Pravilno skladištenje začina u kuhinji

Začini daju poseban okus i miris gotovo svakom jelu. Svaka kuhinja ima barem minimalni set začina koje posebno vole članovi obitelji. Ali iu ovom slučaju to bi bilo korisno znati kako pravilno čuvati začine u kuhinji i koji im je rok trajanja.

Gdje čuvati začine?

Pravilnim skladištenjem začina može se znatno produljiti njihov vijek trajanja. Prije svega, rasvjeta utječe na kvalitetu proizvoda. Ultraljubičaste zrake i svjetlo lampe negativno utječu na stanje začina. Osim toga, vlaga i toplina imaju negativan utjecaj. Zato postoje određena pravila o tome gdje u kuhinji možete pohraniti jela sa začinima:

• zatvoreni ormarić na izvlačenje smješten daleko od sudopera i štednjaka;
• zidni ormarić koji se otvara, po mogućnosti s čvrstim vratima;
• posebna polica ili stalak za skladištenje začina (ovo je za one koji vole imati sve pri ruci, u ovom slučaju stalak treba biti udaljen od prozora, štednjaka i sudopera).

Važno! Kada su začini stalno izloženi toplini i vlazi, dramatično gube svoja svojstva. Zdrav proizvod postaje mnogo manje zasićen komponentama koje pogoduju tijelu i okusu hrane.

Posljednjih godina dizajneri kuhinja kupcima nude opciju izvlačne police na kotačićima koja se ugrađuje u kuhinju. Ovo je izvrsna opcija za spremanje začina ako se polica nalazi daleko od sudopera i štednjaka.Začini se neće izlagati svjetlu, umjetnom ili prirodnom.

Gdje čuvati začine?

U pravilu, revne domaćice pokušavaju svojoj kuhinji dati atraktivan izgled čak iu najmanjim detaljima. To se odražava i na jela u kojima se čuvaju začini. Koriste se razne opcije, čak je moguće i sami napraviti posude za začine.

Za pravilno skladištenje možete koristiti različite spremnike:

• staklene posude;
• limene vrećice;
• plastične posude;
• papirnate vrećice.

Važno! Začine ne smijete čuvati u plastičnim vrećicama jer im to može značajno skratiti rok trajanja i pogoršati okus.

Hladnjak također nije najbolje mjesto za čuvanje začina. Hladnoća i vlaga smanjuju blagotvorna svojstva proizvoda i smanjuju rok trajanja začina. Samo se obitelj crvene paprike dobro osjeća u takvim uvjetima. I dalje daju izvornu aromu i okus jelima čak iu hladnjaku.

U nekim slučajevima originalna jela sa začinima mogu postati dekor prilikom uređenja kuhinje i radnog prostora. Elegantne staklene ili plastične posude s natpisom ili naljepnicama izgledat će sjajno. A limene kutije sa začinima mogu se postaviti na magnetsku ploču postavljenu iznad radnog prostora.

Također treba imati na umu da korištenje staklenki sa začinima kao ukrasa diktira svoja pravila. Dakle, staklenke uvijek moraju biti čiste i napunjene, inače će sva ljepota nestati zauvijek.

Rok trajanja začina

Zatvoreni u tvorničko pakiranje, začini imaju dugi rok trajanja do 3 godine. Slično se čuvaju i mljeveni klinčići, papar i cimet. Mljeveni začini te cijele stabljike i listovi biljaka zadržavaju svoja svojstva do 2 godine.Osušeni korijeni i sjemenke mogu se u vašoj kuhinji držati do 4 godine, ali sušeno povrće i voće neće trajati više od šest mjeseci.

Važno je to razumjeti otvorena ambalaža više ne može osigurati visokokvalitetno skladištenje. Zato se otvorene vrećice ne čuvaju duže od 10 mjeseci. Osim toga, korisno je znati da sušeni orašasti plodovi mogu ležati na polici u kuhinjskom ormariću ne više od 3 godine, a svježe bilje u hladnjaku morat ćete izbaciti nakon 5 dana.

Začini i razni dodaci mogu značajno poboljšati okus jela, ali ga istovremeno mogu potpuno uništiti. Stoga začine treba pravilno skladištiti i to se ne smije zanemariti, pogotovo ako u kuhinji postoji veliki broj posuda s raznim začinima.