikrovalnoj ili pećnici. Proizvodi u njemu ne izgaraju.

Proizvođači proizvode neobične sklopive modele koji su izvrsna opcija za male kuhinje.

Neprianjajući premaz

Proizvodi obloženi teflonom jedna su od najpopularnijih vrsta posuđa. Tijekom procesa kuhanja teflon ne dolazi u dodir s hranom. Stoga je kuhanje hrane potpuno sigurno. Još jedna prednost takvih proizvoda je što za kuhanje zahtijevaju malu količinu masnoće. Ali ovo posuđe zahtijeva pažljivo rukovanje - teflon je lako ogrebati.

Vrste tava za posebne namjene

Na policama trgovina, osim običnih lonaca, možete vidjeti kuhinjske posuđe koje se koristi za određene poslove ili pripremu određenih jela:

1. Lonac za pirjanje. Izgleda kao tava s visokim stranama. Pogodno za pripremu gustih juha, umaka, variva.
2. Mljekar. Kutlača s visokim stranama, potrebna za zagrijavanje, kuhanje, pripremu malih porcija jela, kaša.
3. Kutlača. Mali lonac s drškom. Najčešće se koristi za kuhanje jaja, žitarica i kuhanje vode.
4. Kazan. Posuđe s debelim dnom. Neophodan za kuhanje istočnjačkih jela.
5. Dvostruki kotao. To je tava s rešetkom. Koristi se za kuhanje jela na pari.
6. Posuda za tjesteninu. Izvana izgleda kao lonac u koji je stavljeno cjedilo. Voda se ulije u veliku posudu, nakon čega se u nju stavi mala posuda s rupama. Tjestenina se ulije u posudu. Nakon kuhanja izvadite cjedilo i ostavite preostalu vodu da iscuri. Ima sortu - kuhalo za povrće. Razlikuje se po tome što umjesto "cjedila" koristi mrežu s dugom ručkom.
7. Lonac s duplim dnom.Koristi se za kuhanje kaše. Proizvod ima dodatno dno i zidove. Voda se ulijeva u dobiveni prostor, što osigurava ravnomjerno zagrijavanje posude. Kao rezultat toga, kaša ne gori, a gotovo jelo ispada nježno. Okus kaše nije niži od onog kuhanog u ruskoj pećnici.
8. S poklopcem za pečenje. Višenamjenski proizvod, čija se oba dijela mogu koristiti zasebno.

Različite veličine tava

Osim materijala, tave se razlikuju i po veličini. Može se razlikovati nekoliko glavnih parametara:

1. Promjer dna i poklopca.
2. Visina.
3. Volumen proizvoda.

Promjer je jedna od najvažnijih karakteristika koja se mora uzeti u obzir pri odabiru proizvoda. Poznavanje veličine gornjeg dijela potrebno je za odabir pravog poklopca, a donji dio je potreban za odabir posude koja je prikladna po veličini za plamenik.

Za štednjak s plinskim plamenicima promjer dna nije odlučujuća karakteristika, budući da se intenzitet plamena može podešavati.

Za štednjak sa staklokeramičkim premazom preporučljivo je koristiti posude čiji promjer dna odgovara veličini plamenika.

Dno posude za indukcijsko kuhalo je petlja za zatvaranje. Ako koristite mali proizvod, štednjak se možda neće uključiti.

Za kuhanje špageta koriste se visoke posude s malim promjerom dna. Voda u takvim modelima sporo isparava prilikom vrenja.

Volumen se mora uzeti u obzir pri određivanju za što će se tava koristiti:

• 1-3 l - najbolja opcija za pripremu malih porcija jela, kaša, kuhanje;
• 3-5 l - koristi se za kuhanje juha, mesa, tjestenine i drugih proizvoda;
• više od 5 l - dobra opcija za izradu kompota i kiselih krastavaca.

Referenca! Mnogi kuhari tavu smatraju jednim od najvažnijih kuhinjskih dodataka koji utječe na okus i izgled pripremljenog jela.

Prije kupnje potrebno je odlučiti o materijalu, veličini, broju predmeta te mudro odabrati udobne ručke i poklopac. I tada će jela trajati mnogo godina, a pripremljena jela će biti zdrava i ukusna.