Zašto je teflon loš i koja je alternativa?

Teflon je postao toliko čvrst u našem svakodnevnom životu da niti jedna domaćica ne može zamisliti kuhinju bez teflonske tave ili tave. Tako je zgodno! Hrana ne zagori ni uz minimalnu upotrebu ulja. Međutim, ne znaju svi za štetu koju teflon uzrokuje našem tijelu.

Je li teflonsko posuđe štetno?

Znanstvenici su još u prošlom stoljeću počeli govoriti o opasnostima posuđa obloženog teflonom. I američka agencija EPA, specijalizirana za zaštitu okoliša, zatražila je zabranu njegova puštanja u promet. Međutim, proizvođači tvrde da ako se poštuju sva pravila rada, teflonske tave ne predstavljaju nikakvu prijetnju ljudskom zdravlju.

Hajdemo shvatiti.

Referenca! Teflon je trgovački naziv za politetrafluoretilen, sintetski polimer koji je registrirala američka tvrtka DuPont. Zbog svojih izvrsnih izolacijskih svojstava, teflon se vrlo široko koristi. A kuhinjsko posuđe samo je jedno od područja njegove primjene.

Tave i lonci, zdjele za više kuhala i limovi za pečenje, kalupi za vafle i tosteri - svi oni mogu biti obloženi teflonom. Sve dok se poštuju pravila korištenja i njege, teflon ostaje u inertnom (sigurnom) stanju. Ali čim tavu zagrijete na 260 stupnjeva, teflon se počinje raspadati, oslobađajući perfluorooktansku kiselinu, jednu od najjačih kancerogenih tvari.

Ista stvar se događa ako je teflonski premaz oštećen (ogreban, spaljen). Što češće koristimo teflonsko posuđe, što se na njemu stvara više mikropukotina, to postaje opasnije.

Teflonske pare mogu izazvati vrtoglavicu. Smještajući se na zidove i namještaj, nastavljaju nas trovati, čak i ako smo se davno riješili teflonskog posuđa. Najopasnije bolesti uzrokovane teflonom su onkologija i kongenitalne malformacije novorođenčadi.

Neki ljudi, kako bi uštedjeli novac, pokušavaju sami obnoviti oštećeni teflonski premaz. Međutim, to je nemoguće učiniti kod kuće. Neke tvrtke nude uslugu nanošenja novog sloja teflona. Ali, prvo, ovo je složen postupak, a drugo, potrebna je skupa specijalizirana oprema.

Da biste barem nekako neutralizirali štetu od posuđa s teflonskim premazom, možete se pridržavati sljedećih pravila:

1. Prilikom kuhanja koristite silikonske žlice i izbjegavajte abrazivne spužve prilikom pranja posuđa kako ne biste oštetili cjelovitost premaza.
2. Ako se na posuđu pojave komadići, ogrebotine ili pukotine, nemojte ih koristiti. Vjerujte mi, cijena nove tave puno je niža od vrijednosti vašeg zdravlja.
3. Ne zagrijavajte tavu prevruće.

Ovi jednostavni savjeti samo će vas privremeno spasiti od štete teflona. Možda postoji neko drugo rješenje?

Alternativa teflonu

Možete se potpuno riješiti teflonskog posuđa i prijeći na čelik i keramiku:

1. Posuđe s keramičkim premazom. Najbolja zamjena za teflon. Ima izvrsna svojstva neprianjanja. Osim toga, otporan je na koroziju i ogrebotine. Omogućuje vam prženje na temperaturama do 450 stupnjeva. Jednostavan za korištenje i održavanje.I što je najvažnije, apsolutno je sigurno za ljudsko zdravlje.
2. Posuđe od ugljičnog čelika. Njegova glavna prednost je što nema ograničenja u vijeku trajanja. Ali u isto vrijeme uopće nema neljepljive kvalitete. Odnosno prelijte s još ulja i pržite. Takvo je posuđe također podložno koroziji, pa ga je nakon svakog pranja potrebno temeljito osušiti.
3. Posuđe od nehrđajućeg čelika. Slična je prethodnoj opciji, ali u njoj je zgodno pirjati hranu, a kuhanu hranu možete čak i čuvati u hladnjaku.

Iako teflonsko posuđe ima puno pozitivnih osobina, samo jedno njegovo svojstvo - opasnost po zdravlje - poništava sve njegove prednosti.

Znanstvenici diljem svijeta nastavljaju proučavati teflon i pokušavaju pronaći dostojnu zamjenu za njega. Ali sva ta otkrića dogodit će se u budućnosti. A za svoje zdravlje trebate se pobrinuti ovdje i sada. Počnite s malim: od svog doma, kuhinje, posuđa. I budite zdravi!