Kako napraviti latte u aparatu za kavu

Sredinom prošlog stoljeća pasionirani ljubitelji kave, Talijani, dosjetili su se kako mliječnom pjenom smanjiti jačinu aromatičnog napitka. Riješili su problem konzumacije velikih količina kave uz najmanju štetu zdravlju. Tako je započeo pobjedonosni pohod novog načina pripreme kave - lattea.

Ime je bilo lako smisliti: na talijanskom se riječ "latte" koristi za opisivanje mlijeka. Reći ćemo vam kako napraviti pravu latte kavu u aparatu za kavu.

Značajke izrade latte

Mlijeko je jednako važan sastojak lattes mlijeka kao i kava. Ali nemojte misliti da su latte i kava s mlijekom iste stvari. Uostalom, u espresso se ne dodaje mlijeko, nego mliječna pjena. Da biste ga dobili, mlijeko je potrebno temeljito umutiti.

Latte kava je jedinstvena:

• Baza lattea je dobar, jak espresso, pripremljen po svim pravilima.

Referenca! Za pripremu kave s mlijekom možete koristiti bilo koju marku kave. Poželjno je koristiti mješavinu arabice (do 80%) i robuste (do 20%). Kava s mlijekom napravljena od mješavine dviju vrsta bogatija je i ukusnija.

• Jednako je važan i pravilan odabir mlijeka. Čak i ako ste na dijeti, nemojte koristiti obrano mlijeko za latte. U ovom slučaju vam odgovara mlijeko s udjelom masti od 3,2% ili više.Inače nećete moći pravilno istući proizvod i dobiti pjenu.

Važno! Ako vaš aparat za kavu nema funkciju za pjenjenje mlijeka, to možete učiniti pomoću drugih kućanskih aparata. Za dobivanje željene pjene punomasno mlijeko mutite 3 do 5 minuta mikserom ili blenderom.

• Tradicionalni omjeri espresso kave i pjenjenog mlijeka su 1:1.
• Latte zahtijeva posebno posluživanje - u staklenu čašu tako da se vide slojevi kave i mlijeka. Ne zaboravite i slamku i žlicu; mnogi ljubitelji lattea vole prvo pojesti mliječnu pjenu.
• Za dekoraciju možete koristiti sitno naribanu čokoladu ili aromatični cimet.

Ljubitelji kave i profesionalni baristi znaju mnogo načina za pripremu ukusne latte kave. Upoznavanje s njima pomoći će vam da napravite “svoju” kavu.

Klasični latte recept

Krenimo od osnovne, klasične metode.

Ako imate na raspolaganju aparat za kavu na kapsule, on će učiniti gotovo sve za vas! Sve što trebate učiniti je pravodobno nabaviti kapsule za kavu i mlijeko.

Razgovarajmo detaljnije o izradi lattes u drugim aparatima za kavu.

Prije svega, morat ćete razjasniti način pripreme espressa u aparatu za kavu koji koristite. U isto vrijeme provjerite ima li vaš aparat za kavu vrč ili aparat za cappuccino koji obavlja funkciju "pjenjenja mlijeka".

Prati ove korake:

• Skuhajte jaki espresso prema uputama.
• U aparatu za kavu ili blenderom ili mikserom istucite mlijeko u čvrstu pjenu. Ako često pjenite mlijeko za cappuccino, imajte na umu da bi pjena za vaš latte trebala biti čvršća.

Pažnja! Mlijeko se mora zagrijati prije pjene. Nemojte kuhati mlijeko! Optimalna temperatura je 50-60 °C.

• Da biste napravili latte, napunite visoku, prozirnu čašu. Koristite jednu od tradicionalnih opcija za punjenje stakla:

2 sloja

Najprije se u čašu ulije svježe pripremljeni espresso. Zapjenjeno mlijeko pažljivo se ulije u klasičnu kavu. Probajte tanki mlaz mlijeka pustiti u čašu. Poželjno je da se slojevi sačuvaju; potrebno je sipati kavu duž staklene stijenke čaše. Ali ako se tijekom prvih pokušaja pomiješaju, nemojte se uzrujati, to neće promijeniti okus pića.

3 sloja

Da biste dobili troslojni koktel od kave, prvo u čašu ulijte zapjenjeno mlijeko, zatim ulijte kavu i završite trećim slojem - pjenom od mlijeka.

Važno! Ako volite zaslađenu kavu, pravilno dodajte šećer u svoju latte, ne u čašu s gotovim napitkom, već u espresso! A zatim pomiješajte slatki espresso s tučenim mlijekom.

• Po želji ukrasite latte s komadićima ribane čokolade ili mljevenim cimetom.

Priprema latte izvan okvira

Lako je izbjeći monotoniju pri izradi lattea. Vaši najmiliji bit će iznenađeni varijantama vašeg omiljenog pića. Da biste to učinili, morate koristiti ne samo uobičajeni recept. Latte također dopušta nestandardne pristupe.

Latte macchiato

"Macchiato" (ili "machiato") je "dječja" kava koju su izmislili Talijani. Karakterizira ga povećanje volumena mlijeka. Omjer espressa i mlijeka u macchiatu je 1:3. Kava se ulijeva u vruće pjenasto mlijeko, a na snježno bijeloj površini pojavljuju se smeđe mrlje kave.

Zbog toga je piće dobilo ime "macchiato" u prijevodu s talijanskog kao "mrlja". U početku macchiato nije bio ukrašen pjenastim poklopcem; mrlje od kave bile su jedinstvena značajka ove kave. No sada se sve češće macchiato poslužuje s mlijekom umućenim u pjenu, baš kao i obična latte.

Ledeni latte

I u ovom slučaju naziv ukazuje na originalnost: ledena latte je ledeno hladno piće koje mnogi preferiraju od uobičajenog recepta u vrućem ljetu. Za pripremu ledenog lattea potrebne su vam kockice leda koje se prvo stavljaju u čašu. Mlijeko za ledenu kavu se ne zagrijava, već se hladi. Skuhani espresso dodaje se u čašu s ledom i ledeno hladnim mlijekom u tankom mlazu.

Varijanta ice latte je kava, koja se priprema sa sladoledom umjesto s ledom. U tom slučaju led zamijenite kuglicom (50 g) sladoleda. Profesionalci obično preferiraju sladoled, ali vole eksperimentirati i s creme bruleeom, čokoladom, vanilijom i drugim vrstama sladoleda.

Zanimljivi dodaci za izradu zanimljive latte

Čak se i latte pripremljen prema klasičnom receptu može učiniti neobičnim uz pomoć nekog dodatka.

Sirupi

Korištenje sirupa od vanilije, višnje, borovnice, mente itd. pomoći će vašoj uobičajenoj latte latte dodati novi okus.

Važno! U latte možete dodati bilo koji sirup, osim sirupa od agruma koji će mlijeko učiniti kiselim.

Za čašu lattea potrebno je 50 ml sirupa. 1/3 se ohladi i ulije u praznu čašu. 2/3 se pomiješa sa zagrijanim mlijekom prije mućenja.

Domaća karamela

Dodatak domaće karamele od šećera i vode dat će latteu izvanredan okus. Redoslijed punjenja čaše: mlijeko, espresso, karamela, mliječna pjena.

Alkohol

Gosti na vašoj zabavi cijenit će originalnu kavu s mlijekom koju nudite. Za ovo ne morate izmišljati novi recept. Nakon kuhanja klasičnog lattea dodajte malo alkohola, poput ruma, vrhnja ili likera od karamele itd.

halva

Orijentalna slatkoća daje latte posebnu originalnost i polet.Mlijeko za latte treba podijeliti.

70 g halve samljeti u mrvice, pomiješati s većinom (3/4) zagrijanog mlijeka. Dobivenu smjesu dobro izmiksajte mikserom ili blenderom. Skuhani espresso se ulije u čašu, zatim se ulije umućena mješavina mlijeka i halve. Preko toga stavite preostalu 1/4 mlijeka koje također dobro umutite dok ne postane pjenasto. Mliječnu pjenu možete ukrasiti naribanom čokoladom.

S cimetom i medom

Kako biste svom latteu dali slatkasti okus s natruhom cimeta, morate ga dodati u kuhani espresso. Za 120 ml klasične kave trebat će vam 2 desertne žlice meda i trećina žličice cimeta. Dodatni sastojci se dodaju u zagrijano mlijeko prije mućenja. U staklenu čašu ulije se kava s medom i cimetom, pa pažljivo ulije umućeno mlijeko i sve se ukrasi pjenom od mlijeka.

Čokolada i topljeni sir, naribani đumbir i muškatni oraščić, čak i omekšala banana postaju dodaci koji vašem latteu daju neobičan okus. Postanite pravi kreator pripremajući latte u aparatu za kavu!