Kako naoštriti nož za mljevenje mesa

Moderna kuhinja opremljena je velikim brojem kućanskih aparata i pomoćnih predmeta. To uključuje i mlin za meso - nezamjenjiv pomoćnik pri mljevenju sirovog mesa.

Zbog česte uporabe, nož, glavni element za mljevenje proizvoda, počinje gubiti svojstva rezanja.

Nekoliko jednostavnih načina pomoći će vam da to izbjegnete i produžite vijek trajanja. Reći ćemo vam kako sami izoštriti noževe uređaja.

Potreba za oštrenjem

Mehanički mlin za meso, unatoč širokom izboru modernih, poboljšanih kućanskih aparata, i dalje ostaje najrelevantniji uređaj za preradu sirovog mesa u mljeveno meso. Domaćici uvelike olakšava poslove u kuhinji i vjerna je pomoćnica.

Mlinac za meso sastoji se od nekoliko komponenti koje se međusobno nadopunjuju. Najznačajniji je nož koji nosi najveći teret. Fino sjecka dolazne komade mesa, olakšavajući njegov prolaz do rešetke, što pomaže u dobivanju gotovog mljevenog mesa.

Kada oštriti

S vremenom nož počinje gubiti svoju funkciju rezača.

To se može dogoditi iz dva razloga.

• Metal je sklon oksidaciji.To dovodi do stvaranja zahrđalog sloja na površini noža i otežava rad.
• Tetive i male kosti talože se na dlijetu noža. Da bi ih brusio, rezni element koristi više sile, što dovodi do smanjenja oštrine.

Ako se funkcionalnost smanji, meso se počinje omotati oko vijka i noža. Stoga, ako se stabilan rad smanji, potrebno je odmah početi oštriti njegove komponente.

Metode oštrenja

Mnogi potrošači griješe u uvjerenju da noževe treba hitno zamijeniti nakon što pokvare. Ova će metoda negativno utjecati na financijske troškove. Uostalom, česta uporaba mljevenja mesa dovest će do stalne kupnje njegovih komponenti.

Tupi nož može se "reanimirati" pomoću nekoliko prikladnih metoda:

• brusilica;
• žrvanj;
• šmirgl papir.

15-30 minuta slobodnog vremena i pravilna uporaba pravih materijala pomoći će vratiti funkcionalnost noža u stroju za mljevenje mesa.

Referenca. Ove se opcije mogu koristiti za oštrenje noževa ručnih i električnih mlina za meso.

Kako sami naoštriti noževe

Pripremni proces

Prije nego počnete oštriti, preporuča se pripremiti materijale za rad. Na primjer, alati se mogu podmazati suncokretovim uljem. Time ćete izbjeći lomljenje i oštećenje tijekom procesa oštrenja. Vrijeme čekanja - 5 minuta. Nakon toga možete nastaviti s izravnim oštrenjem reznih jedinica.

Važno! Stručnjaci preporučuju oštrenje roštilja zajedno s nožem. Budući da se dugotrajnom uporabom na njemu pojavljuju naslage hrđe, strugotine i oštećenja.

Pogledajmo detaljnije svaku metodu.

Korištenje stroja za oštrenje

Metoda oštrenja reznih predmeta pomoću stroja za oštrenje je najpopularnija. Ističe se među ostalima svojom brzinom i učinkovitošću uz minimalno ulaganje vremena.

Stroj za oštrenje opremljen je posebnim diskom s abrazivnom strukturom. Prije izvođenja postupaka popravka, površina diska mora se tretirati posebnom abrazivnom pastom i pričekati da se potpuno osuši. Površina diska dobiva grubu strukturu.

Nakon što su svi potrebni pripremni procesi završeni, možete započeti s postupkom oštrenja reznih elemenata. Obrada noža odvija se u nekoliko faza.

• Najprije se obrađuje svaka od četiri oštrice noža. Da biste to učinili, morate ih ravnomjerno pritisnuti na rotirajući disk. Važan aspekt je održavanje kuta nagiba od 80 stupnjeva. Ova potreba veliki je nedostatak za korisnike koji prije nisu koristili stroj za oštrenje na farmi.
• Prijeđimo na drugu fazu. Tijekom obrade oštrica pojavljuju se mali neravnine. Oni negativno utječu na rad noža, pa ih je potrebno eliminirati. Da biste to učinili, površina materijala koji se obrađuje pažljivo se pritisne na rotirajući disk, promatrajući učestalost i silu pritiska.

Nakon izvođenja potrebnih manipulacija, nož se ponovno može koristiti u ručnom ili električnom mlinu za mljevenje mesa u mljeveno meso.

Upotreba brusnog kamena

Obrada brusnim kamenom zasluženo je uživala veliki uspjeh. Karakteriziraju ga brzi i učinkoviti rezultati.

Ako nemate kamen za oštrenje u smočnici kod kuće, možete ga kupiti u specijaliziranoj trgovini.

Sam proces obrade ima neke osobitosti.Ako ispravno slijedite sva potrebna pravila, rad na vraćanju funkcionalnosti noža bit će prilično jednostavan i neće oduzeti puno vremena.

• Preporuča se oštrenje reznih dijelova pod mlazom hladne vode. Idealna opcija bila bi sudoper. Voda se koristi za učinak podmazivanja i hlađenje metalnih proizvoda tijekom rada.
• Za pouzdanu fiksaciju možete staviti komad gustog materijala ispod kamena. Tkanina će popraviti položaj radnog alata i spriječiti njegovo klizanje po površini sudopera.
• Sam nož je postavljen na kamen, prislonjen oštricom na njega. Ne zaboravite na prisutnost vode.
• Održavajući lagan i ravnomjeran pritisak, oštricu noža morate pomicati u smjeru kazaljke na satu dok se potpuno ne očisti. Sjajna površina ukazuje na uspješan posao.
• Nakon završetka oštrenja, preporuča se isprati alat i provjeriti prianjanje rezača na rešetku. Da biste to učinili, obje komponente se zbrajaju. Odsutnost praznina ukazuje na uspješan završetak posla.

Alati su spremni za upotrebu.

Rad s brusnim papirom

Svaki čovjek ima brusnu krpu u svojoj kutiji s alatom. Koristi se u mnogim područjima. Brusni papir također je pogodan za oštrenje oštrih predmeta.

Savjet. Za obradu noževa stručnjaci preporučuju korištenje fino zrnatog lima. Papir s velikom mrežom može dodatno oštetiti tijekom popravaka.

• Kako bi se postupak popravka uspješno odvijao, brusna tkanina mora biti postavljena na tvrdu, ravnu površinu. Najprikladnija opcija za to bio bi stol ili kuhinjski stol.
• Kutovi se mogu učvrstiti teškim predmetima. To će pomoći popraviti radni materijal.
• Prije početka rada, preporučljivo je podmazati noževe suncokretovim uljem. Ulje djeluje kao lubrikant i koristi se za bolje klizanje.
• Možete početi oštriti 5-10 minuta nakon što se osuši.
• Prije početka rada može biti potrebna dodatna obrada finom turpijom. Potrebno je ukloniti strugotine, ogrebotine i druga oštećenja.
• Da biste postigli cilj, morate pomicati nož po papiru u različitim smjerovima dok se ne dobije jednoličan sjaj.
• Preporuča se izvoditi pokrete po cijeloj površini papira. Pojava sjaja prvi je znak uspješno obavljenog posla.
• Nakon završetka, rezač se mora oprati kako bi se uklonila sva nastala onečišćenja i provjeriti.
• Nož i roštilj su međusobno povezani. Odsutnost praznina i praznina jamči točan rezultat.

Sada su komponente mlinca za meso spremne za upotrebu.

Pravilno oštrenje: korisni savjeti

Prije samog izvođenja radnih procesa preporuča se da se upoznate s nekoliko pravila i savjeta. Oni će vam pomoći da kompetentno pristupite stvari i sami izoštrite komponente mljevenja mesa bez dodatnog napora.

• Prvo što treba napomenuti je važnost mreže. Komponente kao što su nož i rešetka izravno ovise jedna o drugoj i nadopunjuju rad svake. Stoga, prilikom obrade rezača, rešetku također treba očistiti i naoštriti. Metode su iste. Jedina iznimka: kada oštrite na stroju za oštrenje, trebali biste odmah prijeći na drugu točku.
• Ne biste trebali početi raditi na stroju za oštrenje bez posebnih vještina. To može uzrokovati ozljede. Nedostatak prakse također će dovesti do kvara komponenti mljevenja mesa.
• Kamen za brušenje je prilično skupa oprema, stoga je preporučljivo kupiti ga ako ga redovito koristite. Ako to nije moguće, a želite svoje noževe naoštriti upravo na ovaj način, bolje je obratiti se specijaliziranom servisu profesionalaca.
• Prisutnost maziva je obavezna. Omekšava napredovanje rada, poboljšava uklanjanje zahrđalih naslaga i pomaže u zaštiti vanjske strukture alata od dodatnih oštećenja. To uključuje abrazivnu pastu, vodu i biljno ulje.
• Na kraju procesa oštrenja posebnu pozornost treba obratiti na odsutnost praznina i praznina između noža i rešetke. Da bi mlin za meso ispravno radio, ove komponente moraju biti blizu jedna drugoj. Ako se pojave čak i male praznine, preporuča se nastaviti s postupkom čišćenja i oštrenja reznih dijelova.

Zaključak

Mlinac za meso zasluženo je dobio visoku poziciju među kuhinjskim priborom. Uvelike olakšava proces pripreme jela, nemoguće je zamisliti modernu kuhinju bez njegove prisutnosti.

Dijelovi mlinca za meso, kao i svaka druga oprema, s vremenom počinju kvariti. Pod utjecajem negativnih čimbenika, rezni elementi gube svoje pozitivne kvalitete.

Pojava neispravnosti noža i rešetke dovodi do poremećaja cjelokupnog rada. Da biste to izbjegli, potrebno je pravodobno izoštriti proizvode, slijedeći nekoliko jednostavnih pravila.

Takve će radnje pomoći u rješavanju problema i produljiti vijek trajanja mehaničkog ili električnog mlina za meso.