Koje je posuđe prikladno za indukcijska kuhala?

Indukcijsko kuhalo moderan je kuhinjski aparat koji privlači svojom učinkovitošću. Razlikuje se od električnih i plinskih ploča po tome što se tijekom rada dno posude izravno zagrijava. Površina peći ostaje hladna.

Domaćicama je važno da se oprema nosi sa svojim funkcijama, ne stvara probleme i ne pokvari kuhinjski pribor. A to uvelike ovisi o posuđu koje se koristi na štednjacima.

Kako princip rada indukcijskih kuhala utječe na zahtjeve za posuđe

Razlika između indukcijskog kuhala i ostalih leži u principu grijanja.
Zahvaljujući magnetskom polju koje stvara uređaj, ne zagrijava se sama peć. Vrtložna strujanja utječu na dno posude, a time i na hranu.

Zato nije svaka tava prikladna za to.
Materijal mora imati visoku otpornost i magnetsku propusnost. Važno je da proizvod ima feromagnetska svojstva.

Jednostavno rečeno, metal koji se koristi za izradu indukcijskog posuđa mora biti magnetiziran. To se lako može provjeriti pomoću običnog magneta. Suvenir, na primjer, iz hladnjaka, poslužit će.

VAŽNO! Stakleno, aluminijsko, keramičko i bakreno posuđe nije prikladno za staklokeramičke površine.

Posebno posuđe za indukcijska kuhala

Morate imati na umu da za najbolji prijenos topline dno posude mora biti ravno. Reljef na dnu spriječit će čvrsto prianjanje na ploču za kuhanje.
Posljedično će biti poremećeno ravnomjerno zagrijavanje i pravilno kuhanje hrane.

Hajde da shvatimo kakvo je posuđe potrebno za modernu ploču za kuhanje.

Što je jedinstveno kod posebnih jela?

Princip rada ploče za kuhanje osigurava bakrena zavojnica. Nalazi se ispod staklokeramičke površine. Pod utjecajem magnetskog zračenja u zavojnici se stvara struja. Taj se fenomen naziva elektromagnetska indukcija.

Bakrena zavojnica proizvodi magnetske vibracije. Generirana struja pokreće proces brzog zagrijavanja ili kuhanja hrane. Površina staklokeramičke peći ostaje hladna.

Kako označiti posebna jela

Prilikom kupnje važno je odrediti koje su tave i lonci pred nama i može li se u njima kuhati. Radi praktičnosti, proizvođači stavljaju poseban znak na svoje proizvode.

Oznaka na prikladnom kuhinjskom priboru je simbol spirale.

Oznaka je izrađena u obliku piktograma. Sastoji se od nekoliko shematskih petlji ili cik-cak i indukcijskog natpisa.

Posuđe koje se može koristiti na indukcijskoj ploči za kuhanje

Ne samo da okus pripremljene hrane ovisi o leguri od koje su tave ili lonci napravljeni. Kao i radne funkcije indukcijskog uređaja.
Sastav i legura materijala mogu imati svoje prednosti i nedostatke.

Zahtjevi za posuđe

Ako nemate priliku kupiti prikladne, ali skupe supe, provjerite kućne posuđe magnetom. Pričvrstite ga na dno posude, ako se magnet "zalijepi" slobodno ga koristite za kuhanje.

Važno! Struktura dna posude nije od male važnosti.

Vrlo je dobro ako naiđete na dno od 3-6 slojeva sastavljeno kao sendvič. Sastoji se od sljedećih slojeva.

• Feromagnetski sloj koji proizvodi toplinsku energiju.
• Aluminijska legura, odgovorna za održavanje temperature grijanja dugo vremena.
• Neprianjajući sloj.
• Disk protiv deformacije koji osigurava čvrsto prianjanje na površinu pločice.

Zidovi posuđa s takvim sendvič dnom mogu biti izrađeni od različitih materijala, što je vrlo ugodno. Uostalom, ponekad se domaćicama teško odreći svojih omiljenih friteza od lijevanog aluminija.

Posuđe od nehrđajućeg čelika

Ovaj materijal ima puno pozitivnih prednosti. To uključuje:

• otporan na oksidaciju;
• snaga;
• olakšati;
• Prekrasan dizajn.

Spremnici od nehrđajućeg čelika predstavljeni su na tržištu u širokoj paleti. To su lonci, tave, lonci i cijeli setovi.

Ovo posuđe može se koristiti dugo vremena bez gubitka svojih kvalitetnih karakteristika.

Međutim, postoje i nedostaci:

• nedostatak neljepljivog sloja;
• tanki zidovi;
• materijal je osjetljiv na ogrebotine.

Proizvodi od lijevanog željeza

Lijevano željezo je legura koja je kemijski inertna.Ne reagira s prehrambenim proizvodima, stoga neće štetiti ljudskom zdravlju.

Prednosti lijevanog željeza:

• brzo i ravnomjerno zagrijavanje.
• Održava kuhanu hranu dugo vremena toplom.
• Vrlo jak i izdržljiv materijal.

Među nedostacima treba istaknuti sljedeće.

• Teška težina. Ako padne na staklokeramičku površinu ploče za kuhanje, može je oštetiti.
• Podložan koroziji koja se može pojaviti na bočnim stijenkama.
• Dosta krhko. Ako posuda udari o pod ili keramičke pločice, može se slomiti.

Još uvijek se smatra prikladnim i dobrim materijalom za indukcijske pločice.

Emajlirano posuđe

Pristupačna cijena, funkcionalnost, kao i veliki izbor različitih oblika čine ovaj premaz atraktivnim za kupnju.

Metalni spremnici obloženi emajlom imaju mnoge neporecive prednosti.

• Izdržljivost.
• Snaga.
• Njegovo održavanje i njega vrlo je jednostavno.
• Raznolikost palete boja.
• Niska cijena.

Mali minus:

• krhkost cakline (uz nepravilnu njegu pojavljuju se strugotine i ogrebotine).

Važno! Kako biste izbjegli bučne zvukove tijekom zagrijavanja (zaobljeno dno može djelovati kao rezonator), kupujte posude s ravnim dnom.

Posuđe koje se ne preporučuje za korištenje

Posuđe prikladno za indukcijske površine mora sadržavati feromagnetske legure.
Kao što smo već rekli, stijenke posude privlače magnete. A ako se to ne dogodi, morate biti oprezni. Uostalom, nije svako jelo prikladno za upotrebu.

Prilikom odabira posuđa morate znati koju tavu ne koristiti ako kuhate na indukcijskom štednjaku.

Staklo

Staklo otporno na toplinu može izdržati visoke temperature do 300°C. To im omogućuje da se koriste čak iu pećnicama.

Postoje samo dva slučaja u kojima je stakleno posuđe prikladno za indukcijsko kuhanje.

1. Debljina dna trebala bi biti veća od pet centimetara.
2. Oprema na dnu koja ga čini magnetiziranim i vatrootpornim.

Keramika

Apsolutno beskorisno za indukcijske ploče. Hrana se u keramici neće zagrijavati.

Aluminij

Sastav materijala provjerite kod prodavatelja ili pogledajte pakiranje proizvođača. Ako u aluminijskoj leguri nema čelika, takvo posuđe nije prikladno.

Mjed

Mesing sadrži feromagnetske čestice koje reagiraju na magnet, ali... Njihova količina je izuzetno mala i rezultira slabim zagrijavanjem dna. I sukladno tome, u dugoj pripremi proizvoda.

Ovaj materijal je izuzetno nezgodan i neprikladan za kuhanje.

Adapter (adapter) za bilo koje posuđe

Postoji izvrstan način uštede novca - kupnja posebnog adaptera. Dizajniran je za bilo koju vrstu indukcijskog kuhala i omogućuje vam da izbjegnete zamjenu posuđa, što zahtijeva prilično velike troškove.

Adapter je ravni okrugli disk. Postoji ručka koja se može skinuti.

Adapter se postavlja u zonu grijanja. Na njega se stavlja tava koja "nije prikladna za indukciju".

Ako uzmete u obzir znatne troškove lonaca i tava pogodnih za indukciju, kupnja adaptera postaje vrlo ekonomična i razumna opcija.

Svaka domaćica ima omiljenu tepsiju ili tepsiju po volumenu i veličini. Uz kupnju adaptera, možete ih sigurno koristiti.

Kako odabrati posuđe za indukcijsku površinu

Važno! Kuhinjsko posuđe za indukcijske ploče treba biti široko i nisko.

Hrana u takvim posudama će se ravnomjernije zagrijati i kuhati mnogo brže.

Na tržištu postoji dosta dokazanih i poznatih proizvođača koji nude kuhinjske setove za indukcijske površine.

• Tefal je jedan od popularnih i jeftinih proizvođača takvog posuđa. Pripada srednjem cjenovnom segmentu. Elegantan dizajn i različiti oblici posuda s debelim dnom omogućuju brzo i učinkovito kuhanje.
• Rondel - proizvodi od lijevanog željeza i nehrđajućeg čelika, izvrsni za indukciju. Međutim, proizvodi ove tvrtke su vrlo skupi.
• Hackman je poznata finska tvrtka. Linija proizvoda je vrlo raznolika i prilično visoke kvalitete. Tave, wokovi i posude za pečenje izrađuju se ručno pa je cijena proizvoda ovog proizvođača prilično visoka. Proizvodi se odlikuju debelim dnom (do 10 mm) i neljepljivim titan-keramičkim premazom.

Nepismeno i nepravilno korištenje suvremene tehnologije i pratećih uređaja može pokvariti pripremljeno jelo. Postoji velika vjerojatnost oštećenja samih pločica i električnih uređaja koji se nalaze u blizini.

Savjeti za korištenje posuđa

• Prilikom kuhanja koristite drvene, plastične ili silikonske lopatice.
• Pokušajte ne koristiti metalne uređaje za miješanje kuhane hrane. Brzo će se zagrijati i opeći ćete ruke.
• Posuđe treba staviti samo u sredinu ploče za kuhanje.
• Lonci s tankim stijenkama ili tankim dnom ne smiju se ostavljati bez nadzora. Mogu se deformirati od pregrijavanja.
• Osobe s srčanim stimulatorom trebaju izbjegavati kuhanje na indukcijskim štednjacima.
• Korištenje tava sa slabo očišćenim naslagama ugljika je nepoželjno. Kasnije će vam biti teško očistiti staklokeramičku površinu.
• Održavajte posuđe i sam štednjak prema uputama proizvođača.

Odabir kuhinjskog pribora i posuđa za svačiji ukus i po pravoj cijeni neće biti teško.

Raznovrsna ponuda kuhinjskog pribora i jednostavnost provjere omogućuje kupnju u različitim cjenovnim kategorijama. Samo ne zaboravite procijeniti kvalitetu materijala, odabrati pravu veličinu i debljinu dna.