Zašto korejskim domaćicama trebaju 2 hladnjaka - mnogi su iznenađeni, ali onda uzmite u obzir
Ako ikada posjetite Korejca, prva stvar koja bi vas mogla stvarno iznenaditi je prisutnost dva hladnjaka odjednom. Da, čak iu našim domovima možete vidjeti toliko opreme, ali često su to odvojeni odjeljci za zamrzavanje i hladnjak, što je posebno važno kada je obitelj velika, a za zimu su navikli zamrzavati razne proizvode ili ih kupovati mjesečno u unaprijed. Međutim, među Rusima se rijetko mogu naći dva hladnjaka, jer nama je jedan dovoljan.
Ali zašto je ova praksa tako raširena među Korejancima? Jedu li stvarno toliko da im fali jedan standardni uređaj? Odgovori na ova pitanja vrlo su jednostavni – kimchi!
Sadržaj članka
Kimchi je nacionalno korejsko jelo
Malo je vjerojatno da netko nije upoznat s ovom nevjerojatno ukusnom hranom. Ali u Koreji ga koriste stalno, svaki dan, ponekad umjesto kruha. Lokalni stanovnici kažu da je kimchi jedan od glavnih simbola zemlje. A početkom 21. stoljeća počeli su ga promovirati među turistima kao atrakciju.
Kimchi je začinjeno ukiseljeno (fermentirano) povrće, prvenstveno kineski kupus. Osim toga, ovdje se dodaju crvena paprika, začinsko bilje, češnjak, đumbir, lišće križnice, kriške rotkvice, rotkvice, krastavci, patlidžani i drugo povrće. Postoji mnogo mogućnosti kuhanja, ali jedno je ovdje točno - jelo je apsolutno nevjerojatnog okusa.
Kimchi je niskokalorična hrana jer se pravi od povrća. Sadrži puno vlakana. Korejci vjeruju da konzumacija potiče mršavljenje, odnosno ovo jelo smatraju dijetalnim. Kimchi s dodatkom pikantnih začina odličan je lijek protiv prehlade. Također se koristi za ublažavanje učinaka alkoholnog trovanja, budući da se fermentirani proizvodi smatraju izvrsnim lijekom za mamurluk.
Kimchi hladnjak
Tu dolazimo do pitanja zašto su Korejcima ipak potrebna dva hladnjaka u kuhinji. Ispostavilo se da je jedna od njih dizajnirana posebno za skladištenje kimchija, i naravno, razlikuje se od komora na koje smo navikli.
Ovo je poseban uređaj koji se izgledom ne razlikuje mnogo od naših hladnjaka, ali je dizajniran posebno da zadovolji zahtjeve skladištenja korejskog nacionalnog jela, olakšavajući različite procese fermentacije. To jest, u redovnoj jedinici uvjeti su potpuno drugačiji: kimchi postaje kiselo u roku od tjedan dana.
U hladnjaku postoje zasebne kutije u koje se, zapravo, stavlja pripremljeno jelo.
U posebnom uređaju kimchi se može čuvati do 4 mjeseca bez gubitka kvalitete. Održava nižu temperaturu unutra, uz visoku vlažnost i slabiji protok zraka. Neki proizvodi čak su opremljeni funkcijom UV sterilizacije.
Sada, kada pogledate korejski dom, sigurno ćete znati da je za kimchi potreban još jedan hladnjak, jer ga pripremaju u tako velikim količinama da jednostavno ne stane u obični.
