DIY pušnica iz lonca

Vani je sve toplije, vrijeme je za otvaranje sezone roštilja i obiteljskih odlazaka u prirodu. Jedan od najvažnijih atributa takvog odmora je pušnica. Uz njegovu pomoć možete pušiti meso, ribu i druge proizvode. Međutim, nije uvijek moguće kupiti dobar model zbog visoke cijene.

Ako nemate vremena i novca za pronalaženje odgovarajuće opcije, razmislite o tome da sami napravite opremu za pušenje. Podijelit ćemo način za stvaranje kompaktne verzije koju je vrlo zgodno ponijeti sa sobom na planinarenje. Možete pripremiti male porcije za cijelu obitelj, a proizvod neće zauzeti puno prostora - lako se može staviti u prtljažnik automobila ili jednostavno nositi u rukama.

Što je potrebno za izradu mini pušnice od lonca

Vrijedno je unaprijed razmisliti o planu budućeg proizvoda i kupiti potreban set alata i materijala. Za praktičnost upotrijebite sljedeći popis:

1. Tava odgovarajuće veličine za dimljenje hrane. Preporučljivo je koristiti staro posuđe jer može promijeniti boju tijekom kuhanja.
2. Poklopac koji čvrsto pristaje oko posude i brtvi je kako bi spriječio izlazak dima i topline.
3. Rešetka za roštilj ili stara mrežica za stavljanje hrane na nju.Možete napraviti nekoliko razina kako biste ubrzali proces.
4. Roštilj za loženje vatre ili posebno dizajnirano mjesto za vatru opremljeno ciglama.
5. Stalak za tavu, možete ga napraviti od cigli ili ispod dna staviti ražnjiće.
6. Posebna metalna posuda za nakupljanje masnoće koja se oslobađa iz hrane tijekom procesa dimljenja.
7. Set za loženje: ugljen, drva, šibice, tekućina za upaljač.
8. Čips od johe i male grane stabala jabuke, trešnje i ribiza za stvaranje aromatičnog dima. Grane trebaju biti mlade i očišćene od kore.

Ovaj set je dovoljan za početak kuhanja. Ako želite, možete poboljšati dizajn, povećati ga, dodati nekoliko razina ili napraviti električnu verziju.

Pažnja! Svi konstrukcijski elementi moraju biti izrađeni od materijala otpornog na vatru i imati visoku točku taljenja. Također nije preporučljivo koristiti aluminijsko posuđe; ono ulazi u interakciju s hranom i kvari njezin okus, a također ima negativan učinak na tijelo.

Načelo rada domaće pušnice iz tave

Bit će korisno znati princip rada pušnice kako bi se dodatno poboljšao njegov dizajn i ubrzao proces kuhanja. Glavna stvar je zagrijavanje drvene sječke i grančica koje se nalaze unutar glavnog tijela.

Pod utjecajem visoke temperature koja proizlazi iz vatre, drvna sječka navlažena vodom počinje tinjati. Ispuštaju dim, koji pod utjecajem visoke temperature obrađuje hranu i osigurava njeno dimljenje. Stoga je važno slijediti nekoliko važnih pravila:

1. Iver ravnomjerno rasporedite po dnu posude.
2. Stavite proizvode na rešetku, ostavite razmak između njih.
3. Iver i grane dobro namočite da ne izgore, već tinjaju na dnu i stvaraju dim.

Učinite sami pušnicu za vruće dimljenje iz tave

Ako ste kupili sve što vam je potrebno, pušnica je gotovo spremna, ostaje samo da je pravilno postavite i pripremite za dimljenje hrane. Da biste to učinili, učinite sljedeće:

1. Zapalite vatru u predviđenom prostoru. Pokrijte ga ciglama ili upotrijebite roštilj.
2. U tepsiju stavite namočene iverje, zatim pleh za nakupljanje masnoće, mrežice po kojima je poslagana hrana.
3. Stavite posudu na vrh formiranog ugljena i koristite posebne stalke.
4. Možete založiti malu vatru oko tijela kako biste ubrzali kuhanje.
5. Pričekajte da jelo bude potpuno spremno, zatim pažljivo maknite pušnicu s vatre i izvadite hranu.

Tijekom procesa kuhanja pazite da se hrana ravnomjerno dimi i tijekom kuhanja je okrećite.