Koje vrste tava postoje i čemu služe?
Prilikom odabira tave za kuhinju, mnogi se usredotočuju na svoje potrebe, uspoređujući ih s široko korištenim opcijama za ovaj pribor. Jednostavno rečeno: ljudi biraju ono što znaju. Zato danas predlažem da proširim svoje znanje tako što ću se bolje upoznati s raznolikošću ovog kuhinjskog pribora.
Sadržaj članka
Popularna šestica
Ova skupina uključuje opcije za koje svaka domaćica zna. Popis uključuje:
- Klasična tava - univerzalne posude okruglog oblika s ravnim dnom i visokim zidovima. Dobar za gotovo sve. Obično samo dva ovakva karavana različitih promjera "žive" u kuhinji.
- žeravnica — ima deblje dno sa stijenkama i kratke ručke otporne na toplinu, što ga čini pogodnim i za plamenik i za pećnicu. Zahvaljujući ravnomjernoj raspodjeli topline, ovo posuđe olakšava kuhanje sočnih jela sa zlatno smeđom koricom.
- roštilj lako prepoznati po rebrastom dnu. Kada kuhate hranu u takvoj tavi, možete čak i bez ulja. A ovo je neprocjenjiv plus za one koji više vole izvući maksimalnu korist iz svojih jela, trošeći na to minimalno vrijeme.
- Lonac za pirjanje - hibrid tave i lonca s debelim stijenkama u kojem možete kuhati apsolutno sve, od prvih jela do deserta. Međutim, teško mu je dati dobru koricu. Hranu treba pirjati ili pirjati u loncu.
- Wok - azijski analog tave za pečenje, idealan za munjevito kuhanje.Karakterističan oblik visokih, debelih stijenki, više nalik na polukuglu, i relativno malo dno izvrsno su rješenje za otvorenu vatru. Stoga je najbolje pržiti i pirjati u takvoj tavi na plinskom štednjaku.
- Pekač za palačinke, koju je lako prepoznati po debelom dnu i niskim stranicama - najbolje rješenje za krumpirove palačinke, palačinke ili omlete. Dobro grije i dobro drži temperaturu. Niske stijenke ne ometaju okretanje osjetljive hrane, a duga ručka štiti od mogućih opeklina.
Sve ove opcije imaju samo jednu zajedničku stvar - zaobljeni oblik i ravno dno. Međutim, postoje i potpuno neobične opcije.
Egzotične tave
Neću se zadržavati na ovalnim ribljim jelima ili roštilju s teškim poklopcem. Bolje da prijeđem na upoznavanje s zanimljivijim kuhinjskim priborom! Ovo uključuje:
- Escargotierre - tava za kuhanje puževa. Njegova posebnost su udubljenja na dnu, zahvaljujući kojima se školjke mekušaca mogu postaviti tako da sok ne istječe iz njih.
- Tazhin - posuđe od keramike ili lijevanog željeza debelih stijenki, nadopunjeno poklopcem u obliku stošca. Ova konfiguracija jamči optimalnu cirkulaciju pare za brzo kuhanje delikatnih jela od mesa, ribe ili povrća.
- Kazan. Tehnički, može se smatrati i tavom!
- Makiyakinabe - kvadratne ili pravokutne posude za izradu rolada. Ovisno o karakteristikama obrasca, može se nazvati drugačije. Četvrtasta je kanto, kratka i široka je nagoya, a duga i uska je kansai.
Također bih istaknuo tavu s pregradama. Ona, kao i prethodna verzija, dolazi iz Japana. Jedino po čemu se ova opcija razlikuje od klasične jesu valjci koji sprječavaju miješanje jela.Praktično rješenje ako trebate pripremiti doručak za cijelu obitelj u isto vrijeme, čiji članovi radije jedu različite poslastice.
