Može li se multicooker koristiti kao friteza?

Multicooker je višenamjenski kuhinjski aparat, vrlo cijenjen zbog mogućnosti brze i jednostavne pripreme najrazličitijih jela. Proizvođači stalno poboljšavaju nove modele, dodajući dodatne značajke. Jedna od ovih modernih značajki je način rada friteze: mogućnost kuhanja ukusne hrane sa zlatnom hrskavom koricom uz minimalno ulaganje vremena i novca.

Je li multicooker prikladan za duboko prženje?

Prilikom odabira multicookera s funkcijom friteze morate obratiti pozornost na sljedeće pokazatelje:

• maksimalna temperatura grijanja - do 190 stupnjeva;
• dostupnost filtera za pročišćavanje ulja;
• Preporučljivo je uključiti stakleni poklopac za praćenje procesa kuhanja.

Preporučljivo je da set sadrži posebnu košaru ili rešetku za ravnomjerno prženje hrane u ulju. Možete ga kupiti i zasebno, odabirući ga prema veličini ili modelu multicookera. Takav dio morat ćete temeljito oprati nakon svake uporabe.

Možete pržiti meso, perad, ribu i plodove mora. Proces kuhanja može se odvijati i sa zatvorenim poklopcem i bez njega: proizvod se jednostavno ubaci u ulje, a zatim se nakon nekoliko minuta izvadi i položi na ubrus da se ocijedi višak masnoće.

S obzirom da su takva jela vrlo kalorična i rijetko se pripremaju, nema potrebe za kupnjom dodatnog uređaja. Multicooker s posebnom ugrađenom funkcijom, kada se pravilno koristi, može u potpunosti zamijeniti zasebnu fritezu.

Koristeći poseban program u multicookeru, možete jednostavno pripremiti pravi pomfrit. Unatoč tome što ovo jelo nije najzdravije, ipak se priprema kod kuće. Ispada ukusnije i manje štetno od kupljenog drugdje.

Ako multicooker ima ugrađeni program "Fryer", tada možete pripremiti ovo jelo za nekoliko minuta, čak i bez posebnih vještina.

PAŽNJA! Korjenasto povrće sa zelenim mrljama sadrži solanin, otrov koji može uzrokovati trovanje ako se pojede.

Da biste napravili ukusan pomfrit, možete koristiti sljedeće kulinarske tajne:

1. Odabir pravog krumpira. Treba birati prilično zrele krumpire, jer je mlado korjenasto povrće previše rastresito i nema jak okus krumpira. Krumpir s visokim udjelom škroba omekšat će tijekom prženja. Bolje je odabrati glatko korjenasto povrće mekih sorti.
2. Visokokvalitetno ulje za prženje. Za duboko prženje koristi se rafinirano i dezodorirano ulje. Ne narušava okus krumpira, a također ne opterećuje viškom kalorija.
3. Rezanje na kocke. Klasični pomfrit reže se na duge ploške širine do 1 centimetar. Deblje komade teško ćete pržiti, a pretanke će se tijekom kuhanja raspasti. Nakon rezanja, šipke treba isprati hladnom vodom kako bi se uklonio višak škroba i osušiti na ručniku.
4. Ispravan omjer ulja: 4 prema 1.Da bi to bilo više od prženih krumpira, trebali biste uzeti četiri puta više ulja od volumena serije proizvoda umočenih u njega.
5. Prženje krumpira u malim obrocima. Šipke staviti u ulje da slobodno plutaju i da se ne lijepe. Svaki dio se prži obično 2-10 minuta, ovisno o temperaturi i veličini komada.
6. Posluživanje jela. Nakon pečenja komade stavite na papirnati ubrus da uklonite višak masnoće i pospite solju. Gotove pržene krumpiriće možete poslužiti s bilo kojim umacima i začinima ili kao prilog glavnom jelu.

REFERENCA! Pomfrit u kafićima priprema se u dvije faze: prvo se drži u vrućem ulju koje ne kipuće oko 6-8 minuta, a zatim se dodatno brzo prži na višoj temperaturi kako bi se stvorila zlatnosmeđa korica.

Nakon završetka rada, ne preporučuje se ponovna uporaba ulja, jer se u njemu nakupljaju karcinogeni opasni po zdravlje. Pomfrit se ne smije konzumirati u velikim količinama zbog visokog sadržaja kalorija. Korisno ga je nadopuniti svježim biljem i povrćem.

Samo stalna zlouporaba pržene hrane šteti zdravlju. Ako pržena jela ne pripremate prečesto, bit će izvrstan dodatak vašem svakodnevnom i blagdanskom jelovniku. Multicooker se može koristiti kao obična friteza. Kako bi uređaj duže trajao i iznio maksimalnu korist od kuhane hrane, važno je pažljivo isprati posudu nakon prženja i baciti preostalo korišteno ulje.