S koje strane staviti foliju na lim za pečenje?

Svaka domaćica koja u kuhanju koristi aluminijsku foliju zna da su njezine strane različite. Jedna od njih je sjajna, a druga mat. Ali malo ljudi zna kako se razlikuju i kako ga pravilno staviti na lim za pečenje prilikom kuhanja. Gledajući unaprijed, primjećujemo da su njihova svojstva gotovo slična.

S koje strane staviti foliju na lim za pečenje?

Većina ljudi niti ne razmišlja o razlici. Sve dok plahte ne budu u vašim rukama. I u ovom trenutku nehotice oklijevamo - na koju stranu da okrenemo list istrgnut iz zajedničkog koluta?

Mnoge domaćice su sklone pokrivanju s mat stranom prema dolje, jer se sjajna strana više zagrijava.

Kako se površine razlikuju?

Aluminij se koristi za izradu folije za hranu. Ovo je siguran metal koji ne izaziva alergije. Razvalja se na najtanje listove na posebnim ogromnim valjcima. Dva sloja se pokreću u proces odjednom, što dovodi do njihovog međusobnog kontakta.

Strana na kojoj dolazi do kontakta postaje mat. U dodiru s osovinom površina ostaje sjajna.

Glavna razlika je grijanje. Mat brže upija toplinu i “kuha” hranu. U isto vrijeme, sjajna strana ostaje duže vruća, održavajući hranu prikladnom za konzumaciju. Osim toga, sjajni proizvodi ne izgaraju.

Kako pravilno obložiti lim za pečenje

Preporuča se postaviti foliju sa sjajnom stranom prema gore kada je u pitanju oblaganje lima za pečenje. Kad pokrijete posudu i stavite je u pećnicu, koristite foliju s mat stranom prema gore.

To se jednostavno objašnjava: sjajni dio brže zagrijava hranu i ne gori. Stoga će hrana pripremljena na limu s takvom posteljinom biti sočna i aromatična. Mat strana se brže zagrijava, tako da može ubrzati proces i zadržati mirise unutar pakiranja.

Problemi koji se mogu pojaviti

Znanstvenici i liječnici napominju da korištenje folije nije tako sigurno kako nas se godinama navodi. Na prvi pogled je bezopasan. I to je opravdano u slučaju zamrzavanja ili skladištenja hrane ispod sjajnog filma.

Međutim, tijekom pečenja, kada je izložen visokim temperaturama, aluminij ima tendenciju oslobađanja toksina. To pak dovodi do raznih bolesti. Ne nastaju u jednom danu, ali ipak redovita konzumacija hrane pečene u foliji može igrati ulogu u tome.

Stručni savjet

Folija je pravi božji dar za kuhinju. Uz njegovu pomoć možete spremati, peći, zamrzavati hranu. Zahvaljujući svojim posebnim svojstvima doslovno zatvara mirise i sokove pripremljenog jela u sebi. Proizvodi su marinirani u vlastitom soku i ispadaju bogati i ukusni.

Kako biste izbjegli negativne posljedice, savjetujemo vam da izbjegavate svakodnevno korištenje folije. Također, tijekom kuhanja pazite da hrana što manje dolazi u dodir s mat stranom folije. Ne prekrivajte posudu za pečenje do kraja, pustite da zrak slobodno cirkulira. Tako će jelo biti sočnije.