Zašto se začini ne mogu čuvati u hladnjaku, blizu štednjaka ili na stolu: pravila za pohranu začina

Razne kutije i staklenke sa začinima nedvojbeno izgledaju vrlo lijepo i daju kuhinji poseban ugođaj. Međutim, za ove proizvode postoje posebna pravila skladištenja koja se ne smiju prekršiti ako želite da se ne pokvare ili izgube okus.

Reći ćemo vam je li moguće ostaviti sol i papar na ploči, što nije u redu s posebnim setovima začina i kako dugo čuvati začine.

Koje začine "ne vole"

Da, ponekad se čini da su svi uvjeti skladištenja prikladni za ovu vrstu proizvoda i oni se uopće ne kvare. Pa, što je tamo? Suho bilje? Zašto im nešto izmišljati... No, pokazalo se da i začini zahtijevaju posebnu pažnju.

Dakle, čega se boje začini:

1. Svjetlo. Uopće nije važno je li solarna ili umjetna, ali za začine nije nimalo korisna. Začini mogu izgubiti boju i aromu pri dužem kontaktu sa svjetlom, pa će vrlo brzo izgubiti svoj okus i aromatičnost. U ovom slučaju, trebali biste se voditi načelom: što manje svjetla pada na začine, to bolje. Zaključimo: začine čuvajte u tamnoj ladici ili u ormariću s vratima.
2. Vlažnost. Ako su začini izloženi vlazi, mogu se zgrudati u jednu čvrstu grudicu, što vjerojatno nikome ne bi odgovaralo. Osim toga, vlažno začinsko bilje gubi na okusu ili čak uzrokuje pojavu plijesni.Tko bi želio koristiti takav proizvod za pripremu jela? Naravno, nitko. Štoviše, što je bilje sitnije samljeveno, to bolje upija vlagu. Odmaknite ih od sudopera i pohranite u hermetički zatvorenu posudu.
3. Temperatura. Promjene temperature također nemaju pozitivan učinak na začine, pa ih je poželjno držati podalje od štednjaka. Gotovo sve vrste začina lako će preživjeti na sobnoj temperaturi, no bolje ih je ne stavljati u hladnjak. Istina, postoji samo jedna biljka koja je previše hirovita, pa ju je bolje držati na hladnom - šafran. Ali samo u staklenoj posudi koja se dobro zatvara. Crvene paprike se mogu i ohladiti.

Tipične pogreške pri skladištenju začina i začina

Postoji standardni popis pogrešaka koje mnogi od nas rade prilikom skladištenja začina i začina. Dakle, ono što nikada ne biste trebali učiniti:

• Ostavite proizvod u pakiranju trgovine. Otvorite li pakiranje začina i ostavite ga na polici, vrlo će se brzo rasplinuti i zasititi drugim mirisima koji često vladaju kuhinjom. Kada nema alternative, kupite posebne kopče kojima ćete pričvrstiti odrezani rub vrećice kako bi začini zadržali svoja svojstva.
• Začine držite blizu štednjaka ili sudopera. U tim slučajevima krše se tri načela pravilnog skladištenja: svjetlost, temperatura i vlažnost.
• Ulijte ih u ukrasne posude, koje se prodaju u kompletu. Danas u trgovinama jednostavno postoji ogroman izbor raznih ukrasnih staklenki. Većina njih djeluje poput vrtuljka - možete vrtjeti posude na stalku, birajući željeni začin. Rješenje je, naravno, vrlo lijepo, posebno za otvoreno skladište.Ali, kao iu slučaju gornje točke, prekršeno je pravilo skladištenja povezano sa zahtjevima za svjetlom.
• Nemojte zatvarati staklenke u kojima se nalaze začini. Posebne staklenke s rupama su prikladne i praktične, ali bez nepropusnosti, začini se vrlo brzo kvare.
• Dodajte začine svom jelu izravno iz staklenke. Kada suho začinsko bilje sipate u tavu izravno iz posude, u njega ulazi para, a, kao što znamo, to je ista vlaga koja začinima nikako neće koristiti.
• Dodirnite rukama. To vrijedi i za sol koju smo navikli skupljati prstima. Bolje je odustati od ove navike i pokušati uzimati sve začine isključivo suhom žlicom, inače ćete pripremiti jelo koje će također sadržavati sebum, mikrokapljice vlage, prašinu i mikrobe.

Ta su pravila vrlo jednostavna - mogu se objasniti čak i djetetu, ali toliko je koristi od takvih banalnih radnji. A začini će uvijek biti svježi i aromatični.