Koja posuda će brže ohladiti tekućinu?

Prilikom kupnje kuhinjskog pribora, domaćica uvijek bilježi koliko će dugo nova tava ostati topla. Ovo je neophodno kako bi se poslužila topla i ukusna hrana umjesto neuglednih hladnih grudica nepoznate tvari. Naravno, toplina se najbolje čuvala u zemljanom posuđu, koje su naši stari koristili u pećnicama. Malo kasnije zamijenjeni su lijevanim željezom. Danas su slični uređaji dostupni za prodaju. Jako dobro zadržavaju toplinu. No ima i drugih koji jelo mogu održati vrućim dok obitelj ne stigne.

Koji materijal bolje zadržava toplinu?

Kupiti kvalitetnu tavu nije lako. Mnogo je faktora koje treba uzeti u obzir. To uključuje mogućnost održavanja hrane toplom i spremnom za posluživanje. U takve svrhe u prodaji su takozvane "termosice". Ovo je kuhinjsko posuđe s dvostrukim dnom, opremljeno zalemljenim bakrenim pločama ili reflektirajućim materijalom na stijenkama i dnu. Ovaj proizvod savršeno zadržava toplinu kuhane hrane.

Obavezno uzmite u obzir sigurnost materijala. Lijevano željezo i nehrđajući čelik popularni su materijali koji će trajati mnogo godina, zadržavajući svoj izvorni izgled.

Aluminij je slabije toplinski vodljiv, dugo održava hranu toplom, ali je kratkotrajan. Keramičko posuđe je previše krhko i zahtijeva pažljivo rukovanje. Izbor je na vlasnicima koji će pribor biti ugodniji i praktičniji za rad.

Lijevano željezo

Lonac izrađen od ovog materijala je, kako kažu, "zauvijek", ako ne uštedite novac i kupite stvarno kvalitetan proizvod. Obratite pozornost na debljinu dna i zidova. U idealnom slučaju, ako variraju unutar 0,7–1 mm. Takav kuhalo će ravnomjerno zagrijati hranu i kuhati je doslovno u vlastitom soku, čuvajući njegova korisna svojstva.

Nažalost, danas je teško pronaći stvarni predmet od lijevanog željeza. I skupe su. Ali ako ipak uspijete pronaći takav uređaj, slobodno ga uzmite i koristite ga dugi niz godina. Uz pravilno rukovanje i održavanje izgleda, lijevano željezo će trajati desetljećima.

Imajte na umu da kuhanu hranu ne možete ostaviti u loncu duže vrijeme. Oksidira i postaje neprikladno za hranu. Ovo se ne odnosi na neprianjajuće ili emajlirane tave.

Ne hrđajući Čelik

Prema istraživanjima, nehrđajući čelik nije materijal koji može ravnomjerno zagrijati hranu i dugo je držati toplom. Problem rješava samo duplo dno, između čijih slojeva se postavlja aluminijska ili bakrena ploča.

Obratite pozornost i na debljinu zidova. 0,5 mm smatra se optimalnim. Neki dosežu 1 mm ili više. Ne kupujte jeftine proizvode od tankog metala. Neće dugo trajati, nemaju garanciju, a tekućina u takvoj posudi vrlo se brzo ohladi.

Keramika

Proizvodi od kaljenog stakla i keramike su na posljednjem mjestu po toplinskoj vodljivosti. Unatoč atraktivnosti i očuvanju korisnih svojstava proizvoda tijekom kuhanja, oni ne zadržavaju toplinu. Tekućina u posudi će se brzo ohladiti.

Postoji i prednost takvog proizvoda - hrana u njemu ne gori.

Ako izbor ipak padne na ovu vrstu materijala, odaberite proizvode s debelim dnom i zidovima.Kuhanje će trajati dugo, ali će se okus upečatljivo razlikovati od jela pripremljenog u drugoj posudi.

Aluminij

Ima najveću toplinsku vodljivost među predstavljenim materijalima. Međutim, to ne zamagljuje činjenicu da su takvi kuhinjski pribor kratkotrajni i brzo postaju neupotrebljivi. Zahtijeva pažljivo rukovanje, posebnu opremu za kuhanje i trajat će ne više od 2-3 godine.

Izbor je na domaćici koja sama mora odlučiti što joj je važnije. Održavanje hrane toplom u posudi u kojoj se kuhala nije najvažniji zadatak. Glavno je da su proizvodi pripremljeni u skladu sa sigurnosnim mjerama opreza, bez unošenja štetnih tvari, da su ravnomjerno zagrijani i da zadrže dobrobiti unutra.