Zašto ne biste trebali čuvati biljno ulje u kuhinjskom ormariću?

Gdje držite suncokretovo ulje? Da pogodim - na kuhinjskom stolu ili u visećem ormariću nedaleko od štednjaka. Naravno, ovo je vrlo zgodno: uvijek je pri ruci i na vidiku, što uvelike pojednostavljuje proces pripreme bilo kojeg jela.

Ali ako ga shvatite iskreno i još uvijek pročitate što je naznačeno na pakiranju, dobit ćete sljedeće: nakon otvaranja ulje treba čuvati isključivo u hladnjaku. Saznajmo zašto.

Kako čuvati biljno ulje

Idealna temperatura za suncokretovo ulje je od +8°C, ali ne više od +17°C. Međutim, u hladnjaku ne prelazi +4 °.

Ovaj raspon temperature vrlo negativno utječe na kvalitetu i okus proizvoda: ulje postaje užeglo, sve korisne tvari sadržane u njemu su uništene - lipidi, vitamin E. Osim toga, često se pojavljuje ne baš ugodan miris. Sve je to posljedica nepravilnog skladištenja. Jasno je da je takvo ulje potpuno neprikladno za kulinarske užitke. Ali najopasnije je koristiti ga za prženje! Kako se zagrijava, počet će ispuštati i otrov.

Naravno, s pravom se postavlja pitanje gdje pohraniti ulje?

Općenito, posude sa suncokretovim uljem mogu se staviti iu ormar i na stol. Ali samo dok ne odvrnete poklopac. I onda - čak i zatvorena posuda ne smije biti izložena izravnoj sunčevoj svjetlosti, inače će proizvod postati gorak. Mjesto za ulje mora biti izuzetno hladno.Ovo bi, čisto hipotetski, mogla biti polica u ormaru, ali neka tamo bude hladno, jer prostor u blizini peći se odmah eliminira.

Štoviše, ne zaboravite da se čim otvorite bocu, rok trajanja proizvoda značajno smanjuje. Također bi bilo lijepo da ulje do kraja ulijete u prikladniju posudu - staklo, po mogućnosti tamno. Ne zaboravite da je plastika, kako god se govorilo, štetan materijal koji s vremenom počinje otpuštati opasne tvari.

Otvoreno suncokretovo ulje najbolje je čuvati u hladnjaku. Gornja polica je izvrsna za ovo. Ovdje je temperatura tek u prihvatljivim granicama - +8°C.

Postoji jedan trik kako da ulje ostane što dulje svježe. U bocu trebate staviti zrno graška ili boba. Ali da uvijek lijepo miriše, možete dodati mali list lovora ili suhe klinčiće.

Skladištenje ulja ovisno o vrsti

• U bocu biljnog ulja dodajte malo votke (oko 30-40 ml) i tada će duže zadržati svoj okus. Spremnik mora biti dobro zatvoren.
• Maslinovo ulje se ne može pohvaliti dugim vijekom trajanja. Obično to nije više od 6 mjeseci. Ali, čudno, ne morate ga staviti u hladnjak. Čim temperatura zraka dosegne +12°C i niže, proizvod postaje gušći i dobiva bijelu nijansu. Iako čim zatopli vraćaju se izgled i svojstva maslinovog ulja.
• Onaj s kikirikijem trajat će oko 12 mjeseci ako ga ne otvorite. Čim ga počnete koristiti, bolje ga je staviti u hladnjak.
• Preporučljivo je pakirati laneno ulje. Idealna opcija je 200 ml. Tamne staklene posude prikladne su za ovu vrstu proizvoda, jer svjetlost može izravno utjecati na njegov okus.Nije preporučljivo stvarati zalihe lanenog ulja za buduću upotrebu: rok trajanja mu je izuzetno kratak. Također je bolje staviti ga na vrata hladnjaka.
• Bundeva - na temperaturi ne višoj od +10°C.
• Kokosovo ulje postaje tečnije čim temperatura dosegne +25°C. Najbolja opcija je u hladnjaku na polici, gdje se temperatura održava oko +4°C.