Kako napraviti cappuccino u aparatu za kavu

Svake godine broj ljubitelja kave raste. Ovo piće privlači ne samo svojom aromom, već i raznim mogućnostima izvedbe. Poznati espresso, americano, kava s mlijekom, vrhnjem, s dodatkom alkohola, sladoled. I, naravno, ne možemo ne spomenuti tako lijepu kavu s velikom pjenom od tučenog mlijeka kao što je cappuccino.

Sam napitak cappuccino je u biti espresso kava s dodatkom pjenastog mlijeka.

Povijest podrijetla ovog imena povezana je s odjećom drevnih redovnika. U 16. stoljeću redovnici kapucini nosili su tradicionalno tamnu odjeću i bijelu kapuljaču preko nje. Dakle, kava je smeđa, a na vrhu je velika pjenasta "kapa" mlijeka. U tom razdoblju kavi se počelo često dodavati vrhnje ili mlijeko. Iako se, prema tradiciji, kava u to doba smatrala pićem od zlih duhova i pila se s oprezom. Zato što je uzbuđivao i imao tonički učinak.

Stoga se neki povjesničari slažu da su joj počeli dodavati mlijeko kako bi ublažili učinak tonika, drugi se slažu da je kava u to vrijeme bila vrlo skupa pa se zbog uštede razrjeđivala vrućim mlijekom.

Kuhanje kave u aparatu za kavu

U aparatu za kavu s aparatom za kapučino

Danas je cappuccino jedan od popularnih napitaka od kave. Priprema se u posebnim aparatima za kavu koji omogućuju pjenjenje mlijeka.

Ovaj dodatak se zove cappuccino aparat. Nemaju svi aparati za kavu isti princip rada, zbog čega je okus cappuccina drugačiji.

Pannarello dodatak

Aparat za kavu može imati ili automatski cappuccino aparat ili ručni (ima Panarello vrh).

Kada razmatramo strojeve za pripremu kave s ručnom mlaznicom za cappuccino, treba napomenuti da postoji mnogo modela s takvim aparatom za cappuccino. A uređaj za cappuccino izrađen je u obliku cijevi koja se nalazi na radnoj ploči aparata za kavu. Para prolazi kroz ovu cijev pod visokim pritiskom.

Takva cijev može biti izrađena od metala ili plastike. Mlaznica na takvoj cijevi (pannarello) može imati nekoliko rupa, što uvelike pojednostavljuje proces pjenjenja mlijeka. Kako kažu u krugovima profesionalnih barista, da biste napravili dobar cappuccino, nije potrebno imati panarello, profesionalci mogu i bez njega, ali kao uređaj za kućnu upotrebu je zgodan.

Mnogi modeli s jednostavnim sustavom cappuccina proizvode se pod markama Delonghi i Philips. Ovi aparati za kavu popularni su zbog svoje jednostavnosti i brze pripreme aromatičnih napitaka za cijelu obitelj.

Način pripreme cappuccina u aparatima s ručnom mlaznicom:

• pustite da para izlazi iz cijevi (ovo uklanja vlagu iz budućeg zapjenjenog mlijeka i čisti cijev);
• ulijte prirodno masno mlijeko u poseban vrč (obično od nehrđajućeg čelika);
• stavite posudu ispod cijevi i pomoću pare umutite mlijeko rotirajućim pokretima;
• ako je aparat za kavu opremljen panarello mlaznicom, tada s njim možete raditi pod kutom, lagano ga naginjući od vrča za mlijeko;

Važno! Nemojte previše zagrijavati mlijeko, maksimalna temperatura je sedamdeset stupnjeva. Možete provjeriti temperaturu mlijeka jednostavnim držanjem vrča u ruci. Jako zagrijano mlijeko daje cappuccinu ne tako dobar okus. Nakon mućenja, da biste uklonili prevelike mjehuriće, potrebno je nekoliko puta udariti dnom vrča mlijeka o stol i tada će se veliki mjehurići slegnuti. Dobivena pjena savršena je za pripremu café macchiata (kave s mlijekom), latte macchiata (mlijeko s kavom) i cappuccina.

Aparati za kavu opremljeni automatskim aparatom za cappuccino dolaze u dvije vrste - to su uređaji s odvodnim crijevom i modeli gdje je crijevo izrađeno u obliku vrča u koji se ulijeva mlijeko. Prva vrsta omogućuje pripremu kave u dvije faze.

Sama kava se priprema posebno, a mlijeko posebno. Štoviše, nema potrebe točiti mlijeko u posebnu posudu, već samo otvorite vrećicu i stavite crijevo unutra, a zatim nakon ulijevanja kave uključite dovod mlijeka. Prednost ovog stroja je jer vam omogućuje pripremu ne samo cappuccina, već i latte macchiata. Prvo se mlijeko zapjeni pa se doda malo kave i latte macchiato je gotov.

Takvi aparati imaju razumnu cijenu, ali jedan od nedostataka je nemogućnost potpuno automatske pripreme kave, jer prvo morate pomicati šalicu za kavu, a zatim za pjenu od mlijeka. Osim toga, nije uvijek moguće napraviti pjenu jednolične konzistencije, a to ovisi o stupnju zagrijavanja cijevi koja proizvodi paru. Ali u isto vrijeme, modeli takvih aparata za kavu popularni su za mnoge kafiće i za kućnu upotrebu.

Aparat za cappuccino s vrčem jednostavan je za rukovanje. Prvo ulijte mlijeko u posudu; savršeno se može čuvati u hladnjaku.Ova posuda ima podesivu gustoću pjene pri mućenju, a sam oblik vrča je prilagođen za učinkovito tučenje. Traženi napitak priprema se u dva klika. Prvo se espresso postavlja na dodirnu ploču, a zatim morate pritisnuti mliječnu pjenu. Cijene takvih proizvoda su prilično visoke, ali praktičnost pripreme aromatičnog napitka od kave je na visokoj razini.

Neki tipovi aparata za kavu od rogača također su opremljeni ugrađenim aparatom za kapučino. Ali ipak, proces izrade cappuccina u takvom stroju traje duže. Budući da je potrebno proći kroz cijeli proces pripreme kave, počevši od mljevenja, zatim sipanja, formiranja tablete za kornet.

Bez aparata za kapućino

Ne biste si trebali uskratiti omiljenu poslasticu ako aparat za kavu koji odaberete nema aparat za cappuccino. Može se kupiti zasebno. Aparati za cappuccino rade na principu magnetske metlice ili mehaničke.

Lako se čiste i nisu glasni. Osim toga, značajna prednost je njihova cijena, u usporedbi s ugrađenim uređajem u aparat za kavu.

Ostale metode i recepti

Aparat za kavu na kapsule priprema cappuccino na bazi ekstrakta mlijeka u prahu. Kod pripreme cappuccina u aparatima za kapsule prvo se koristi kapsula s kavom, a zatim s vrhnjem.

Kvaliteta napitka još uvijek nije na razini cappuccina pripremljenog ručno ili pomoću posebnih dodataka za kavu. I cijena konačnog proizvoda je znatno skuplja, jer se koriste dvije kapsule. Ali visoku kvalitetu osiguravaju Nespresso automatski aparati za kavu, koji pjene mlijeko pomoću posebne mutilice - Aerochino. Proizvod je visoke kvalitete i jednostavan za pripremu.