Je li moguće kuhati u prozirnoj foliji?
Ozbiljni sukobi izbili su oko recepata za kuhanje s prozirnom folijom. Stručnjaci iz različitih područja raspravljaju o opasnostima ove metode kuhanja. Neki tvrde da prehrambena plastika danas ne šteti ljudskom tijelu. Drugi kažu da film može izazvati ozbiljne patološke procese. Pokušajmo razumjeti ovo pitanje.
Sadržaj članka
Je li moguće kuhati meso u prozirnoj foliji?
U europskim zemljama već dugi niz godina pokušavaju napustiti prehrambenu plastiku i ambalažu od polivinil klorida i polietilena. Neekološki materijal šteti planetu i, kao rezultat, cijelom životu na zemlji. Koriste se staklene posude, kartonske kutije i papirnate vrećice, kao i vrećice za višekratnu upotrebu.
Za kuhanje se koriste isključivo oblici i folije za višekratnu upotrebu. Bez prozirne folije.
Kod nas građani još nisu toliko zabrinuti za okoliš, pa se upotreba prozirne folije nastavlja. U upitima za pretraživanje često se postavlja pitanje kuhanja u takvim uvjetima.
Kuhanje u prozirnoj foliji
Na internetu ćete naći desetke načina za pripremu hrane pretpakiranjem u tanku plastičnu ambalažu. To je lako i jednostavno učiniti, ali je li ovaj način kuhanja siguran? Stručnjaci kažu da se ova opcija pojavljuje ako je sastav materijala ispravno odabran.
Za takve svrhe postoje posebni paketi. Razmislite o "rukavu" za pečenje.Također je izrađen od plastike.
Kako ne biste naštetili sebi i svojim voljenima, svakako proučite sastav filma koji kupujete za vlastitu kuhinju. Samo materijali označeni posebnim znakovima ili s naznakom na pakiranju da ih je moguće izlagati toplini ukazuju na sigurnost formulacije.
Štetno ili ne
Znanstvenici oglašavaju uzbunu: plastični sposoban otpuštati tvari koje su otrovne za tijelo, uzrokujući ozbiljne patologije. Rizik se značajno povećava kada se hrana zagrijava. Zato se postupno uvode zabrane korištenja jednokratnog posuđa.
Znanstvenici iz Teksasa još su 2014. godine dokazali da karcinogeni koje ispušta plastika iz hrane mogu izazvati rak i neplodnost kod muškaraca i žena.
Međutim, mnogi kuhari iz cijelog svijeta u svojim originalnim programima pozivaju gledatelje da kuhaju meso u prozirnoj foliji. Stoga su sumnje u štetnost materijala često zbunjujuće. Važno je pažljivo pročitati sastojke na pakiranju.
Sigurna kompozicija filma
Glavna komponenta rastezljivog materijala je polivinil klorid. Tvar ima visoka kancerogena svojstva. Zato dodatak uključuje cijeli popis stabilizirajućih sastojaka.
Sastav također sadrži plastifikatore, koji osiguravaju mekoću filma. Preporuča se da se njihov popis podvrgne dubokom razmatranju, jer također nisu bezopasni za ljude. Među neopasnima su:
- Diesteri azelainske, sebacinske i adipinske kiseline.
- Ftalati. Često se koriste u proizvodnji robe za djecu, ne predstavljaju opasnost za tijelo.
Ako je sastav u skladu sa sigurnosnim pravilima, možete ga kuhati u prozirnom filmu. Ali također je vrijedno obratiti pažnju na temperaturne uvjete koji su prihvatljivi tijekom kuhanja.Ne preporučuje se zagrijavanje iznad 80 stupnjeva, jer stabilizatori mijenjaju svoja kemijska svojstva. Stoga je dugo kuhanje u kipućoj vodi neprihvatljivo.
Ako se ukaže potreba, kuharima se savjetuje da koriste posebne čahure i vrećice za kuhanje koje se ne boje izloženosti temperaturama. Na dno posude obavezno stavite sloj tkanine kako vrećica ne bi došla u dodir s metalnom površinom. Također, stavite lonac na laganu vatru i kuhajte meso ne više od dva sata.
