Kako zagrijati tavu

Nemojte žuriti u bitku i kuhajte svoje omiljeno jelo u novonabavljenoj tavi. Prije prve uporabe, ne samo da se mora oprati proizvodom, već i pravilno kalcinirati. Svaki materijal ima svoje metode pripreme. Na primjer, lijevano željezo se kalcinira biljnim uljem ili kuhinjskom soli, ali za posuđe s neprijanjajućim premazom priprema je mnogo delikatnija, s malom količinom ulja.

Kako pripremiti tavu za prvu upotrebu

Donoseći kući novo posuđe i veseleći se kupnji, žene se često razočaraju nakon što pročitaju natpis na etiketi o potrebi pripreme prije prve uporabe. Podataka ima dovoljno, ali su češće raštrkani i nepotpuni u jednom izvoru. Reći ćemo vam kako zagrijati tave od različitih materijala kako ne bi bilo problema pri kuhanju.

Prije svega, svako posuđe mora se očistiti od etiketa, naljepnica i oprati sapunom. I to ručno, bez korištenja perilice posuđa.

Pripremna faza

Nakon ispiranja, obrišite posudu suhom. Ovo je važno kako ne biste ostavili ružne, ukorijenjene tragove, koji će pokvariti izgled i kvalitetu kuhanja.

Prva termalna uporaba omogućuje vam prepoznavanje nedostataka posuđa. Neprimjetni čipovi i pukotine jasno će se pojaviti tijekom prve uporabe.Nemojte ignorirati problem. Ako se pronađe kvar, vratite tavu u trgovinu.

Kalcinacija posuđa od lijevanog željeza

Ovaj materijal prije kuhanja prije svega zahtijeva kvalitetnu pripremu. Bilo da se radi o maloj tavi za palačinke ili velikom woku, potrebno ih je temeljito zagrijati. U budućnosti će to pomoći da hrana ne izgori, a domaćica će dobiti ukusna, bogata jela.

Dakle, nakon kupnje nastavljamo prema sljedećoj shemi:

1. Skinemo naljepnice i temeljito isperemo, uklanjajući masni film koji se nanosi za zaštitu od oksidacije.
2. Osušite ručnikom i zagrijte na laganoj vatri. Ovo uklanja vlagu iz pora lijevanog željeza.
3. Dodajte krupnu kuhinjsku sol. Debljina sloja na dnu treba biti približno 1-1,5 mm.
4. Stavite na štednjak, uključite maksimalnu toplinu.
5. Miješajte sol, izbjegavajući da zagori, 10-15 minuta.
6. Maknite s plamenika i ohladite prirodnim putem.

Nakon kalcinacije posuđe se ponovno opere toplom vodom i sapunicom.

Važno je izbjegavati izlaganje jakim abrazivima i agresivnim kemikalijama. Mogu uništiti materijal posuđa.

Za kalcinaciju možete koristiti biljno ulje. Izlije se u tepsiju do cca 2/3 visine stranica. Stavite na maksimalnu toplinu i temeljito zagrijte. Zatim smanjite vatru i držite još pola sata. Zatim se ocijedi i lijevano željezo ohladi, brišući ga papirnatim ručnicima.

Za lakšu pripremu preporučamo korištenje pećnice. Zagrijava se na srednjim temperaturama. Tavu premažite uljem sa svih strana i stavite je donjom stranom prema gore u lim za pečenje. Posuđe treba zagrijavati sat vremena. Zatim se izvadi, obriše papirnatim ručnicima i ostavi par dana. Nakon isteka vremena, kuhinjski pribor je spreman za prvu upotrebu.

Čelična tava

S nehrđajućim čelikom ne bi trebalo biti problema. Također se opere deterdžentom za pranje posuđa i osuši ručnikom. Na dno ulijte tanak, gusti sloj suncokretovog ulja. Stavite na maksimalnu vatru i zagrijavajte sadržaj do prvih znakova dimljenja. Zatim maknite posudu sa štednjaka i ohladite prirodnim putem.

Ulje se ocijedi, a njegovi ostaci se papirnatim ubrusom istrljaju po stjenkama posude. Naknadno se pere samo ako je hrana zagorjela. Ako je onečišćenje minimalno, dovoljno ga je jednostavno obrisati papirnatim ručnikom nakon kuhanja. To će pomoći da tava dugo radi.

Aluminijsko posuđe

Aluminij je izvrstan materijal za posuđe, nije podložan koroziji i vrlo je lagan. Ali tave mogu oksidirati, a hrana jako zagori na visokim temperaturama. Zato je prije prve uporabe važno izvršiti kvalitetnu pripremu i pridržavati se temperaturnih uvjeta.

Korak po korak vodič za pečenje aluminijske tave:

1. Operite posuđe u toploj otopini sapuna.
2. Zalijte vodom i kuhajte pola sata.
3. Ohladite u prirodnim uvjetima, obrišite suhom.
4. Dodajte biljno ulje i zagrijavajte 30 minuta na laganoj vatri.
5. Ocijedite i tretirajte toplom vodom i sapunom.
6. Ostavite da se osuši prirodnim putem.

U takvoj tavi možete kuhati nakon par dana, kada se ulje dobro upije u stijenke posude.

Non-stick uređaji

Tave s teflonskim, keramičkim ili dijamantnim premazom zahtijevaju pažljivo rukovanje. Pri kuhanju se koriste isključivo drvene žlice kako se ne bi oštetila fino porozna struktura.

Čak i sa slojem od titana ili granita, takva se jela ne mogu kalcinirati!

Pripremna faza takvog posuđa je minimalna u svojim naporima. Uklonite naljepnice i operite sapunicom. Osušite papirnatim ručnikom, a dno i stijenke obrišite vatom namočenom u suncokretovo ulje. Imajte na umu da ćete posudu morati obraditi jednom mjesečno kako bi duže trajala i kako hrana ne bi zagorjela.

Zašto raditi kalcinaciju?

Za one koji ne znaju, postupak je neophodan za stvaranje prirodnog neljepljivog sloja. Koriste biljno ulje koje ispunjava ljudskom oku nevidljive mikropore na površini posuđa.

Osim toga, tijekom procesa proizvodnje proizvod se premazuje strojnim uljem kako bi se zaštitio od oksidacije. Kalcinacija - čišćenje posuđa od štetnih tvari.