Kako sušiti voće u sušilici
Sušenje voća jedna je od najčešćih opcija za pripremu zimnice. Zapravo, samo se vlaga uklanja iz proizvoda, ali većina vitamina i hranjivih tvari ostaje. Još jedna prednost je što je u takvom stanju prikladnije skladištiti plodove, a proces berbe nije nimalo radno intenzivan.
Voće se suši na svježem zraku, u pećnici, ali su za to najprikladnije posebne električne sušilice. Omogućuju ravnomjerno sušenje voća, izbjegavajući truljenje ili napad insekata.
Sadržaj članka
Priprema voća za sušenje
U električnu sušilicu možete staviti najrazličitije voće: jabuke, kruške, marelice, šljive; domaćice u njoj suše i gljive, bobičasto voće i začinsko bilje. Trajanje procesa ovisi o količini vlage u proizvodu, debljini komada i vlažnosti prostorije u kojoj je sušilica postavljena. Voće se priprema na sljedeći način:
- Za početak biramo cijele plodove bez znakova truljenja ili drugih oštećenja. Dopušteno je koristiti voće s oštećenim područjima, prethodno ih uklonivši.
- Sve dobro operite, po potrebi očistite od sjemenki, ogulite i narežite na komade. Sušenje jabuka i krušaka dopušteno je s kožom i bez nje, ovisno o preferencijama okusa.
Kako pravilno staviti voće u sušaru
Prije stavljanja kriški u sušilicu poželjno je svaki sloj pokriti tankom tkaninom, primjerice gazom, koja će spriječiti da kriške ispadnu. Stavite voće u jedan sloj na minimalnoj udaljenosti jedan od drugog.
PAŽNJA!
Za očuvanje prirodne boje pomoći će sok od limuna ili vodena otopina limunske kiseline kojom se poškrope kriške prije sušenja.
Moguće je istovremeno sušiti različite proizvode, ali treba voditi računa da njihovo vrijeme kuhanja neće biti isto zbog različite količine tekućine. Prozirni dijelovi električnog sušila olakšavaju određivanje stupnja spremnosti.
PAŽNJA!
Komadi koji se nalaze u donjem sloju suše se brže, budući da struje toplog zraka dolaze odozdo.
Kako pravilno sušiti različite vrste voća u sušilici
Pogledajmo nekoliko jednostavnih recepata za sušenje.
- Jabuke.
Plodove narežemo na kriške ili ploške debljine 5 mm, nakon pranja i uklanjanja sjemenki. Pospite limunovim sokom ili vodenom otopinom limunske kiseline. Stavite na palete, ostavljajući prostor između dijelova. Sušiti oko 10 sati na 60 °C.
- Kruške.
Za sušenje se koriste nezreli plodovi. Čisto izrezane komade stavite u električnu sušilicu. Postavite temperaturu na 55–60 °C. Vrijeme kuhanja ovisi o sorti i iznosi otprilike 10-18 sati.
- Marelica (suhe marelice).
Potpuno zrele plodove prerežite na dvije polovice i izvadite košticu. Stavljamo ih na pladnjeve za sušenje s korom naopako. Marelice sušite najmanje 12 sati na temperaturi od 55 °C.
Električne sušilice omogućuju vam da sačuvate maksimalna korisna svojstva voća, pa se smatraju najprikladnijima za sušenje.
