Što kuhati u aparatu za jogurt osim jogurta

Sve više pristaša zdrave prehrane radije priprema vlastiti prirodni jogurt, koji ne sadrži konzervanse, zgušnjivače, modificirani škrob i druge štetne dodatke. Osim toga, s prirodnim sastojcima pri ruci, možete dati prostora za kreativnost i promjenom sastava zadovoljiti svaki istančani ukus.

No, trebate li se ograničiti samo na ovo zdravo piće? Za inventivne domaćice, kupnja aparata za jogurt omogućuje stvaranje puno ukusnih i zdravih proizvoda, sigurni u njihovu kvalitetu i bez trošenja puno truda na to.

Što možete kuhati u aparatu za jogurt osim jogurta?

Funkcionalnost ovog uređaja mnogo je šira nego što naziv sugerira. Pogodan je za pripremu tradicionalnih fermentiranih mliječnih proizvoda: kefira, fermentiranog pečenog mlijeka, kiselog vrhnja, svježeg sira, čak i domaćeg sira.

Glavni sastojci su mlijeko ili vrhnje i određene vrste starter kultura. Pritom ne morate satima stajati u kuhinji, potrebno je samo pomiješati sastojke i uliti u staklenke, a “pametna mašina” će učiniti ostalo.

Važno! Prije punjenja spremnika potrebno ih je sterilizirati kipućom vodom ili u mikrovalnoj pećnici.

Kako napraviti svježi sir u aparatu za jogurt

Može se raditi u pojedinačnim čašama ili zdjelicama, ali veći kalup olakšava cijeđenje sirutke. Da biste dobili domaći svježi sir, možete koristiti:

• svježe kravlje ili kozje mlijeko;
• pasterizirani mliječni proizvodi;
• suho predjelo za svježi sir (dostupno u ljekarnama i trgovinama);

Pažnja! Sirovo mlijeko potrebno je prokuhati kako bi se u njemu spriječio razvoj opasnih patogenih bakterija, a zatim ohladiti. Pasterizirani proizvod se ne kuha.

U skladu s uputama, starter se potpuno otopi u mlijeku, zagrije na 40 stupnjeva i ulije u kalupe aparata. Zatim morate odabrati željeni način rada ili postaviti vrijeme prema uputama (oko 15 sati). Nakon što isključite uređaj, izvadite posudu i stavite masu na sito da se odvoji tekućina.

Koliko će proizvod biti nježan ili zrnat ovisi o temperaturi, vremenu zagrijavanja i drenaži. Što duže sirutka curi, to će skuta ispasti suša. Kada je gotovo ohladi se u hladnjaku oko 3-4 sata i koristi se za konzumaciju.

Ako je uređaj opremljen funkcijom za izradu proizvoda od skute, postupak je pojednostavljen. Mikserom pomiješajte 1 litru mlijeka, 100 g svježeg sira, 1 žlicu. žlica svježe iscijeđenog soka od limuna. Smjesa se prebacuje u zdjelu s rupama za odvod i postavlja se željeni način rada. Nakon kuhanja sirutka se iscijedi pomoću drenaže.
Pomoću ovog stroja uopće nije teško dobiti aromatično gusto kiselo vrhnje. Da biste to učinili, trebat će vam:

• 1 litra mlijeka;
• 0,5 l vrhnja (30%);
• suhi mliječni starter.
  

  

Suhi prah se otopi u maloj količini vrhnja zagrijanog na 40 stupnjeva. Svi sastojci se miješaju i sipaju u aparat za jogurt 7-8 sati.Neki ljudi kao predjelo koriste kefir, fermentirano pečeno mlijeko ili gotovu kiselu pavlaku. Debljina proizvoda ovisi o udjelu masti u izvornim komponentama. Rok trajanja takvog proizvoda nije više od tjedan dana u hladnjaku.

Za pripremu fermentiranog pečenog mlijeka fermentira se toplo pečeno mlijeko u koje se dodaje suhi pripravak ili kiselo vrhnje. Ako se koristi kiselo vrhnje, dodaje se u omjeru 1:5. Vrijeme fermentacije će biti oko 9 sati.

Je li moguće napraviti sir u aparatu za jogurt?

Sam sir se ne radi u ovom uređaju, već se za njega priprema prirodni domaći jogurt od kojeg možete ručno napraviti skutu. Gotovi prirodni jogurt, napravljen od mlijeka i starter kulture, hladi se u hladnjaku, zatim se stavlja u cjedilo, koje se prethodno prekrije s 3-4 sloja gaze.

Po ukusu u jogurt možete dodati začinsko bilje, češnjak, začine i sol. Nakon što gazu zavežete u čvor, pustite da tekućina iscuri i objesite je nekoliko sati. Zatim se čvor zategne, pritisne utegom i pošalje da dozrijeva na hladnom 2-3 dana, osiguravajući daljnju drenažu vlage. Rezultat je nježan i mekan proizvod od sira.

Savjeti za kuhanje za aparat za jogurt

Kako bi jela ispala kako treba, bolje je pridržavati se sljedećih pravila:

• posuđe i proizvodi moraju biti sterilno čisti;
• dok uređaj radi, ne može se preurediti jer je proces fermentacije poremećen;
• temperaturu zagrijanog mlijeka (40 stupnjeva) treba mjeriti termometrom, a ne na oko;
• što se jogurt dulje kuha, to je gušći, ali ako ga prekuhate, bit će kiseo;
• jogurt bez aditiva može se čuvati u hladnjaku do 3 dana, a voćni jogurt - nekoliko sati;
• Bolje je dodati sastojke voća i bobica nakon kuhanja, ostatak se može staviti na dno čaše.
  

  

Gotovi proizvodi dopunjeni su slatkim bobicama, nasjeckanim voćem, orasima, čokoladom, mekinjama i džemom. Prirodni proizvod bez aditiva, savršen je kao niskokalorični preljev za salatu ili kao krema za slastičarske proizvode.

Što ne kuhati u aparatu za jogurt

Bit ovog uređaja je da održava stalnu temperaturu na kojoj se bakterije, jednom u mlijeku, počinju aktivno razmnožavati i prerađivati ​​u fermentirane mliječne proizvode. Ali na ovaj način ne djeluju samo korisne bakterije, već i patogene bakterije koje domaći proizvod mogu pretvoriti u hranu opasnu po zdravlje.

Stoga za kuhanje ne možete koristiti mlijeko koje se ukiselilo "prirodno" bez fermentacije. Stručnjaci također ne preporučuju korištenje kupovnih jogurta za fermentaciju, koji mogu sadržavati patogene mikrobe u sigurnim količinama. Kad se nađu u povoljnim uvjetima, mogu kućni proizvod učiniti toksičnim. Kako ne biste riskirali svoje zdravlje, najbolje je koristiti visokokvalitetno mlijeko ili vrhnje, posebne starter kulture i čisto posuđe.