Što znači indukcijski štednjak?

Indukcijsko kuhalo je električni kuhinjski kućanski aparat za kuhanje hrane, koji zagrijava posuđe koje se nalazi na njegovoj radnoj površini indukcijskim strujama koje nastaju u visokofrekventnom magnetskom polju.

Značajke indukcijskog štednjaka

Glavna razlika između indukcijske ploče za kuhanje i klasičnog električnog štednjaka je u tome što se ne zagrijava sama, već pobuđuje indukcijske struje koje uzrokuju zagrijavanje izravno u posuđu postavljenom na plameniku. Dakle, zagrijavanje sadržaja posude i kuhanje počinje gotovo odmah nakon uključivanja uređaja. Električni štednjak, zauzvrat, prvo zagrijava plamenik, koji zatim svoju toplinu prenosi na posuđe koje stoji na njemu, a tek onda na njegov sadržaj.

To dovodi do glavnih prednosti ove tehnike:

• ekonomičniji u usporedbi s klasičnim analogima;
• mnogo brže u kuhanju - na primjer, možete kuhati vodu nekoliko puta brže;
• najveća učinkovitost (od 80 do 90%);
• visoka razina sigurnosti: prvo, ako na plameniku nema posuđa, jednostavno neće raditi, drugo, ni radna površina se ne zagrijava do visokih temperatura - zagrijavanje se događa zbog kontakta s vrućim posuđem, a nakon kontakta završena, površina se brzo hladi;
• to znači da se ne stvaraju neugodni mirisi kada hrana neizbježno dospije na plamenike;
• visoka točnost održavanja zadane temperature;
• prisutnost velikog broja dodatnih funkcija;
• nema ovisnosti o mrežnom naponu;
• Plamenici se automatski isključuju kada se posuđe izvadi iz njih;
• jednostavnost njege.

Postoji i druga strana medalje. Ovakve ploče za kuhanje skuplje su od klasičnih, a za njih je potrebno posebno posuđe – obično više neće raditi. Možda ćete pri kupnji novog štednjaka koji radi na indukcijskim strujama morati potrošiti novac i na posuđe.

PAŽNJA! Kako biste provjerili je li lonac ili tava prikladan za kuhanje na indukcijskoj ploči, stavite magnet blizu dna. Ako je privučeno, možete sigurno kuhati na takvim jelima. U suprotnom, morat ćete se opskrbiti novim kuhinjskim priborom.

Da biste mogli koristiti predmete kao što je Turk, koji zauzimaju malu površinu plamenika, također ćete morati brinuti o kupnji posebnog adaptera, inače će pametna oprema smatrati da je bezvrijedna i jednostavno će isključiti. Indukcijska kuhala također stvaraju malu buku tijekom rada - to je zbog rada unutarnjih hladnjaka i rashladnih spirala.

Ali glavni nedostatak indukcijskog štednjaka je taj što može biti u sukobu s drugim kuhinjskim aparatima.

REFERENCA. Budući da je brzina promjene temperature na indukcijskom kuhalu mnogo veća, to ostavlja određeni trag na procesu kuhanja. Razlikuje se od kuhanja klasičnom tehnikom i tome se treba prilagoditi.

Uređaj

Sastav indukcijskog kuhala je vrlo jednostavan. Sastoji se od kućišta, upravljačke jedinice, senzora temperature, kruga napajanja uključujući ispravljač i regulatora impulsa.

Na vrhu je površina izrađena od staklokeramike ili drugih kompozitnih materijala sličnih svojstava. Plamenici se nalaze ispod. Svaki je zavojnica u kojoj se pobuđuje izmjenično magnetsko polje. U središtu zavojnice nalazi se senzor temperature. U blizini je ventilator za hlađenje i ploča za upravljanje napajanjem.

Princip rada

Kada je uređaj uključen, visokofrekventna struja prolazi kroz induktivnu zavojnicu, koja stvara izmjenično magnetsko polje koje se proteže izvan ploče za kuhanje. Kada polje na svom putu naiđe na metalno posuđe s magnetskim svojstvima, ono uzrokuje pojavu vrtložnih indukcijskih struja, koje prolazeći kroz metal doživljavaju njegov otpor i uzrokuju zagrijavanje.

Taj se proces u fizici naziva elektromagnetska indukcija, a temelj je principa rada indukcijskih kuhala, otuda i njihovo ime.

Dodatne funkcije

Kao što je već spomenuto, indukcijska kuhala imaju niz dodatnih funkcija. Ispod su primjeri najkorisnijih opcija.

1. Booster – ova vam funkcija omogućuje brzi prijenos dijela energije između plamenika.
2. Brzi start - pritisnete samo jednu tipku, a štednjak sam određuje gdje je posuđe i koju spiralu treba uključiti.
3. Grijanje - ostavite posudu na štednjaku, a održava se na razini ugodnoj za jelo.
4. Zaštitno isključivanje koje se aktivira kada površina dođe u dodir s vodom.
5. Pauza – ponekad se dogodi da ne možete pratiti nekoliko jela koja se pripremaju u isto vrijeme, pa trebate pauzirati jedno ili više njih. Indukcijska kuhala imaju tu mogućnost!

Zaključak

Indukcijsko kuhalo je u mnogočemu superiornije od svojih tehnoloških konkurenata – plinskih i klasičnih električnih kuhala. Ekonomičniji je, upravljiviji i, što je najvažnije, siguran. Unatoč tome što košta malo više, ovaj novac će se brzo isplatiti tijekom rada zbog uštede na električnoj energiji, budući da je ploča za kuhanje često korištena i jedan je od najjačih kućanskih potrošača u stanu.

VAŽNO! Kada kupujete indukcijsko kuhalo, svakako provjerite je li njegovo spajanje izvedeno u potpunosti u skladu sa zahtjevima uputa za uporabu i tehničkog lista: debljina žica i naziv stroja nisu manji od potrebnih, uređaj je uzemljen, a električni vod ide od ploče izravno do uređaja bez ogranaka ili produžetaka.

Nakon nekoliko dana kuhanja u potpunosti ćete se prilagoditi novim uvjetima, a dodatne funkcije učinit će proces kuhanja još ugodnijim i bržim.