Što je bolje: roštilj ili tandoor?

U prirodi se svako jelo čini vrlo ukusnim i svi imaju dobar apetit. Kuhanje aromatičnog roštilja nije samo iščekivanje ugodnog okusa dobro pečenog mesa, već i odličan način da provedete vrijeme s voljenima.

Što je potrebno za kvalitetno jelo? Naravno, dobro raspoloženje, pravilno marinirano meso i uređaj koji će vam pomoći u pripremi vaših omiljenih jela.

Značajke roštilja

Jamstvo izvrsnog roštilja - svježe namirnice, pravi recept za marinadu, vrući ugljen, visokokvalitetna pečenja.

Najčešći dizajn za pripremu prženog mesa na svježem zraku je roštilj. Može se izraditi od raznih materijala:

1. Iz plinske boce. Da biste to učinili, trebat će vam prazan spremnik za propan. Naravno, izrada takvog uređaja zahtijeva puno truda i vremena. Ali rezultat je vrijedan toga. Konstrukcija je izdržljiva i služit će vam dugi niz godina.
2. Iz bačve. Jedna od najpopularnijih opcija za kuhanje roštilja na privatnoj parceli. Potrebno je samo ukloniti gornji dio nepotrebne posude, au donjem dijelu izbušiti nekoliko rupa za ventilaciju.
3. Od cigle. Ovo je stacionarna opcija, koja se često postavlja u ljetnim vikendicama. Može biti najrazličitijih dizajna: od 4 zida od opeke do originalne instalacije s temeljom i dekorom.

Obrtnici prilagođavaju široku paletu uređaja za roštilje, na primjer, sistemsku jedinicu ili medicinski bix.

A ako nemate vremena otići u trgovinu ili sami napraviti roštilj, možete jednostavno iskopati plitku rupu u zemlji, na dno usuti ugljen, a na vrh staviti ražnjiće na koje su nanizani komadi mesa.

Kao što vidite, roštilj je nepretenciozan uređaj, a rezultat njegove uporabe ovisi samo o kvaliteti korištenih sastojaka i vašoj sposobnosti prženja mesa.

Roštilj je vaš izbor ako volite:

• kebab od bilo kojeg mesa;
• lula kebab;
• riba na roštilju;
• razne punjene peciva, na primjer pita kruh s povrćem i sirom;
• povrće pečeno u foliji;
• gljive na ugljenu;
• odresci, svinjska rebra;
• juhe;
• hamburgeri i drugi složeni sendviči;
• punjeno povrće;
• razne slastice, poput čokoladne torte u kori od naranče.

Referenca. Na internetu možete pronaći recepte za mnoga jela, ponekad neočekivana, koja se mogu pripremiti u fritezi. Dakle, roštilj nije samo sredstvo za pripremu roštilja.

Što je tandoor, čemu služi?

Raznolikost pećnica i žeravnica je nevjerojatna. Mnogi od njih mogu se sigurno nazvati pravim kuriozitetom. Jedan takav uređaj je tandoor. Naziv ovog dizajna izaziva mnoga pitanja među kuharima amaterima.

Neobična peć pojavila se u 10. stoljeću u srednjoj Aziji. Nestašica goriva i teški vremenski uvjeti natjerali su stanovništvo da traži sve moguće mogućnosti pripreme toplih obroka bez korištenja velikih količina goriva. Tandoor je postao izlaz iz teške situacije.Ova neobična peć ima niz jedinstvenih karakteristika: vrlo je otporna na toplinu, prozračna i izdržljiva.

Od lesa se pravi žeravnica. Ovo je neobičan materijal napravljen od kamene prašine. Les ima dobar prijenos topline i toplinski kapacitet. Stoga se uređaj brzo zagrijava i dugo održava visoku temperaturu.

U tandooru se pripremljena jela ne prže na otvorenoj vatri, već se krčkaju na visokoj temperaturi. Princip je sličan funkcioniranju ruske peći.

Ovu nijansu treba uzeti u obzir pri odabiru između roštilja i tandoora. Prilikom korištenja roštilja toplina se raspoređuje neravnomjerno, stoga je potrebno osobno kontrolirati cijeli proces. U tandooru toplina je unutar zatvorenog prostora i dolazi od zidova pećnice. Stoga je ravnomjerno raspoređen po cijeloj strukturi, što znači da će se jela brže kuhati. Bit će sočne, aromatične, potpuno pečene.

Nekoliko uputa pomoći će vam da pravilno koristite tandoor:

1. Postavite tandoor na čvrstu i ravnu površinu.
2. Skinite poklopac i otvorite donji dio gdje se nalazi puhalo.
3. Napunite peć drvima za ogrjev ili brezovim ugljenom. Potrebno je ispuniti otprilike 65% ukupnog volumena. Zatim zapalite gorivo.
4. Čim drvo ili ugljen izgore, na unutarnjim stijenkama peći stvara se čađa. Nakon kratkog vremena će se raspasti i pećnica će opet pobijeliti. Za to vrijeme u nju je potrebno staviti pripremljene sastojke.
5. Čvrsto zatvorite puhalo i pokrijte gornji dio proizvoda poklopcem.
6. Kada je hrana spremna, treba je izvaditi iz tandoora i pustiti peć da se prirodno ohladi.

Prije nego što kupite ovaj originalni štednjak, morate saznati koja se hrana može kuhati uz njegovu pomoć. Popis jela je prilično opsežan. Mesni ćevapi, plodovi mora, divljač, perad, pečeno i pirjano povrće i voće, peciva i somuni - svi pripremljeni proizvodi ispadaju neobično ukusni, aromatični i sočni.

Što je bolje - roštilj ili tandoor

Da biste dobili odgovor na ovo pitanje, prvo morate saznati koje su razlike u pripremi jela:

1. Tandoor održava temperaturu dugo vremena. Zbog toga troši malu količinu goriva. U roštilju ugljen prilično brzo izgori.
2. Kod pripreme jela na roštilju potrebno je pratiti cijeli proces. Kada koristite tandoor, to neće biti potrebno.
3. Na roštilju je hrana dugo u kontaktu s otvorenom vatrom. Zbog toga mogu izgubiti svoju sočnost ili čak zagorjeti. To je nemoguće u tandooru.

Čini se da tandoor pouzdano preuzima vodstvo? Ali nije sve tako jasno. Morate shvatiti da su roštilj i azijska pećnica potpuno različiti uređaji. Stoga, ako ste ljubitelj ukusne domaće hrane i niste ograničeni financijama, preporučljivo je kupiti oba uređaja. Ili odaberite holandsku pećnicu na temelju vrste jela koja najčešće kuhate. Planirate li uglavnom pržiti ćevape, odreske i druge mesne prerađevine, nabavite roštilj.

Ovi uređaji nisu međusobno zamjenjivi. One se nadopunjuju. Jela kuhana u takvim fritezama zadržavaju više hranjivih tvari nego tijekom konvencionalnog kuhanja.