Indukcijska ploča za kuhanje - prednosti i mane

Indukcijska ploča za kuhanje je relativno novo rješenje u tehnologiji kuhinjskih aparata koje se pojavilo u prodaji prije nekoliko godina. Sam princip rada povezan je sa svojstvom visokofrekventnog zagrijavanja; ono se postiže zagrijavanjem metalnog posuđa induciranim vrtložnim strujama koje stvara visokofrekventno magnetsko polje pomoću zavojnice. Godine 1980. njemački AEG tim razvio je novi prijedlog, ali nije uspio osvojiti tržište s tim proizvodima.

Prema statistici svjetske prodaje, zanimljivo je da se danas u europskim zemljama kupci sve češće odlučuju za indukciju. U Rusiji je ta brojka još uvijek znatno niža, a plinske i električne pećnice ostaju vodeće u prodaji.

profesionalci

Kao što smo već rekli, visokofrekventni model izgleda elegantno i moderno, kao i druge ugradbene staklokeramičke peći. Njihova prednost je glatka površina i nedostatak grijaćih elemenata. Sadrži ugrađene elektromagnetske zavojnice koje stvaraju elektromagnetsko polje. To osigurava indukciju struja, što dovodi do zagrijavanja dna posude. A ako na ploči koja je uključena nema ništa, onda nema grijanja.

Odsutnost zagrijavanja površine samog uređaja vrlo je važna kvaliteta, jer je prije svega sigurna.

Prskanje, kapljice, otekla kaša i sve ostalo što padne na površinu neće zagorjeti, jer dovoljno je maknuti posudu i obrisati prljavštinu krpom i površina vaše pećnice ponovno će postati čista.

Sitni predmeti na površini se ne zagrijavaju, stoga mirno stavite nož ili žlicu na štednjak dok kuhate i ne bojte se da ćete se opeći.

Vrlo je značajno da se u odnosu na električnu verziju (zbog utjecaja magnetskog polja na dno posude, a ne zagrijavanja same površine) ostvaruju značajne uštede u potrošnji energije.

Budući da se sama ploča ne zagrijava, gotovo da nema zagušljivosti u kuhinji, što se pokazalo vrlo važnom točkom pri odabiru električnog uređaja ove vrste.

Mogućnosti prilagodbe upravljačkog programa su gotovo neograničene; možete namjestiti temperaturu do stupnja, što je vrlo važno za pripremu nekih jela.

Zagrijavanje je puno brže od drugih vrsta ploča za kuhanje. Ono što se može smatrati jedinstvenom prednošću je ušteda vremena i energije. Manje ćete vremena provoditi za štednjakom, a više s obitelji.

S obzirom na tehnologiju rada uređaja, on je prijenosan, što je pogodno za mobilnu upotrebu. Sasvim je moguće odnijeti takvu peć u dachu ili seosku kuću.

minusi

Unatoč velikom broju prednosti, postoje i nedostaci.

Osobitost rada magnetskog polja izražava se u činjenici da se prilikom kuhanja hrane pojavljuje specifičan šum. Za neke to nije posebna iritacija, ali ne naviknu se svi na to, jer sve druge peći nemaju buku.

Zagrijavanje ne dolazi ako je radijus posude manji od 6 centimetara, što također stvara problem kod kuhanja (npr. prirodne turske kave).

Želio bih napomenuti da nitko nije otkazao povećanu krhkost staklene keramike kada je izložena teškim i oštrim predmetima.

Električni indukcijski princip kuhanja zahtijeva korištenje posebnih materijala pri odabiru posuda, preporučljivih samo za takve štednjake, što također može izazvati dodatne troškove. Na primjer, tava mora biti izrađena od posebnog metala koji se može magnetizirati.

Zasebno je potrebno uzeti u obzir ove zahtjeve prilikom postavljanja induktivne opreme u kuhinju. Budući da se spirale tijekom rada jako zagrijavaju, potrebno ih je stalno puhati ventilatorima, a potrebna im je i izmjena topline zraka. Za dobru izmjenu topline zraka potreban je prostor ispod ploče od oko 6-10 centimetara.

Također se ne preporučuje pohranjivanje metalnih predmeta ispod ploča. Uvođenje indukcijskih polja ima negativan učinak na elektroniku i srčane stimulatore.

Ne preporučuje se postavljanje u blizini hladnjaka, pećnica, mikrovalnih pećnica itd. To donosi značajne neugodnosti pri raspodjeli opreme u kuhinji, au nekim slučajevima to čini potpuno nemogućim.

Postoji i jedan značajan nedostatak - prilično su skupi.

Je li takva peć štetna za zdravlje?

Još uvijek traju rasprave o opasnostima visokofrekventne opreme. Na temelju izjava proizvođača (koje su navedene u putovnici proizvoda, kao i pratećih certifikata priloženih uz takve peći), nema štete za ljudsko zdravlje od zračenja indukcijskog polja stvorenog tijekom rada peći! I sigurno nema veće štete od takvog indukcijskog zračenja nego od modernog mobitela.

Iako postoje neka ograničenja, na primjer, osobama s srčanim stimulatorom ne preporučuje se korištenje ili boravak bliže od pola metra od uređaja koji radi.

Nije potvrđeno da kuhanje hrane negativno utječe na nju. To je više ljudski oprez koji se temelji na nerazumijevanju principa. Iako su proizvođači poboljšali najnovije modele, sada se magnetsko polje proteže ne više od 30 centimetara. To je puno manje nego u ranijim modelima.

Zaključak

Da rezimiramo gore navedeno, sa sigurnošću možemo reći sljedeće:

• Indukcijska ploča za kuhanje, kao i sve druge, ima i pozitivne i negativne strane.
• Ali općenito se takva peć može smatrati prikladnom i sigurnom za svakodnevnu upotrebu.
• Unatoč povećanoj cijeni takve kuhinjske opreme, što je više koristite, to više štedite.
• Dokazano je odsustvo štetnih učinaka na ljudsko tijelo. Ali morate zapamtiti da postoje ograničenja navedena u putovnici uređaja! Ovo se odnosi na ljude koji imaju srčane stimulatore u tijelu. Prodavači ove opreme bi vam svakako trebali reći o tome.

Nedostaci: povećana buka tijekom kuhanja, visoka cijena, krhkost same površine, specifičnosti kuhanja, upotreba posebnog posuđa itd., Nije toliko značajno da odbije takvu kupnju.

Indukcijska ploča za kuhanje, s obzirom na visoku funkcionalnost i brzinu kuhanja, uvijek će pronaći svog kupca. A stvaranje omiljenih jela donijet će vam samo veliko zadovoljstvo!