Što je kapsulno dno tave?

Posuđe od nehrđajućeg čelika je u velikoj potražnji među domaćicama. Zdravstveno je siguran, higijenski i ima dug vijek trajanja. Posebno su popularni proizvodi s dnom kapsule.

Kapsula na dnu posude: što to znači?

Drugim riječima, dno kapsule je višeslojno. Sastoji se od prešanih metalnih ploča.

Mnogi misle da su to samo lonci s debelim dnom. Zapravo to nije istina. Za njegovu proizvodnju ne koristi se jedan materijal, već nekoliko različitih: kuhinjsko posuđe izrađeno je od nekoliko vrsta metala, koji imaju različitu toplinsku vodljivost. Može biti nekoliko slojeva - od dva do pet.

Jela se rade po principu sendviča:

dva vanjska sloja izrađena su od jednog materijala, a unutarnji dio od drugog. Za gornji i donji sloj koristi se medicinski nehrđajući čelik, a za srednji aluminij.

Ponekad se sloj cakline nanosi na vanjsku stranu posude. To se radi u dekorativne svrhe. Proizvodi mogu biti raznih boja, sa ili bez uzorka. Osim toga, emajl dodatno štiti kuhinjsko posuđe od korozije i mehaničkih oštećenja. Nedostatak takvih proizvoda je što nisu prikladni za štednjake s indukcijskom pločom.

Referenca! Broj slojeva utječe na konačnu debljinu dna kuhinjskog pribora, koja može biti 5-12 mm.

Za pripremu običnih jela prikladni su proizvodi prosječne debljine 6-8 mm. Ako uzmete proizvod s debljim dnom, morat ćete se naviknuti na njega: dugo se zagrijava i sporo hladi. Bez navike možete pokvariti više od jednog jela.

Vrste višeslojnog dna tave

Višeslojno posuđe izrađuje se pomoću dvije tehnologije: tradicionalne i kapsule.

Izrada tradicionalnog "sendviča" radi se na sljedeći način:

1. Prvi korak je izrada tepsije. Nema dna.
2. Aluminijski sloj pričvršćen je s obje strane pločama od nehrđajućeg čelika.
3. Proizvod se stavlja pod prešu. Pod utjecajem visoke temperature i tlaka, slojevi se spajaju.
4. Dobiveni "sendvič" strojno se brusi sa svih strana, a zatim pričvršćuje na podlogu posude.

Gotov proizvod ima dno s jasno definiranim granicama. Njegov promjer je nešto manji od dimenzija baze posude.

Sada ova metoda proizvodnje gubi popularnost.

Verzija s kapsulama proizvodi se slično tradicionalnoj. Razlika je u tome što se proizvod ne obrađuje na stroju. Slojevi su također međusobno pričvršćeni pod utjecajem preše i visoke temperature. Ali njihov promjer je jednak veličini baze tave. Stoga se proizvod ne obrađuje na tokarskom stroju. Dno će biti sastavni dio gotovog proizvoda.

Referenca! Metoda proizvodnje kapsula je radno intenzivnija, pa takav kuhinjski pribor ima visoku cijenu.

Prednosti dna kapsule

Kada kupuje višeslojno posuđe, svaka domaćica bilježi značajne promjene. Kombinacija dva metala s različitim karakteristikama daje proizvodu niz prednosti:

1. Toplinska vodljivost se poboljšava.Zahvaljujući tome, hrana se ravnomjerno zagrijava, što poboljšava okus gotovog jela.
2. Skraćuje se vrijeme kuhanja, što dovodi do nižih troškova plina i električne energije.
3. Posuđe je univerzalno. Može se koristiti i na štednjacima s običnom površinom i na indukcijskim.
4. Hrana u takvoj tavi ne gori. Stoga ne morate koristiti biljne i životinjske masti. Gotovo jelo bit će ne samo ukusno, već i zdravo.
5. Površina kuhinjskog posuđa je glatka, što sprječava nakupljanje prljavštine, što znači da se neće pojaviti patogene bakterije.
6. Dno kapsule dugo zadržava toplinu. Hrana u takvim tavama dugo ključa i ostaje topla.

U praksi to izgleda ovako. Na primjer, ako kod kuće imate višeslojno kuhalo za vodu, nećete morati često zagrijavati vodu kada pijete čaj, jer će voda dugo biti vruća. Kaša pripremljena navečer držat će toplinu do jutra.

Značajke rada i njege

Kako bi posuđe dugo trajalo, trebate odabrati samo visokokvalitetne proizvode, pravilno ih koristiti i redovito njegovati.

Prilikom odabira kuhinjskog pribora, trebali biste dati prednost lijevanim modelima - oni su otporniji na mehanički stres. Također morate obratiti pozornost na debljinu zidova i dna. Debljina zidova mora biti najmanje 0,8 mm, dno - 4 mm.

O visokoj kvaliteti proizvoda govori prisutnost oznake na dnu posude. Mora sadržavati podatke o veličini proizvoda, sastavu materijala koji se koristi za izradu i naziv proizvođača.

Posuda za kapsule je jednostavna za korištenje. Ali kako bi ona dugo ugodila vlasniku, morate slijediti nekoliko preporuka:

• posuda mora biti napunjena najmanje 2/3;
• promjer dna kuhinjskog pribora trebao bi biti jednak promjeru plamenika ili biti nešto manji;
• hladnu posudu treba staviti na prethodno zagrijanu površinu za kuhanje;
• Ako se hrana kuha na plinskom štednjaku, morate osigurati da vatra ne dosegne zidove proizvoda.

Općenito, nehrđajući čelik je jednostavan za održavanje. Ali još uvijek postoji nekoliko savjeta koji, ako ih slijedite, mogu značajno produžiti vijek trajanja vašeg kuhinjskog pribora:

1. Kako biste izbjegli grebanje unutrašnjosti proizvoda, trebali biste koristiti silikonske ili drvene lopatice za kuhanje.
2. Prašci za čišćenje ne smiju se koristiti za čišćenje nakupljenih nečistoća. Abrazivne čestice koje sadrže izgrebat će površinu proizvoda. Umjesto toga, trebali biste koristiti gelove i kreme za pranje posuđa.
3. Ako je hrana još uvijek zagorjela, potrebno je potopiti tavu u otopinu sapunice i ostaviti 10 minuta.
4. Limun će pomoći u uklanjanju naslaga koje se pojavljuju. Morate ga prerezati na pola i jednom polovicom pažljivo obraditi cijelu površinu posude.

Svaka domaćica bi u svojoj kuhinji trebala imati lonac s kapsulastim dnom. Skratit će vrijeme kuhanja, a gotova jela bit će ne samo ukusna, već i zdrava.