Kako napraviti espresso u aparatu za kavu

Ni najskuplji aparati za kavu neće sami napraviti kavu. Stoga, kako biste svaki dan uživali u ukusnom i aromatičnom espressu, trebali biste se upoznati s tehnologijom njegove pripreme.

Priprema espressa

Espresso je napitak od kave kojeg karakterizira gusta struktura, gusta pjena i jarka aroma kave.

Espresso je osnova za većinu drugih napitaka od kave, a konačni okus ovisi o kvaliteti njegove pripreme.

Primijećeno je da je kuhanje espressa prilično složen proces, budući da na konačni okus pića utječu mnogi čimbenici:

• vrsta zrna kave;
• količina korištene kave;
• kvaliteta vode.

Pažnja! U Italiji ima relativno mnogo čimbenika koji utječu na konačni okus kave, a kod Talijana je važna vrsta kave, kvaliteta njezine obrade, poštivanje tehnologije i ljudska profesionalnost. Štoviše, posljednji faktor ima samo 5% važnosti.

Kako skuhati espresso u aparatu za kavu

U ovoj fazi vremena postoji veliki broj recepata za pripremu espressa. Ali klasični recept ostaje najpopularniji.

Recept za klasični espresso

Za pripremu klasičnog recepta za espresso morate slijediti sljedeći redoslijed koraka:

1. Morate uzeti fino mljevenu kavu (ako koristite previše fino mljevenje, piće će završiti s talogom). Idealna količina je 7-8 grama kave (ravna žličica). Kava se ulijeva u držač aparata za kavu.
2. Potrebno je čvrsto zbiti kavu - to će napitku dati snagu i bogatstvo.
3. Pritisnite gumb za početak kuhanja.
4. Priprema kave će završiti za 30 sekundi. Napitak treba uliti u prethodno zagrijane šalice (možete koristiti funkciju zagrijavanja šalica koja je uključena u aparat za kavu).

Ako posjedujete aparat za kavu u kapsulama, onda će on dio vašeg posla obaviti sam - nećete morati izračunavati potrebnu količinu kave i nabijati je.

Ako se poštuju sve tehnologije pripreme, piće bi trebalo imati konzistenciju sirupa i bogatu aromu.

Tajne kuhanja

Kako biste pripremili visokokvalitetni espresso, morate obratiti pozornost na sljedeće točke:

1. Nakon pripreme napitka, pjena bi trebala imati zlatno-orašastu nijansu, koja bi postupno prelazila u tamno smeđu. Pjena može imati crvenkastu nijansu. Ako je pjena puno svjetlija nakon pripreme espressa, to može biti zbog nedovoljne ekstrakcije (manje od 30 sekundi), vrlo niske temperature (manje od 88 stupnjeva), lošeg nabijanja kave ili niskog tlaka (manje od 9 bara) . Stoga, kako biste ispravili situaciju, morate ponovno pripremiti piće, povećavajući sve ove pokazatelje.
2. Ako se nakon pripreme espressa na površini šalice pojavi crni prsten ili bijeli mjehurići, to može značiti preveliku dozu kave (više od 7 grama), prefino mljevenje, vrlo visoku temperaturu (preko 92 stupnja), visoki tlak (više od 10 bara).Kako bi se poboljšala kvaliteta pića pri ponovnoj pripremi espressa, potrebno je smanjiti sve ove pokazatelje.
3. U slučaju da je aparat za kavu prethodno zagrijan (u šalicu se prvo ulije obična voda, a zatim samo kava), piće će imati bogatiji okus.
4. Na okus napitka izravno utječe kvaliteta vode koja se koristi tijekom pripreme espressa, pa se preporuča dati prednost pročišćenoj vodi.
5. Ako nakon pripreme napitka pjena brzo nestane, obratite pozornost na prženje zrna kave; možda je nedovoljno.
6. Aroma iz već mljevene kave vrlo brzo ispari, stoga zrna treba samljeti neposredno prije pripreme napitka ili s očekivanjem da će se sva mljevena kava iskoristiti tijekom dana.
7. Za pripremu aromatičnog i ukusnog napitka preporuča se kombinirati sorte kave kao što su Arabica i Robusta. Tijekom procesa kuhanja njihov omjer treba biti 2:1.
8. Prilikom odabira zrna kave za espresso, preporučljivo je odlučiti se za talijansko prženje; u ovom slučaju zrna su tamno smeđe boje, gotovo crne.

Savjet! Kako biste izbjegli otupljivanje osjećaja okusa tijekom ispijanja pića, uz espresso vrijedi poslužiti čašu čiste hladne vode.

Slijedeći tehnologiju pripreme espressa i uzimajući u obzir sve gore navedene tajne, možete pripremiti napitak od kave koji po kvaliteti nije niži od bilo koje talijanske kafeterije. A dodavanjem nekoliko dodatnih sastojaka espressu, možete napraviti bilo koji drugi napitak od kave koji odgovara vašem ukusu.