Koje su tave bolje - emajlirane ili od nehrđajućeg čelika?

Svaka domaćica zna da okus i miris kuhanih jela ovisi o kvaliteti kuhinjskog pribora. Uostalom, nije rijetkost da se hrana zalijepi za dno posude ili zagori, a krivo je krivo odabrano posuđe. Iz našeg članka naučit ćete kako odabrati pravu tavu, ovisno o tome što ćete u njoj kuhati.

Za i protiv emajliranih tava

Emajlirane posude smatraju se klasičnim i univerzalnim posuđem. Imaju i ogroman broj prednosti i mana.

Prednosti:

• visoka toplinska vodljivost;
• hrana kuhana u takvoj posudi je bogata vitaminima i mineralima, a također zadržava svoj okus dugo vremena;
• premaz cakline štiti metal od korozije;
• unutarnja površina ne upija mirise;
• ne oslobađaju se štetne tvari;
• ova vrsta posuđa je kompatibilna sa svim vrstama ploča za kuhanje, osim indukcijskih pećnica;
• pogodan za pripremu raznih jela;
• Može se prati ručno ili u perilici posuđa;
• Lijepog je dizajna koji će pristajati svakom interijeru kuhinje.

Pažnja! Emajlirano posuđe treba prati samo posebnim gelovima za pranje posuđa.

Mane:

• Ako se koristi nemarno ili nakon udaraca, na posudi se mogu pojaviti pukotine i krhotine;
• kada se na tavi stvori hrđa, ovo posuđe postaje neprikladno za upotrebu;
• tanke stijenke brzo i neravnomjerno zagrijavaju;
• Tijekom kuhanja hrana se lijepi za dno, što joj kvari okus.

Kada kupujete ovaj tip kuhinjskog pribora, morate odabrati onaj s slojem emajla većim od 2 mm. Što je sloj deblji, to mu je duži vijek trajanja.

Prednosti i nedostaci posuđa od nehrđajućeg čelika

Posuđe od nehrđajućeg čelika razlikuje se od emajliranog posuđa po tome što je lagano, čvrsto i izdržljivo. Ali ima i svojih prednosti i mana.

Prednosti nehrđajućeg čelika:

1. Tijekom kuhanja hrana ne zagori.
2. Ovaj kuhinjski pribor je kompatibilan sa svim vrstama štednjaka.
3. Ravnomjerno zagrijava i zadržava toplinu.
4. Može se prati ručno i u perilici posuđa.
5. Ima premaz otporan na habanje.

minusi:

1. Visoka cijena.
2. Poklopci i ručke izrađeni su od nekvalitetnih materijala. Poklopac može puknuti, a gumirane ručke se jako zagriju i otpadnu.
3. U ovoj posudi ne smije se ostavljati kuhana hrana.
4. Zbog prisutnosti mjesta koja se teško čiste, tava poprima neuredan izgled.

Koju tavu je bolje odabrati, ovisno o svrsi korištenja

Naravno, dobro je u svom domu imati i emajliranu tavu i tavu od nehrđajućeg čelika. Ali ako nemate takvu priliku, onda pri odabiru kuhinjskog posuđa trebate krenuti od činjenice da ćete u njemu kuhati.

Emajlirana tava pogodna je za pripremu sljedećih jela: juha, boršč, kompot, žele od mesa, kuhanje povrća i mesnih proizvoda, pravljenje džema. Ne preporuča se kuhati kašu ili zagrijavati mlijeko u ovoj posudi, jer se vrlo često ti proizvodi zalijepe za dno i mogu oštetiti caklinu posude.

Važno! Prilikom pripreme jela morate koristiti drvenu lopaticu kako ne biste oštetili površinu premaza cakline.

Posuđe od nehrđajućeg čelika savršeno je za pripremu kaša i drugih glavnih jela, juha, boršča, kao i za konzerviranje hrane. Ova vrsta posuđa bit će izvrstan pomoćnik u svakodnevnom kuhanju.

Odabir posude za ploču za kuhanje

Prilikom odabira posuđa vrijedi razmisliti i o vrsti ploče za kuhanje. Ako kupljena posuda nije kompatibilna sa štednjakom, tada ćete jednostavno baciti novac.

Hranu možete kuhati u emajliranoj posudi i posuđu od nehrđajućeg čelika na bilo kojoj ploči za kuhanje osim na indukcijskim. Važan uvjet za kuhanje na indukcijskoj ploči je prisutnost magnetskih svojstava, a ima ih samo metalno posuđe.