Kako sastaviti ručni mlin za meso

Ručni mlin za meso jednostavan je uređaj koji se već nekoliko stoljeća koristi za mljevenje mesa i raznih proizvoda.

U svakoj kuhinji možete pronaći ovaj uređaj koji meso pretvara u sočno mljeveno meso. Osim toga, cijedi sok iz mekog povrća, pasira voće, koristi se za izradu kolačića i tijesta za tjesteninu.

Značajke ručnih mlinaca za meso

Iako u suvremenom svijetu električni kućanski uređaji nemilosrdno zamjenjuju mehaničke uređaje, mnogi ljudi preferiraju ručne jedinice za mljevenje mesa.

Neke domaćice su sigurne da su ručni mlinci za meso relikt vremena. Međutim, prednosti uređaja dokazuju suprotno.

Prednosti

• Niska cijena u usporedbi s električnim uređajima slične namjene.
• Izdržljivost.
• Jednostavan za korištenje.
• Mogućnost korištenja u svim uvjetima (na dači, u dvorištu).
• Neovisnost o izvorima električne energije i napona.

Iskusni kuhari uvjereni su da je okus mljevenog mesa propuštenog kroz rešetku ručnog mlinca za meso mnogo bolji od onog koji se dobiva pomoću električnog uređaja.

Činjenica je da je konzistencija mljevenog mesa prilično gruba, a ne prozračna i kremasta.

Savjet. Ovo mljeveno meso je poželjno za pripremu kotleta i drugih jela od mesa - dobro drži oblik i ne raspada se.

Za objektivnost, treba napomenuti da uređaj ima mana. Kada se koristi ručna jedinica, jest potreba za ulaganjem puno truda u preradu mesa.

Savjet. Da biste si olakšali rad, morate pratiti stanje reznih rubova noža i redovito ih oštriti. Ako su rezne površine oštre, onda se meso lako melje.

Materijal kućišta

Ručne jedinice izrađene su od lijevanog željeza, čelika, izdržljive plastike i aluminija. Sovjetski mlinci za meso koji su bili lijevani od lijevanog željeza, bili su jeftini i jednostavni za rukovanje. Mnoge domaćice ih još uvijek imaju. Ne mogu se slomiti, ali su prilično teški.

Mašina za mljevenje mesa aluminij puno lakše. Također dugo traje, ali je na njemu teško uvrtati meso - treba se više potruditi.

Plastični modeli su lagani i funkcionalni, ali kratkotrajni. S njima se mora pažljivo rukovati kako se ne bi slomili.

Kako radi ručni mlin za meso?

Poznati kuhinjski uređaj prilično je jednostavan tehnički uređaj s gledišta dizajna.

Njegovo princip rada temelji se na dvije točke - ručnom pogonu i mehaničkom pritiskui, koju stvara vijak.

• Meso stavljeno u zdjelu pada na osovinu vijka. Obavlja funkciju transportera.
• Uslijed fizičkog udara, meso se pužlicom pomiče prema izlazu i pritišće na rešetku.
• Nož se okreće i pomiče duž ravnine rešetke, odsijecajući komadiće mesa od velikih komada.
• Odrezani komadi mogu proći kroz rešetku tek kada su sasvim mali.Ne preporuča se stavljati prevelike komade u spremnik za meso, jer oni mogu blokirati rad jedinice.
• Dobiveno mljeveno meso prolazi kroz rešetku i završava u posudi, koju prethodno treba staviti ispod stezne matice.

Proces mljevenja odvija se neprekidno sve dok se ručka mlina za meso okreće. Ako dobiveno mljeveno meso nije dovoljno fino, možete ga opet preskočiti. Kvaliteta mljevenja također se može prilagoditi pomoću izmjenjivih rešetki.

Ako veliki komadi mesa ili žile zapnu, ručicu možete okrenuti u suprotnom smjeru pomoću obrnute strane svrdla. Proizvod će izaći kroz gornji otvor i može se ponovno staviti. Neispravan rad također može biti uzrokovan omatanjem vlakana oko noža. U tom slučaju morate rastaviti uređaj, ručno ga očistiti i ponovno sastaviti.

Savjet. Kako bi svi dijelovi jedinice bili u ispravnom stanju i spriječili pojavu hrđe na njima, potrebno je rastaviti mlin za meso nakon svake uporabe.

Dijelovi i komponente

Ručni mlin za meso sastoji se od nekoliko dijelova koji su prikazani na fotografiji.

• Potpuno metalno glavno tijelo izrađeni od izdržljivog metala (lijevanog željeza ili čelika). Ima rebra unutar sebe dizajnirana za odvajanje komada mesa veličine koja može proći kroz svrdlo.
• Prihvatnik mesa za skladištenje proizvoda. Može biti uklonjiv ili stacionaran.
• Osovina puža. Uz njegovu pomoć, mljeveni proizvodi kreću se od zdjele do rezača, a zatim do izlaza. Vijak je spiralnog oblika i izrađen je od izdržljivog metala.
• Nož, mljevenje svega što uđe u spremnik za meso. U sredini se nalazi četvrtasta rupa za montažu na svrdlo. Može biti s četiri oštrice za rezanje ili s diskom.Važno je pravilno postaviti nož kako se mehanizam ne bi zaglavio.
• Mrežasti prsten ili rešetka (naziva se stacionarni nož). Standardna veličina otvora za mljeveno meso je 4-4,5 mm. Na rešetki postoje izbočine koje pomažu da se čvrsto pričvrsti između tijela i matice.
• Vanjska nazubljena matica, koji sigurno drži radni alat na osovini: nož i rešetku. Izrađen je od izdržljivog metala, s izrezanim navojem iznutra koji odgovara navojima na tijelu.
• Olovka, pogon osovine. Područje držanja ruke obično je izrađeno od plastike ili drveta.
• Učvršćivanje vijcima za stezanje ručke i njeno pričvršćivanje na osovinu.

Mogu i u jedinicu dodatne rešetke, zamjenjivi noževi, nastavci za ćevape, paradajz i voćni sok.

Sastavljanje ručnog mlina za meso

Kako rad stroja za mljevenje mesa ne bi stvarao probleme, važno je provjeriti jesu li svi njegovi dijelovi čisti. Također je važno pravilno ga sastaviti, izvodeći sljedeće korake korak po korak.

• Umetnite osovinu vijka s uskom stranom prema unutra u stražnji otvor kućišta. Na debljem kraju je postavljena drška, a na malom četvrtastom izbočenju nož. Obično uski dio ima kvadratni presjek, a mjesto za dršku je okruglo s jednom ravnom stranom.

• Stavite ručku na široku šipku i pričvrstite je vijkom.
• Stavi nož ravnom stranom prema van, čvrsto pritisnut uz osovinu. Ovo je najvažnija točka u sastavljanju cijele strukture.. Ispravan rad jedinice ovisi o ispravnom položaju noža. Ako ga postavite na suprotnu stranu, mlin za meso će gurnuti proizvod, a ne usitniti ga.

• Stavite na rešetku tako da bude što čvršće pritisnut na ravninu noža.

Važno! Na tijelu je mala izbočina, a na rubu rešetke udubljenje. Morate poravnati ova dva dijela što je točnije moguće, inače nećete moći čvrsto zategnuti maticu.

• Zavijte steznu maticu, okrećući ga udesno dok se ne zaustavi. Nakon pričvršćivanja maticom, rešetka mora biti fiksirana nepomično - ne smije ispasti ili se okretati. Ako ne možete čvrsto zategnuti maticu, to znači da je rešetka nakošena.. Morate ga odvrnuti kako biste prilagodili dijelove i ponovno ga zavrnuti.

Nakon što se sjetite nijansi položaja noževa i pričvrsnih elemenata, više se nećete morati suočavati s poteškoćama pri sastavljanju bilo kojeg modela mlina za meso. Uvijek ćete moći pravilno sastaviti uređaj.

Važno! Koristite točno one alate za rezanje koji su priloženi uz ovaj stroj za mljevenje mesa; oni nisu zamjenjivi.

Čelični noževi zahtijevaju redovito oštrenje, jer kvaliteta brušenja ovisi o njihovoj oštrini.

Montaža mlinca za meso na stol

Ručni mlin za meso zahtijeva određeni napor za mljevenje mesa, što znači da sastavljena jedinica mora biti sigurno pričvršćena za stol.

Za pričvršćivanje je predviđena posebna stezaljka s navojem - stezaljka., a kod nekih modela i vakuumsku vakuumsku čašicu za pričvršćivanje na glatku radnu površinu.

Za pričvršćivanje stezaljkom moram:

• postavite jedinicu na rub ravne površine stola;
• Držeći ga rukom, zategnite vijak koji se nalazi na dnu (slično stegama).

Neki modeli opremljeni su gumenim nožicama za zaštitu površine stola od oštećenja metalnim posuđem.

Savjet. Ako gumene nožice nisu uključene u komplet, trebali biste sami odabrati jastučiće za omekšavanje. Umjesto toga, možete koristiti tkaninu ili obične novine.

To će spriječiti "vrpoljenje" metalne površine stopala i olakšati proces mljevenja mesa.

Ako ne pričvrstite mlin za meso na radnu površinu, tada će se tijekom rada vrpoljiti i skočiti, što znači da će mljevenje mesa zahtijevati dodatni napor za držanje uređaja.

Zbog velike težine, nepoželjno je ispuštanje uređaja na nogu ili na pod.

Kako rastaviti mlin za meso

Nakon svake upotrebe potrebno je rastaviti stroj za mljevenje mesa kako biste oprali sve njegove dijelove, osušili ga i sklopili za pohranu.

Važno! Jedinica se ne može prati kada je sastavljena, jer je nemoguće ukloniti svo preostalo meso iz nje.

Postupak

Analiza neće biti teška ako izvršite nekoliko koraka korak po korak.

• Odvijte steznu maticu (uhvatite je ručnikom da vam ruka ne sklizne).
• Uklonite dijelove s osovine puža.
• Odvijte vijak koji pričvršćuje ručku.
• Uklonite ručku.
• Uklonite svrdlo.

Bolje je rastaviti mlin za meso iznad sudopera ili iznad stola kako ostaci hrane ne bi ispali na pod.

Kada je uređaj rastavljen, potrebno je očistiti sve njegove dijelove, oprati ih vrućom vodom i položiti na površinu dok se potpuno ne osuše.

Noževe je bolje prati u hladnoj vodi, jer vruće negativno utječe na njihovu oštrinu. Ako su komadići mesa zapeli za rešetku, možete ih izgurati čačkalicom ili šibicom.

Savjet. Nakon što je svo meso uvaljano, možete preskočiti sirovi krumpir ili komad kruha. To će kasnije olakšati čišćenje uređaja.

Bolje je pospremiti mlin za meso u dijelove i sastaviti ga neposredno prije upotrebe.. Za pouzdan rad mehanizma, prije početka mljevenja možete podmazati sve unutarnje dijelove suncokretovim uljem.

Ako slijedite pravila za skladištenje ručnog mlina za meso i pažljivo ga koristite, može služiti mnogo godina.