Što je bolje, indukcijska ili električna ploča za kuhanje?

Prilikom kupnje ploče za kuhanje, prvo s čime se kupac susreće je njezin tip. Postoje 3 vrste štednjaka - električni, indukcijski ili plinski. Ovaj je članak posvećen detaljnom ispitivanju razlika između prva dva uređaja.

Materijal ploče za kuhanje

Moderne električne peći uglavnom koriste staklenu keramiku. Prilično je izdržljiv, ima dobru energetsku učinkovitost i izgleda mnogo modernije i elegantnije u usporedbi sa svojim prethodnikom - metalnim palačinkama smještenim na emajliranoj metalnoj površini.

Ploče izrađene od takvog materijala sada postaju relikt prošlosti i koriste ih ljetni stanovnici kao rezervnu opciju u ljetnim kućama.

Grijanje u modernim električnim pećima provodi se spiralnim elementima od posebnih legura. Česti su i halogeni grijači.

Indukcijske ploče također koriste staklokeramičku prevlaku, kao i kaljeno staklo. Potonji ima niz nedvojbenih prednosti - jeftiniji je, lakše se čisti, pa čak i ako se može oštetiti, ne leti u fragmente, kao što se događa s keramičkim premazom. Nedostatak površine od kaljenog stakla je njezin rub.

Značajke indukcijske ploče za kuhanje

Unatoč činjenici da je indukcijska ploča također električni uređaj, princip njezina rada bitno se razlikuje od konvencionalnog električnog štednjaka, u kojem se zagrijavanje događa zbog toplinske vodljivosti od grijaćeg elementa plamenika do posuđa, a zatim do njegovog sadržaja .

Indukcijska ploča radi na principu elektromagnetske indukcije. Ovu pojavu otkrio je engleski fizičar M. Faraday u prvoj polovici 19. stoljeća. Unutar indukcijskog štednjaka pobuđuje se elektromagnetsko polje.

Prenosi se u posude s metalnom bazom od feromagnetskog materijala. Potonji preuzima funkciju zatvorenog vodljivog kruga u kojem nastaje inducirana struja. To je ono što uzrokuje zagrijavanje posuđa.

Kao što proizlazi iz principa rada, posuđe koje se koristi mora biti izrađeno od prikladnog materijala: ne smiju se koristiti keramičke ili staklene posude. Dno posuđa mora sadržavati elektromagnet.

Inače, danas nudimo širok izbor posuđa prikladnog za indukcijska kuhala, kao i posebne podloge i postolja za korištenje običnog posuđa.

REFERENCA.Kako biste provjerili je li posuđe koje kupujete prikladno za korištenje na indukcijskoj površini, ali se na pakiranju ne vidi odgovarajuća oznaka, prislonite magnet na njegovo dno. Ako osjetite povlačenje, jelo odgovara.

Indukcijsko kuhalo ima niz pogodnosti: njegova se površina lakše čisti, brže se zagrijava i reagira na promjene temperature.Osim toga, otprilike je jedan i pol puta ekonomičnija od klasične ploče za kuhanje zbog veće brzine zagrijavanja (3-4 puta) i veće učinkovitosti zbog izravnog zagrijavanja posuđa i pripremljenog jela, a ne same pločice.

Indukcijska kuhala su također sigurnija:

• prvo, zagrijavaju se znatno manje od električnih, a zagrijavanje dolazi od posuđa, a ne obrnuto, pa je vjerojatnost opeklina znatno manja;
• drugo, štednjaci imaju funkciju automatskog gašenja ako se na plamenik stavi prazna posuda ili je sva tekućina iz nje iskipila.

Budući da su takve ploče za kuhanje opremljene ugrađenim ventilatorom koji hladi površinu, one, za razliku od električnih štednjaka, stvaraju malo buke.

Prednosti i nedostatci

Neke od prednosti i nedostataka već su opisane u prethodnim odjeljcima. Ukratko ćemo opisati prednosti i nedostatke svake vrste ploče za kuhanje.

Električna ploča

Prednosti električne ploče uključuju:

• niža cijena od indukcijskog analoga;
• jednostavnost instalacije i povezivanja - to možete u potpunosti učiniti sami;
• poznata dinamika kuhanja;
• nema posebnih zahtjeva za posuđe;
• tihi rad;
• Mogućnost ugradnje u kombinaciji s ostalim kućanskim aparatima.

Nedostaci ove vrste ploče za kuhanje su:

• niska učinkovitost - od 30 do 60%;
• visoka temperatura površine uređaja, mogućnost opeklina;
• češće i mukotrpnije održavanje opreme;
• nema pametnog isključivanja;
• mogućnost oštećenja staklokeramičkog materijala ploče za kuhanje, prisutnost čađe od ostataka hrane, posebno soli i šećera.

Indukcijska ploča za kuhanje

Nedvojbene prednosti uključuju:

• rekordna učinkovitost – do 90%;
• kao rezultat - visoka učinkovitost tijekom rada;
• povećana sigurnost u usporedbi s bilo kojim drugim štednjacima, uključujući plinske;
• ušteda vremena zbog znatno bržeg zagrijavanja posuđa s hranom ili vodom;
• jednostavno čišćenje površine nakon kuhanja;
• prisutnost većeg broja funkcija od ploča za kuhanje;
• točniji temperaturni uvjeti i brzi odgovor na njegove promjene, i gore i dolje;
• Širok izbor dizajnerskih rješenja: osim različitih rješenja u boji, dostupni su i različiti oblici.

Nedostaci indukcijskih štednjaka su:

• relativno visoka cijena;
• neprikladnost posuđa koje ne sadrži feromagnetski materijal;
• nemogućnost korištenja posuđa koje pokriva nedovoljnu površinu plamenika - posebno ne možete kuhati kavu u Turku;
• mogućnost negativnog utjecaja elektromagnetskog polja na druge kuhinjske uređaje, mora se uzeti u obzir kompatibilnost;
• dodatni zahtjevi za električno ožičenje, budući da tehnologija grijanja zahtijeva velike struje u krugu;
• niska razina buke.

Zaključak

Izbor bilo koje opreme, posebno kuhinjske opreme, uvijek je individualan. Ovisi o ukusima i preferencijama budućih vlasnika i korisnika.

Prilikom prelaska na indukcijski model s električnog, domaćica će isprva doživjeti nelagodu i nepoznatost zbog različitih brzina kuhanja, koje se u početku mogu zagorjeti i osušiti. Što je viša dob vlasnika, prilagodba može trajati duže.

Također je potrebno uzeti u obzir da indukcijska kuhala nisu kompatibilna sa svim loncima i tavama, pa ćete pri promjeni uređaja najvjerojatnije morati preispitati sastav posuđa, što može postati izvor dodatnih troškova.

VAŽNO! Obavezno obratite dužnu pozornost na električno ožičenje. Debljina žica i nazivni učinak prekidača moraju nužno odgovarati priključnoj snazi ​​navedenoj u tehničkom listu.

U ostalim aspektima, indukcijska tehnologija je superiornija od svoje tehnološke prethodnice - ekonomičnija je, funkcionalnija, inteligentnija i sigurnija.