Prednosti i mane indukcijskog štednjaka

Za svaku domaćicu vrlo je važno svakodnevni proces kuhanja učiniti što ugodnijim i bržim. Zahvaljujući modernoj tehnologiji, na tržištu su se pojavile indukcijske ploče za kuhanje. Posljednjih godina stekli su veliku popularnost zbog svojih specifičnih svojstava koja ih izdvajaju od ostalih vrsta sličnih kućanskih aparata.

Što je indukcijsko kuhalo

Ovo je uređaj koji zagrijava posuđe izrađeno od posebne legure zahvaljujući djelovanju induciranih vrtložnih struja koje stvara visokofrekventno elektromagnetsko polje frekvencije 20–100 kHz.

Princip rada

Izvana, ploča za kuhanje ove vrste ima mnogo zajedničkog s štednjacima s glatkom staklokeramičkom površinom. Ali u isto vrijeme, umjesto trakastog elementa koji osigurava grijanje, unutra je elektromagnetska zavojnica. Propušta struju, stvarajući polje pod čijim se utjecajem u posuđu pojavljuju vlastite inducirane struje. Za obavljanje funkcije grijanja moraju biti visokofrekventni (brzo mijenjati smjer kretanja).Struja se inducira pomoću električnih vodova koji prodiru kroz dno posude. Grijanje se proizvodi upravo zahvaljujući ovoj struji. Ovo se smatra glavnom razlikovnom karakteristikom takve peći, jer se zbog osobitosti njegovog funkcioniranja ploča za kuhanje ne zagrijava tijekom kuhanja.

REFERENCA! Zagrijavanje se događa prilično brzo i to je veliki plus, jer osigurava minimalnu potrošnju energije.

Uređaj

Dizajn takvog uređaja je prilično jednostavan:

• okvir;
• elektromagnetska zavojnica;
• inverter;
• upravljačka ploča mikrokontrolera;
• staklokeramička ploča;
• ventilator.

Prednosti indukcijskog štednjaka

Učinkovitost

Zbog osobitosti rada ove vrste peći, njegova učinkovitost pri grijanju je 90%, što je znatno više u usporedbi s plinskim (60%), staklokeramičkim (manje od 50%) i električnim (30%) analogima. Osim toga, napredni modeli imaju mnogo različitih načina rada i širok raspon snage. U većini slučajeva 16 načina je sasvim dovoljno. To vam omogućuje da brzo i jednostavno odaberete najprikladnije uvjete za pripremu određenog jela. Temperatura na uređaju ove vrste može se postaviti s točnošću do jednog stupnja, a njezina promjena se događa trenutno.

Ušteda energije

Potrošnja električne energije pri korištenju indukcijskih kuhala je gotovo 1,5 puta manja u usporedbi takvih modela, na primjer, s električnim kuhalima. Istodobno ih karakterizira veća brzina zagrijavanja. Zbog nepostojanja stupnja grijanja grijaće ploče, toplina se prenosi izravno na dno zagrijane posude. Na primjer, kuhanje posude s vodom na indukcijskom štednjaku bit će 3 puta brže nego na običnom plinskom štednjaku.

Trenutno zagrijavanje

Sadržaj posuđa počinje se zagrijavati odmah nakon uključivanja indukcijske ploče. Ovim postupkom ne troši se vrijeme na zagrijavanje grijaćeg elementa i samog posuđa, što je vrlo zgodno.

Jednostavna njega

Briga za uređaj ove vrste vrlo je jednostavna - potrebno je minimalno vremena. Nakon što posuđe skinete s plamenika, gotovo odmah ga možete obrisati vlažnom krpom. Zbog glatkoće površine za kuhanje, prljavština se na njoj gotovo ne nakuplja. Kada hrana dođe u dodir s plamenikom, ne dolazi do stvaranja dima niti zagorenih ostataka hrane, jer se ne zagrijava. Ovu peć možete čistiti posebnim sprejom i mekom spužvom.

Automatsko uključivanje i isključivanje

Indukcijska ploča uključuje se samo kada se na nju stavi posuđe s magnetskim svojstvima. Čim se takvo posuđe makne s plamenika, štednjak će se automatski isključiti.

Nedostaci indukcijske ploče

Najpopularnija ploča za kuhanje danas ima svoje nedostatke.

Visoka cijena

Do sada je trošak uređaja ove vrste primjetno veći od troška konvencionalnih ploča za kuhanje. Ali situacija se postupno počinje mijenjati na bolje. Proizvođači modernih kućanskih aparata nedavno su sve više počeli nuditi kupcima jeftinije opcije za indukcijska kuhala.

Štetno djelovanje elektromagnetskog zračenja

U ovom slučaju nema posebne opasnosti za ljude.Vrtložne struje nastale tijekom rada indukcijske ploče za kuhanje lokalno su ograničene tijelom ovog uređaja. Međutim, potrebno je osigurati da dijelovi tijela nisu u stalnom kontaktu s takvim štednjakom tijekom procesa kuhanja. Optimalna sigurna udaljenost je 0,5 metara, prihvatljiva - 30 cm.

Povećani zahtjevi za posuđe

Budući da ove vrste štednjaka koriste metodu magnetske interakcije, zahtijevaju posebno rukovanje i određenu vrstu posuđa. Za kuhanje na indukcijskoj ploči za kuhanje može se koristiti samo posuđe s feromagnetskim svojstvima.

REFERENCA! Kako biste provjerili ima li posuđe svojstva potrebna za kasniju upotrebu na indukcijskoj ploči za kuhanje, možete provesti takozvani magnetski test. Da biste to učinili, morate uzeti magnet i provjeriti hoće li ga površina odabrane posude privući. Ako se magnet dobro zalijepi, takvo je posuđe idealno za te namjene.

Prilikom kuhanja na indukcijskoj ploči za kuhanje nije dopuštena uporaba aluminijskog ili bakrenog posuđa. Proizvodi od stakla, porculana i keramike također nisu prikladni za ove svrhe. Možete koristiti emajlirano posuđe, tave od lijevanog željeza i proizvode od nehrđajućeg čelika:

1. Dno posuđa mora imati promjer od najmanje 12 cm. To će osigurati potrebnu površinu kontakta s plamenikom, jer ako lonac ili tava zauzimaju manje od 70% površine plamenika, indukcijsko kuhalo neće grijati. Debljina dna proizvoda trebala bi biti od 2 do 6 mm.
2. Prilikom odabira posuđa za indukcijsko kuhalo preporuča se obratiti pozornost na oznake.Proizvođači u većini slučajeva pokušavaju obavijestiti kupce o feromagnetskim svojstvima posuđa pomoću posebnih simbola.

Ako posuđe koje koristite nema ravno dno, već ima uzdignutu površinu u sredini, tijekom kuhanja na takvom uređaju može se pojaviti primjetan šum.

Kriteriji za odabir indukcijske ploče za kuhanje

Odabir kućanskog aparata ove vrste prilično je težak proces. Kvaliteta hrane koja se kasnije kuha na njemu izravno će ovisiti o tome koliko je to racionalno učinjeno. Da biste napravili pravi izbor, preporuča se usredotočiti se na sljedeće karakteristike.

1. Vrsta kontrole. To može biti klizač, senzor ili magnetski prekidač. Panel osjetljiv na dodir pružit će najpovoljniji omjer cijene i kvalitete. U tom slučaju na ploči za kuhanje neće biti okretnih gumba, gumba ili prekidača. Klizač je također prilično jednostavan za korištenje, ali cijena je malo veća. Magnetski prekidači postali su sve rjeđi ovih dana.
2. Veličina i broj plamenika. Najprije je potrebno odrediti broj i veličinu površina potrebnih za kuhanje. Na primjer, za seosku kuću bit će dovoljna indukcijska ploča s dva plamenika, ali za stan je bolje kupiti model s četiri plamenika. Što je obitelj veća, indukcijsko kuhalo treba imati veći broj plamenika. Veličina zona grijanja također je od velike važnosti.
3. Energetski razred. Kako bi se osigurala minimalna potrošnja energije tijekom rada, preporuča se odabrati modele koji pripadaju klasi potrošnje energije “A” ili “A+”.
4. Svestranost. Možete kupiti kombiniranu ploču za kuhanje.Polovica plamenika u ovoj peći su plinski, a ostali su indukcijski. Za mnoge ljude ova je opcija često najbolja.
5. Zone grijanja. Određeni dio indukcijskih ploča za kuhanje opremljen je grijaćim zonama koje imaju mogućnost širenja. Ova značajka omogućuje vam korištenje većeg posuđa tijekom kuhanja.
6. Odbrojavanje vremena. Njegova prisutnost omogućuje postavljanje potrebnog vremena kuhanja, nakon čega će uređaj dati određeni zvučni signal. Osim toga, pomoću mjerača vremena možete jednostavno programirati ne samo vrijeme kada ploča za kuhanje prestane raditi i trajanje zvučnog signala, već i redoslijed kojim se zone grijanja isključuju.
7. Funkcija intenzivnog grijanja. Naziva se i “pojačivač” i ponekad može biti vrlo koristan ako trebate, primjerice, vrlo brzo prokuhati vodu. Korištenje ove funkcije omogućuje trenutni prijenos snage jedne grijaće zone u drugu.
8. Funkcija održavanja topline određeno vrijeme. Vrlo je prikladno kada postoji potreba da se kuhana hrana održi toplom za članove obitelji koji se vraćaju kući u različito vrijeme.
9. Zaštita djece. Ako u obitelji postoje mala djeca, kako bi se spriječio rizik od opeklina, bolje je dati prednost inovativnim modelima s povećanom razinom sigurnosti, opremljenim mogućnošću zaključavanja gumba.

Indukcijska kuhala na današnjem tržištu kombiniraju prednosti plinskih i električnih modela. Ekonomični su, sigurni i higijenski.Unatoč činjenici da je cijena takvih uređaja veća od uobičajene, ovi financijski troškovi će se vrlo brzo isplatiti, a indukcijska ploča za kuhanje uvelike će pojednostaviti i učiniti proces pripreme vaših omiljenih jela ugodnijim.