Je li moguće staviti emajliranu posudu u pećnicu?

Svaka domaćica želi u svojoj kuhinji imati lijepe i udobne posude koje će uz to dugo trajati. Mnogi smatraju emajlirano posuđe najsigurnijim za zdravlje.

Značajke emajliranog posuđa

Emajlirano posuđe izrađuje se utiskivanjem od lijevanog željeza ili čelika. Kako bi se stvorio sloj cakline, na metalni obradak najprije se nanosi sloj izdržljivog temeljnog premaza koji prianja na metal. Zatim se nanosi još jedan sloj, čiji sastav podsjeća na staklokeramiku. Ovaj premaz traje mnogo godina.

Domaćice vole takve tave ne samo zbog njihove izdržljivosti, već i zbog lijepog izgleda. Setovi emajliranog posuđa, čija je kvaliteta provjerena vremenom, odlikuju se raznolikošću boja. Među njima možete odabrati boju koja se savršeno uklapa u shemu boja vaše kuhinje.

Referenca! Mnoge domaćice vjeruju da hrana ima bolji okus u lijepom posuđu. Takve tave posebno su dobre za pripremu bogatih i aromatičnih juha i boršča.

U takvom jelu možete:

• pripremiti prvo i drugo jelo;
• čuvati hranu u hladnjaku;
• napraviti pekmez, kompote;
• fermentirati kupus;
• slane gljive;
• kuhati marinade i salamure.

Osim toga, lako se brine i nije skup.

Ali ima i svojih nedostataka koje je važno uzeti u obzir:

• tava mora biti zaštićena od padova i udaraca, jer se caklina može odlomiti, a zatim će se tava morati baciti;
• pri kuhanju gustih jela hrana gori čak i uz stalno miješanje;
• U takvim jelima ne možete dugo čuvati hranu s dodatkom octa - to može uzrokovati potamnjenje cakline;
• premaz puca zbog naglih promjena temperature.

Je li emajlirano posuđe prikladno za pećnicu?

Bez razmišljanja koristimo emajlirane limove za pečenje u pećnici. To znači da su druga jela s emajliranom površinom prikladna za pećnicu, pogotovo jer metal od kojeg je izrađen može izdržati visoke temperature, ali premaz zahtijeva pažljiviji stav. Stoga iskusne domaćice znaju neke od značajki njegove upotrebe:

1. Smatra se da temperatura pećnice u kojoj se nalazi tava ne smije biti veća od 250°C, ali je bolje održavati je unutar 200°C.
2. Prije nego što jelo stavite u vruću pećnicu, potrebno ga je zagrijati na štednjaku dodajući malo vode ili staviti hladnu posudu u hladnu pećnicu kako bi se toplina postepeno i ravnomjerno rasporedila.
3. Prije stavljanja u pećnicu potrebno je napuniti posudu do maksimuma, ostaviti malo slobodnog prostora da tekućina prokuha.
4. Tijesto se lijepi za takvo posuđe, pa se ne preporuča koristiti za pečenje, osim za uskrsni kolač ili babu koji dobro naraste i ispuni cijelu površinu.
5. Ako postoji mala ogrebotina na caklini, onda je sigurno koristiti takvo posuđe, ali ne smijete stavljati posuđe s oštećenom caklinom u pećnicu - to može uzrokovati ulazak boje ili čestica metala u hranu.

Kako se pravilno brinuti za emajliranu tavu

Emajlirano posuđe smatra se izdržljivim.Ali da bi to doista bilo tako, važno je znati kako se pravilno njegovati. Evo nekoliko savjeta iskusnih domaćica koje se preporučuju za njegu površine cakline:

• Nakon što ste kupili novu posudu, prvo prokuhajte vodu u njoj, dodajući 2 žlice sode na 1 litru vode;
• pokušajte ne kuhati mlijeko u posudi s emajliranom površinom, nemojte u njoj kuhati mliječne juhe i kaše, jer mlijeko uvijek gori do dna, bez obzira na to kako ga miješate, a caklina iznad razine tekućine može puknuti od neravnomjernog zagrijavanja ;
• nikada ne ulijevajte hladnu vodu u zagrijanu posudu, jer to također može oštetiti caklinu;
• ne koristite metalne žlice i kutlače za miješanje hrane - to uzrokuje ogrebotine;
• ne stavljajte vruću posudu pod slavinu s hladnom vodom, bolje je pustiti da se prvo ohladi;
• nemojte trljati površinu cakline tvrdom četkom pomoću pudera, nemojte čistiti ostatke hrane nožem - to može uzrokovati pukotine i trošenje cakline;
• ako još trebate očistiti tavu, onda je ocat najbolji pomoćnik: napunite ga vodom, dodajući ocat u omjeru od 5 žlica na 1 litru vode, pustite da prokuha, a zatim operite tavu;
• ako je potrebno izbijeliti unutarnju površinu posude, prokuhajte u njoj kore od jabuka ili krušaka i vaša će posuda zablistati nekadašnjom bjelinom;
• da biste očistili ostatke zagorjele hrane, nanesite pastu od sode bikarbone na problematično područje i ostavite da odstoji, zatim operite deterdžentom;
• Za pranje emajliranog posuđa koristite perilicu posuđa koja pouzdano ispire svu prljavštinu.

Ako pažljivo koristite posuđe s emajliranom površinom i slijedite korisne preporuke, ono će vas dugo oduševljavati ugodnim sjajem i ukusnim jelima koja se u njemu pripremaju.