Koje se povrće može zamrznuti u zamrzivaču?

Sigurno se svatko prilikom kuhanja susreo s viškom svježeg povrća koje ne želite baciti, a nemate ga gdje staviti. Također se često događa da kupljeno povrće nije dovoljno i morate kupiti novo. Lako je izbjeći ove neugodne situacije - samo naučite kako pravilno zamrznuti povrće kako biste ga uvijek imali dovoljno.

Zašto trebate zamrzavati povrće?

Tijekom razdoblja aktivne konzumacije zelenila i drugih proizvoda iz vrta, malo će ljudi morati pohraniti povrće u zamrzivač. Možda najvjernije domaćice jelima od povrća, koje ne mogu izračunati potrebnu količinu za dnevno kuhanje - njima stvarno ne bi škodilo da u zamrzivaču imaju nekoliko vrsta najpotrebnijih proizvoda.

Važno! Pripravak može biti koristan i onima koji ne vole posebno kuhati. Svježe povrće je rijedak materijal za izradu maski za kožu i kosu.

No zimi i u jesen, kada svježeg povrća nema (ili ga se ne može kupiti po povoljnim cijenama), navika zamrzavanja zaliha zdrave hrane može dobro doći.Koje se povrće može zamrznuti u zamrzivaču? S velikim zamrzivačem možete ostaviti svježe povrće ili začinsko bilje za zimu, nasjeckati ih unaprijed kako biste uštedjeli prostor i vrijeme. To se može učiniti s krastavcima, rajčicama, paprikama - svi ti proizvodi se ne skladište u normalnim uvjetima.

Opća pravila za zamrzavanje voća i povrća u zamrzivaču

Prije svega, pratite temperaturu. Ovdje se neće primijeniti princip "što niže to bolje". Optimalna temperatura za smrznuto povrće u komori je od -18 do -23 C. Na nižim temperaturama (prema toplini), najsočnije povrće možda neće imati vremena za zamrzavanje odmah i pustit će sok, koji će se zatim pretvoriti u neugodan led. Na visokim temperaturama (u hladnom smjeru), proizvodi će se toliko stvrdnuti da mogu izgubiti svoje korisne i ukusne kvalitete.

Važno! Idealne posude za povrće bile bi plastične posude. Možete koristiti one za jednokratnu upotrebu, poput onih koje prodaju bobičasto voće u supermarketima.

Označite posude u kojima će biti povrće. Nakon nekoliko mjeseci više se nećete sjećati gdje ste što stavili, pa će možda biti teško pronaći određene proizvode.

Značajke zamrzavanja hrane u vrećicama

Što možete zamrznuti u zamrzivaču u vrećicama? Neće svatko imati priliku koristiti plastične posude kao spremnike, a osim toga, to nije previše prostorno učinkovito ako imate velike planove za pripremu.

Dobra zamjena bile bi torbe, ali ne jednostavne celofanske (iako, u nedostatku alternativa, možete i njih uzeti), već gušće, s kopčom u obliku kopče. Oni se mogu naći u odjelu kućanskih potrepština ili uredskog materijala.

Potražite vrećice srednje veličine, jer će velike skupiti vlagu i pretvoriti se u led, koliko god ih pažljivo pakirali. Pokušajte pravilno ispuniti prostor unutar vrećice – nemojte ga ispuniti do kraja, ali nemojte ostaviti zraka. Vrećica bi trebala biti što je moguće bliže vakuumu.

Začini za zamrzavanje

Suprotno mnogim mitovima da je zelje nakon zamrzavanja beskorisno, zamrznite ga, kao i mnoge biljke poput estragona, lovora, matičnjaka, ružmarina itd. Limenka. Ništa se neće dogoditi, a ako pravilno zapakirate začine, izvući ćete ih u potpuno istom stanju u kakvom ste ih stavili.

Kako pripremiti začine za zamrzivač:

• operite ih i ostavite da se suše nekoliko sati - na stabljikama i listovima treba ostati što je moguće manje vlage;
• ne pretjerujte, ne dopustite da biljke uvenu;
• Bolje je čvrsto napuniti posudu (i vrećicu i plastiku);
• Ne morate brinuti o sudbini ovih začina tijekom cijele zimske sezone - bit će sigurni i zdravi u komori.

Zamrzavanje miješanog povrća

Koja se hrana može zamrznuti u zamrzivaču? Na policama trgovina često možete vidjeti gotove poluproizvode od povrća - mješavine različitog povrća spojene u jednom pakiranju. Ovaj pripravak možete napraviti sami, na temelju osobnih preferencija u kuhanju. Na primjer, možete napraviti vlastiti potpis povrća za boršč, gulaš i gulaš.

Kako to učiniti:

• Odaberite svo povrće koje vam je potrebno (uzmite velike, kvalitetne primjerke bez ogrebotina i truleži, ovo je važno), dobro ih isperite i osušite;
• Povrće narežite na kockice (pomoćne proizvode koji ne igraju veliku ulogu u budućem jelu možete naribati kako biste uštedjeli prostor);
• Promiješajte, uklonite sok ako ga ima;
• Još ga malo prosušite i ovako čvrsto stavite u vrećicu (ali ne tako da doslovno pukne – sjetite se da hladnoća širi predmete).

Važno! Za mješavine povrća, teške vrećice su bolje od spremnika. Zatvarač na vrećici bit će vrlo koristan ako je proizvod dizajniran za više porcija.

Kako zamrznuti da bi povrće ostalo svježe

Sva je tajna ovdje u pravilnom mljevenju. Na primjer, da biste nakon nekoliko mjeseci u zamrzivaču dobili svježe rajčice, morate ih narezati na ploške ili krugove. Tanke kriške brzo će se stvrdnuti mrazom i neće imati vremena da se pretvore u kašu od rajčice, gubeći sav sok. Kako se rajčice ne bi slijepile, prije dodavanja u vrećicu malo ih zamrznite na dasci ili tanjuru.

Krastavci se ne mogu zamrznuti na tanke kriške - povrće je previše vodenasto i sigurno će se zalijepiti od hladnoće. Treba ga rezati na kockice; ovaj oblik je odličan za salate; ako ga niste nikad probali, nemojte biti pristrani.

Mrkvu možete narezati na dugačke “četvrtine” ako vam je potrebna za salate i variva ili naribati na krupno/sitno ribež ako je zamrzavate za prva jela ili variva.

Nemojte odmah bacati povrće u komoru, to će uzrokovati oštru promjenu temperature. Pripremite ih u hladnjaku nekoliko sati kako bi se hrana dobro ohladila.