Kojim posuđem se smije, a kojim ne smije kuhati pekmez

Ljeto i rana jesen su sezona žetve. Kako je lijepo zimi dobiti staklenku džema ili džema koji još mirišu na ljeto, svježe voće i bobice! A kako bi proces pripreme bio jednostavan, a rezultat ugodan, Važno je odabrati pravo posuđe. Mi ćemo vam pomoći u tome.

Na što treba obratiti pozornost pri odabiru posuda za pekmez

Nekoliko važnih parametara pomoći će vam da napravite izbor.

Vrsta pekmeza

Prije svega, morate odlučiti Hoće li trebati pet minuta kuhati džem ili džem koji zahtijeva duže kuhanje?.

Važno! Gotovo svako posuđe prikladno je za pet minuta, ali složeni recepti zahtijevaju posebne.

Vrsta ploče

Mnogo ovisi o vrsti peći.

• Za postizanje izvrsnog rezultata na plinskom štednjaku, kapacitet bi trebao biti s debelim stijenkama i dobrom toplinskom vodljivošću.
• Prilikom kuhanja na staklokeramici Dno posude mora odgovarati iste veličine kao i plamenik.
• Indukcija površina zahtijeva feromagnetsko dno posuđa ili adapter.

Oblik

Tava ili lavor? svi ovisi o količini i vrsta voća.

Ako trebate učiniti par litara pekmez, naravno, praktičniji je za upotrebu tava. Ali ako se planira veći volumen, onda je bolje uzeti zdjelica veći, ali bolje pristaje za krhke bobicekoje se lako gužvaju, poput trešanja ili jagoda.

Važno! Za kuhanje se ne preporučuje korištenje posuđa s neravnim, oblikovanim zidovima. Zidovi moraju biti u ravnini s dnom i poklopcem. Inače se šećer možda neće raspršiti ili će izradak izgorjeti.

Kakva su jela prikladna za pekmez?

Danas proizvođači koriste razne materijale za izradu posuđa.

Bakar

Bake su također rekle da nisu mogle smisliti ništa bolje od bakrene posude za slatke pripravke. I bili su u pravu!

Referenca! Bakar dobro provodi toplinu, koja se ravnomjerno raspoređuje po cijeloj površini. Također se brzo hladi. Stoga je vjerojatnost da će sirup izgorjeti nakon isključivanja minimalna.

Međutim, to se odnosi samo na bakrene posude visoke kvalitete. Jeftino posuđe od nekvalitetnog metala neće dati takav učinak.! Jasan nedostatak takvih jela je interakcija s kiselinom.

Savjet! Kako džem ne bi ostavio neugodan okus, morate odabrati posude obložene mesingom ili nehrđajućim čelikom. Nisu jeftini i zahtijevaju oprez pri rukovanju i čišćenju.

Izrađen od nehrđajućeg čelika

Posuđe od nehrđajućeg čelika - najmodernija opcija. Takva legura ne reagira s proizvodom i ne oksidira. Može se koristiti da se bobice prekrivene šećerom slegnu. Prije punjenja u staklenke, proizvod u njoj se neće pokvariti.

Referenca! Upravo u takvoj posudi najprikladnije je pripremati džem koji zahtijeva višekratno zagrijavanje i hlađenje.

minusi nehrđajući čelik - jeftin spremnik ima tanke stijenke i dno.

Kako biste spriječili izgaranje šećera, bolje je odabrati opcije s debelim stijenkama ili višeslojne.. Ali njihova je cijena puno viša u usporedbi s običnim.

Staklo

Visokokvalitetno kaljeno staklo može se koristiti čak i na plinskom štednjaku za pripremu zimnice. Izdržat će, ali uglavnom se koristi na staklokeramičkim pločama.

Izvrsno radi odličan džem, ali u takvoj posudi ne možete napraviti puno odjednom.

Referenca! Staklo ni na koji način ne reagira s proizvodima, bez obzira na njihov sastav. Bobičasto voće možete čuvati posuto šećerom u staklenoj posudi. I također pohranite gotove proizvode, s kojima se ništa neće dogoditi.

Što ne smijete koristiti?

Sada prijeđimo na materijale koje je najbolje ne uzimati za slatke pripreme.

Aluminij

Što se tiče aluminijskog posuđa, domaćice su se podijelile u dva tabora. Neki su kategorički protiv njegove upotrebe, drugi smatraju takve spremnike najboljima.

Samo jedno je istina - aluminij je jako oksidiran. Nije prikladno za pripremu džema ili pekmeza koji zahtijeva dugo kuhanje.

Važno! Strogo je zabranjeno čuvati hranu u aluminijskim posudama! Oksidacija može izazvati trovanje.

Maksimalno što se može učiniti je kuhati ga pet minuta i odmah sipati u staklenke.

Emajlirano

Čak će i brzi džem biti problematičan; Činjenica je da šećerni sirup počinje vrlo brzo gorjeti. Stoga, ako malo razjapite, možete pokvariti cijeli desert.

Keramika

Možete ga koristiti za pripremu pekmeza samo posuđe s glazurom unutra, i to samo ako nema alternative. Vrlo je teško oprati i zahtijeva stalnu budnost.

Lijevano željezo

Lijevano željezo, unatoč svim svojim prednostima, potpuno neprikladno za izradu poslastica od šećera i bobičastog voća! Karamela u njemu će biti izvrsna, prženi krumpir će biti još bolji, ali za džem je bolje odabrati drugu opciju.

Pripreme za zimu ne podnose nemarno rukovanje i nemir. Odabirom prave posude, kao i pridržavanjem preporuka i recepta, možete dobiti izvrsne rezultate uz minimalan trud. Sretno!