Koji je sokovnik bolji - pužni ili centrifugalni?

Sokovnik bi trebao biti u kuhinji svake domaćice. Ovo je moderan i vrlo praktičan uređaj za pripremu ukusnih i hranjivih sokova. Ali zbog činjenice da na suvremenom tržištu postoje dvije kategorije uređaja - vijčani i centrifugalni, mnogi koji žele kupiti tako korisnu jedinicu ne znaju kojoj bi dali prednost. Koji je od ova dva sokovnika bolji uređaj?

Koja je razlika između pužnog sokovnika i centrifugalnog sokovnika?

Uspoređujući ove sokovnike, možete shvatiti da i prvi i drugi model imaju svoje karakteristike.

Centrifugalni uređaji

Prikazani uređaji temelje se na principu centrifuge. Za pripremu ukusnog i zdravog soka potrebno je proći nekoliko koraka:

• učitavanje voća u poseban spremnik, nakon čega se melju u pire na posebnom ribežu;
• zatim se dobivena masa šalje u separator, koji funkcionira kao dobro poznata centrifuga;
• Pomoću centrifugalne sile (masa se vrti najvećom brzinom) napunjena posuda priliježe uz filter i na taj način se piće odvaja od kolača.

Za dobivanje soka pomoću ovih uređaja možete koristiti ne samo meko voće (naranče, breskve, grožđe), već i tvrdo voće (mrkva, celer itd.). Ali takva biljka vjerojatno neće biti prikladna za proizvodnju soka od rajčice ili soka od zelenila.

Osim toga, prije utovara voća morat ćete ukloniti i sitne sjemenke, a kod jabuka oguliti koru. U drugim situacijama, filtar se može začepiti i sokovnik će se pokvariti, uz daljnje potrebe za skupim popravcima.

VAŽNO! Sok proizveden pomoću centrifugalnih sokovnika ima prozirnu i svijetlu boju, zbog činjenice da se uz jaku rotaciju sok dijeli na frakcije i miješa s kisikom. Ovaj napitak potrebno je popiti u roku od pola sata nakon pripreme. Ako prođe više vremena, izgubit će i korisne elemente i boju, zajedno s okusom.

Vijčani modeli

Princip rada je glavna razlika između vrsta sokovnika. Rad pužnih uređaja temelji se na spiralnoj osovini koja se naziva puž. Izgledom je predstavljena jedinica vrlo slična ručnom mlinu za meso. Ali modeli s vijcima rade pri malim brzinama (50–80 u minuti, ovisno o kupljenom modelu). Centrifugalni modeli mogu se pohvaliti od 1000 do 3000 okretaja u sličnom vremenskom razdoblju.

U ovom slučaju vijak ima dvostruku funkciju. On je angažiran i na sjeckanju natovarenog voća i na njegovom premještanju u filter. Pulpa se odvaja od gotovog napitka pomoću metalne mreže, a sam sok se dobiva zahvaljujući stvorenom pritisku. Zato se neće ljuštiti, zadržat će sve vitamine i sadržavat će puno pulpe.Odlukom za preradu prezrelog voća, potrošač će moći dobiti ukusan i vitaminima bogat pire.

Pomoću pužnih sokovnika možete dobiti napitke od bilo kojeg voća, bilo svježeg povrća ili voća. Osim toga, ovaj uređaj može lako obraditi zelje i orašaste plodove. Većina modernih modela iz srednje i premium cjenovne kategorije imaju posebne nastavke koji se mogu koristiti za pripremu mljevenog mesa, domaćih kobasica ili raznih tjestenina.

Prednosti i mane centrifugalnih sokovnika

Kao i svaka oprema, predstavljeni sokovnici imaju niz prednosti. To uključuje:

• prozirna i čista boja pića na izlazu;
• Cijeđenje traje samo 1-2 minute, zahvaljujući velikoj brzini rada;
• pristupačna cijena uređaja;
• osnovna operacija.

Sve što potrošač treba je staviti voće u posebnu posudu i pričekati dok sokovnik ne proizvede ukusan i vitaminima bogat sok - utovarni otvor je dovoljno širok, što znači da praktički nije potrebna priprema voća. Osim toga, tržište je predstavljeno velikom raznolikošću modela, što znači da će svaki potrošač moći odabrati idealnu opciju za sebe, na temelju svojih potreba i osobnih preferencija.

No, nažalost, postoje i određeni nedostaci. Na primjer, tijekom procesa pripreme soka u njega ulazi kisik, a kao rezultat toga počinje oksidacija. I sukladno tome, neće biti moguće dugo pohraniti takav proizvod. Mora se popiti unutar pola sata nakon pripreme. Osim toga, postoje i drugi nedostaci, i to:

• visoka razina buke tijekom rada - zbog činjenice da uređaj radi maksimalnom brzinom i neće biti moguće pripremiti ukusni sok rano ujutro bez buđenja ostalih članova obitelji;
• niska produktivnost - za pripremu litre pića morat ćete koristiti više od jednog voća, zbog činjenice da kolač apsorbira više od jednog miligrama soka;
• prisutnost pjene - utječe na okus, ali najskuplji modeli imaju mogućnost automatskog uklanjanja pjene.

REFERENCA! Ali ipak, centrifugalni modeli imaju više prednosti. Osim toga, pomoću takvih uređaja možete obraditi razne biljke i zelje. Ali ova tehnika se ne može nositi s voćem koje ima sjemenke, pa prije nego što u njih ubacite jabuke ili grožđe, morat ćete ukloniti te sjemenke.

Prednosti i nedostaci pužnih sokovnika

Da biste razumjeli koji sokovnik odabrati, morate se upoznati s prednostima pužnih uređaja. To uključuje sljedeće točke:

• optimalna razina produktivnosti - do 90% pića dobiva se od voća;
• u soku su sačuvani svi vitamini i hranjive tvari;
• nedostatak kontakta s kisikom, što znači da se sok može čuvati nekoliko dana;
• nema ružne pjene;
• niska razina buke tijekom rada, postignuta zbog male brzine - to vam omogućuje da napravite sok čak i noću, bez ometanja sna susjeda ili drugih članova obitelji;
• široka funkcionalnost - osim za sok, pužni uređaji se mogu koristiti za pripremu tjestenine, paštete, mljevenog mesa, domaćih kobasica itd.

REFERENCA! Pužni sokovnici univerzalni su modeli s kojima možete dobiti ukusan sok ne samo od raznog povrća i voća, već čak i od začinskog bilja i orašastih plodova. Osim toga, pića dobivena ovim uređajima mogu se pripremiti za zimu. Savršeno obrađuju rajčice, kao i voće koje sadrži male sjemenke i sjemenke (jabuke, grožđe, maline, jagode itd.).

Ali postoje i određeni nedostaci:

• dobiveni napitak sadrži pulpu, malo je vjerojatno da će se djetetu svidjeti - međutim, može se lako ukloniti procijeđivanjem soka kroz obično sito;
• u procesu prerade vrlo zrelog voća, rezultat nije sok, već voćna pulpa;
• u nekim je modelima promjer spremnika za utovar mali, što znači da će ih biti potrebno izrezati na komade prije utovara voća;
• maksimalno kontinuirano vrijeme rada je 30 minuta;
• trošak koji neće biti pristupačan svakome.

Koji sokovnik odabrati

Koji sokovnik izabrati? U situacijama kada će se za pripremu sokova koristiti standardni set proizvoda, a pića se planiraju konzumirati odmah nakon njihove pripreme, vaga je na strani centrifugalnog uređaja. U slučajevima kada je u kuhinji potrebno imati višenamjenski uređaj, namijenjen ne samo za izradu sokova, preporuča se odabrati pužni sokovnik.

Također morate razmisliti o tome planirate li sok spremati za zimu. Ako je tako, onda su pužni uređaji idealni, jer se piće pripremljeno uz njihovu pomoć može čuvati 2-3 dana, a za to vrijeme može se čuvati u boci.

I naravno, trebali biste se voditi financijskim mogućnostima, au isto vrijeme obraćati pažnju na mišljenja korisnika na Internetu.