Kako rade različite vrste aparata za kavu

Prema statistikama, do 70% naših sunarodnjaka započinje dan šalicom aromatične kave. Štoviše, gotovo polovica njih koristi aparate za kavu za pripremu ovog okrepljujućeg napitka. Međutim, čak ni najzagriženiji ljubitelji kave ne znaju uvijek da postoji nekoliko vrsta aparata za kavu, od kojih svaki ima svoje karakteristike. I o njima ćemo govoriti u ovom materijalu.

Kako radi aparat za kavu (opća načela)

Za ručno kuhanje kave prvo morate ispeći i samljeti zrna. Korištenje aparata za kavu omogućuje preskakanje ovih koraka. Da bismo razumjeli strukturu aparata za kavu, pogledajmo kako kuha piće:

• Uređaj zagrijava tekućinu na 90 °C.
• Za pripremu se koristi mljevena kava ili u posebnim kapsulama. Zahvaljujući vlastitoj nepropusnosti, kapsule mogu dugo zadržati svoj okus.
• Unutar uređaja, sve ove komponente se kombiniraju, pretvarajući se u konačnici u ukusno piće koje gotovo svi vole.

Krugovi gotovo svih aparata za kavu su identični. Sastoje se od:

• tikvice za kuhanje;
• filtar;
• ventil koji kontrolira tlak u stroju;
• opremljen poklopcem spremnika;
• grijaći dio.

Aparati za kavu dijele se na sljedeće vrste:

• gejzir;
• rogač;
• kapati.

Pogledajmo ih pobliže.

Kako radi gejzir aparat za kavu?

Aparati za kavu tipa gejzir male su veličine. Izvana podsjećaju na male porculanske posude za kavu. Tijekom kuhanja tekućina ne istječe iz uređaja, ali ipak morate paziti na to.

Postoje električni i neelektrični modeli. Potonji se može instalirati na standardni štednjak: plinski ili električni. Voda se dovodi odozdo prema gore i ulijeva mljevenu kavu. Zatim se gotovo piće ulije u posebnu tikvicu.

Ovi aparati za kavu sastoje se od par posuda povezanih jedna s drugom poput pješčanog sata. Načelo rada, kao što je već jasno iz naziva, je poput gejzira. U središnjem najužem dijelu nalazi se posebna za kavu (šalica sitastog tipa). Kada voda zavrije u donjem spremniku, ona se pod pritiskom diže kroz cijev, kroz sloj mljevene kave, kuhajući je. Kao rezultat toga, aromatični proizvod spreman za piće ulazi u gornji spremnik, čija snaga ovisi o količini suhe kave.

Kako radi aparat za kavu na kapaljku?

Ima najjednostavniji princip rada i pristupačnu cijenu. Prilikom vrenja voda iz spremnika ulazi u cijev, odakle kap po kap puni filter mljevenom kavom, a odatle također kap po kap pada u tikvicu - obično staklenu. U ovim se modelima za pripremu pića ne koriste kipuća voda i tlak pare.

Postoje tri vrste filtara:

• Papir za jednokratnu upotrebu. Najlakši za korištenje i higijenski. Ne treba ih prati - uklanjaju se zajedno s talogom kave nakon završetka pripreme. Loša strana je što se ovi filtri moraju redovito kupovati.
• Najlon. Namijenjeni su za otprilike 60 upotreba, no u stvarnosti je jedan filter dovoljan za maksimalno 65 šalica pića.U pravilu su uključeni u aparate za kavu.
• Zlato. To su najlonski filtri presvučeni titanijevim nitratom, što daje trajnost proizvoda. Lako se čisti, ali nije jeftino.

Pažnja! Prekrasna alternativa svim gore navedenim vrstama filtera su metalni modeli, koje uopće nije potrebno mijenjati. Međutim, obično su prilično skupi.

Kako radi aparat za kavu od rogača?

Aparati za kavu od rogača najpopularniji su. Jednostavni su za korištenje, pristupačni, a kuhanje ne traje više od 3-4 minute. Ovo je najbolji izbor za ljubitelje espressa.

Ovaj uređaj se ponekad naziva aparat za espresso. Takvi uređaji koriste isti princip rada kao i drugi modeli. Voda se nalazi u posebnoj posudi, gdje ključa i pretvara se u paru.

Priprema napitka nastaje zbog činjenice da se para podiže pod pritiskom od 4–15 bara, prisiljavajući tekućinu da pod utjecajem pritiska brzo prolazi kroz sloj kave. Iz sloja kave oslobađaju se aromatična ulja i razne tvari koje konačnom proizvodu daju optimalnu gustoću, prekrasan miris i odličan okus. Nakon kuhanja, proizvod se ulijeva u šalice.

Da biste dobili ukusan espresso, potrebno je da razina tlaka u pumpi uređaja bude najmanje 15 bara, au konusu - 9 bara.

Ove radne parametre mogu osigurati samo modeli snage od minimalno 1000 W do maksimalno 1700 W. Uređaji s manjom snagom neće moći osigurati optimalnu razinu tlaka - takvi uređaji, u svom principu rada, više podsjećaju na gejzire.

Kava se ulijeva u poseban konus, nakon čega se pažljivo zbija.Zahvaljujući uređaju ovi su modeli nazvani modelima rogača.

Na temelju razine tlaka aparati za kavu od rogača dijele se u dvije vrste:

• Do 15 bara, u kojem se piće priprema za nekoliko minuta i ispada izuzetno nježno i meko.
• Do 4 bara, gdje se kava kuha sporo, ali ispada bogata.

Rog u koji se stavlja mljevena kava izrađen je od metala ili plastike. Najbolji izbor su uređaji s metalnim rogovima, u kojima se kava puno bolje zagrijava i potpunije prenosi vlastitu aromu i okus napitku.

Kod korneta izrađenih od plastike grijanje je nekvalitetno, pa je krajnji proizvod manje ukusan. Konvencionalni modeli namijenjeni kućnoj upotrebi opremljeni su jednom sirenom, što znači da možete istovremeno pripremiti nekoliko šalica kave. Za ured ili veliku obitelj relevantan je stroj s parom rogova.

Važno! U uređajima tipa roga tekućina se zagrijava na 87–95 °C. Na višoj temperaturi će prokuhati i piće će se pokvariti.

Više o tome kako ova vrsta aparata za kavu radi možete saznati gledajući video.