Što možete kuhati na roštilju?

Većina ljudi početak proljetno-ljetnog razdoblja povezuje s početkom sezone roštiljanja. Kuhanje na roštilju ili u kotlu ima svoju posebnost - hrana ima laganu aromu dima. Često putujući na otvorenom, ljudi počinju tražiti zanimljive recepte koji su prikladni za kuhanje na otvorenom. Ljetni izlasci bit će puno iščekivaniji s novim jelovnikom.

Šampinjoni u vrhnju

Ovo jelo može biti ne samo izvrstan prilog, već i kao glavno jelo. Savršeno ide uz pečeni krumpir ili standardni šiš kebab. Gljive su vrlo hranjive, a njihova priprema ne oduzima puno vremena. Trebat će vam:

• 0,5 kg šampinjona;
• 1 paket 25% kiselog vrhnja (200 g);
• 0,5 žličice sol;
• 0,5 žličice Začini Khmeli-Suneli.

Svježe gljive potrebno je dobro oprati i očistiti od prljavštine. Ostavite vodu da se ocijedi. Da biste ubrzali proces, možete ih obrisati papirnatim ručnikom. Ovu manipulaciju najbolje je obaviti kod kuće.

Već na licu mjesta pomiješajte bogato kiselo vrhnje s aromatičnim začinima. U dobivenu smjesu umočite šampinjone.

Sljedeći korak je nanizati gljive na ražnjiće ili ražnjiće i staviti ih na ugljen. Alternativno, možete koristiti žičanu rešetku i staviti gljive na vrh.

Vrijeme prženja ne smije biti duže od 15-20 minuta. Za to vrijeme kora će već biti pržena, a gljive iznutra vrlo sočne.

Dimljeni škampi

Jednostavan, au isto vrijeme egzotičan kebab može se pripremiti od škampa. Najbolji od takozvanih “kraljevskih”. Zgodno ih je staviti na ražnjiće ili ih jednostavno položiti na rešetku.

Za kuhanje morate kupiti:

• 1 kg škampi;
• 1 limun;
• 1 glavica češnjaka;
• 1 žlica. l. umak od soje;
• sol i začini po ukusu.

Prije svega, morate pripremiti marinadu. U blenderu je potrebno samljeti cijeli limun s koricom, oguljene režnjeve češnjaka, soja umak i začine.

Sljedeći korak bit će priprema škampi, odnosno njihovo čišćenje od ljuske, nakon čega ih je potrebno napuniti dobivenom smjesom. Trebat će nekoliko sati da sok potpuno zasiti meso.

Nakon 2-3 sata mariniranja, škampi se nanižu na ražnjiće i prže dok se ne stvori ukusna hrskava korica. Ako tvrtka preferira slatke umake, tada umjesto gore navedene marinade možete koristiti teriyaki umak pomiješan sa sjemenkama sezama.

Pažnja! Kada se škampi stavljaju na ražnjiće, preporuča se izmjenjivati ​​s kriškama ananasa.

Ćevap od povrća

Nijedan piknik nije potpun bez povrća, a ovo će se jelo savršeno uklopiti u prehranu ljudi koji se pridržavaju danas popularne zdrave prehrane. Povrće će biti izvrstan dodatak prethodna dva jela.

Povrće se izreže na kolutove srednje debljine i stavi na vrući ugljen. Važno je ne zaboraviti ih posoliti i popapriti.

Cherry rajčice, patlidžani, tikvice, kukuruz i paprike prikladne su za kuhanje. Preporučljivo je pripremljeno povrće poprskati maslinovim uljem.

Krumpir u špeku

Što bi bilo druženje uz vatru bez obilnih krumpira? Kao zamjenu za uobičajeno jelo od jakne, možete pripremiti vrlo sočan krumpir, koji će postati i samostalno jelo i dodatak mesu.

Potreban:

• 6 krumpira srednje veličine;
• 12 trakica slanine;
• 300 grama svinjske masti (dimljene ili domaće);
• soli po ukusu.

Krompir nije potrebno guliti. Izreže se na tanke kolutove, a zatim natakne na ražanj naizmjenično s komadićima masti.

Dobivenu “bateriju” potrebno je malo posoliti i zamotati u slaninu. Zatim sve zamotajte u foliju.

Držeći ražanj iznad ugljena, morate ga stalno okretati kako sok ne bi iscurio. Tako ćete izbjeći pretjerano isušivanje.

Pečena riba

Rijedak ribolov koji rezultira ulovom bit će potpun bez obilnog ručka. Riblja juha se često koristi za pripremu riblje juhe, ali za to je potrebna velika posuda, koju nije uvijek zgodno ponijeti sa sobom. I pečena riba bit će zadovoljavajuće, ali lagano jelo. Kuhanje neće oduzeti puno vremena.

Ako ste tek ulovili ribu, potrebno ju je razrezati i očistiti. Da biste se riješili specifičnog mirisa rijeke ili jezera, možete unutra staviti kriške limuna. Pripremljena riba se stavlja na rešetku.

Ako ste kupili 1 kg lososa, za njegovu pripremu trebat će vam:

• maslinovo ulje;
• sok od limuna;
• soli po ukusu.

Prije prženja riba se izreže na komade debljine 3 cm, posoli i prelije sokom. Čim se na površini stvori lagana hrskava korica, ribu je potrebno izvaditi iz ugljena i posuti uljem.

Pažnja! Prije posluživanja pripremite umak od 200 grama kiselog vrhnja pomiješanog sa sitno nasjeckanim češnjakom (2 režnja) i začinskim biljem.

Lula kebab

Ovo je omiljeno jelo na Kavkazu i u srednjoj Aziji. Sočno meso je toliko ukusno da ga želite kuhati iznova i iznova. Štoviše, ne zahtijeva puno rada i vremena. Klasični recept uključuje upotrebu janjetine i masnog repa (janjetine), ali ako se takvo meso čini masnim ili specifičnim, tada će poslužiti svinjetina, govedina ili piletina pomiješana sa svinjskom mašću.

Trebate pripremiti:

• 1 kg mljevenog mesa, u kojem možete kombinirati različite vrste mesa;
• 300 grama svinjske masti;
• 100 grama luka;
• 100 grama zelenog luka i začinskog bilja;
• sol i začini po ukusu.

Proces pripreme ima nijanse. Prije svega, za kuhanje vam nisu potrebna jaja i brašno ili kruh.

Luk se mora izrezati na male kockice, ali ne prolaziti kroz mlin za meso. Inače će pustiti previše soka.

Zatim se zelje sitno nasjecka. Sve se izmiješa i posoli. Proces miješanja se prije može nazvati tučenjem. Uzmite mljeveno meso u ruku i snažno ga bacite u zdjelu.

Tijekom ovog postupka možete primijetiti ispuštanje soka. Potrebno ga je ocijediti kako bi mljeveno meso postalo plastično i ljepljivo. Kako vam se smjesa ne bi lijepila za ruke, povremeno ih namočite u slanu vodu.

Nakon svih manipulacija, mljeveno meso se stavlja u hladnjak na sat ili dva. Prilikom stavljanja na ražanj oblikujte kobasice. Moraju se staviti na vrući ugljen i stalno se preokrenuti tako da sok ostane unutra.

Lula kebab poslužuje se s tradicionalnom začinjenom adjikom, pita kruhom i povrćem.

Banana pumpe

Ako su u vašoj grupi parovi s malom djecom ili idete s obitelji na roštilj, svakako pripazite na slatki roštilj. Djeca gutaju poslasticu na oba obraza.

Za pripremu morate napraviti zalihe:

• banane prema broju sudionika piknika;
• marshmallow (možete koristiti obične marshmallows);
• čokolada;
• cimet ili kokosove pahuljice po osobnom nahođenju.

Kora od banane se prereže po dužini, "čamac" od banane stavi na foliju i puni sitno nasjeckanom čokoladom i marshmallow kolačićima. Ako volite cimet ili kokos, možete njima posuti dobivene lađice, koje zatim zamotate u foliju i pržite dok se nadjev ne otopi. U pravilu, to ne traje više od 5-7 minuta.

Kao što vidite, sljedeća proljetno-ljetna okupljanja ne bi trebala biti ograničena na roštilj, pogotovo ako u društvu postoji osoba koja planira diverzificirati jelovnik. Ovo nije potpuni popis jela koja se prže na roštilju. Pokazujući domišljatost i domišljatost, možete kuhati mnoga poznata jela van, a njihov glavni začin bit će prijateljsko društvo i miris vatre.