Što se događa ako toplu hranu stavite u hladnjak?

Iz kojeg razloga se ne preporučuje stavljanje vrućih namirnica u hladnjak? Ovo pitanje već je nabrijalo zube, ali ne može svatko odgovoriti na njega. Svi su navikli na činjenicu da nakon što je jelo kuhano, mora se ohladiti na sobnu temperaturu. Ali sada nemaju sve domaćice ovu priliku, jer je potrebno vrijeme, a jako ga nedostaje. Upravo iz tog razloga neki ljudi, kada se ujutro probude i spremaju ručak ili večeru, to vruće stave u hladnjak.

Kako takve radnje mogu utjecati na sam uređaj kao i na druge proizvode pohranjene u njemu? Da biste odgovorili na ovo pitanje, morate razumjeti strukturu i princip rada hladnjaka.

Pravilan rad rashladne opreme podrazumijeva stavljanje hrane ohlađene na sobnu temperaturu u komore uređaja. Ovog se pravila preporuča pridržavati i proizvođačima i iskusnim korisnicima. Potrebno je razumjeti zašto je načelo "najprije ohladi, a zatim puni" toliko važno i kakve posljedice mogu proizaći iz njegovog zanemarivanja.

Preporuka ili pravilo?

Zbog naziva (hladnjak), mnogi vlasnici ovog kućanskog aparata su zbunjeni zašto proizvođači ne savjetuju stavljanje tople hrane u hladnjak, jer to je hladnjak i treba ohladiti sve što je u njemu. Ako pogledate upute, možete vidjeti zahtjev koji zabranjuje takvu radnju. Ako se hladnjak pokvari zbog kršenja pravila rada, jamstveni popravci će biti odbijeni, tada ćete morati kupiti novi uređaj, a to nije jeftino.

Zato biste trebali shvatiti zašto proizvođač zabranjuje stavljanje tople hrane u hladnjak, pa tek onda donositi zaključke.

Princip rada hladnjaka

U ovom korisnom uređaju hlađenje se događa pomoću rashladnog sredstva koje se kreće kroz posebne cijevi. Elektromotor se pokreće i gasi ovisno o unutarnjoj temperaturi, to je automatizirani sustav. Za rad ovog sustava odgovoran je poseban senzor koji šalje signal.

Nakon primitka signala od senzora, motor se gasi, što zaustavlja kretanje tekućine. Temperatura traje neko vrijeme, a zatim se sve ponavlja. Kod ove tehnologije elektromotor ne radi kontinuirano, već samo kratko vrijeme.

Što se događa ako nešto vruće uđe u hladnjak?

Možete eksperimentirati stavljanjem svježe kuhane hrane u hladnjak. Kako bi se smanjilo vrijeme eksperimenta, zdjelu treba postaviti blizu senzora. Nakon nekog vremena možete primijetiti da se unutrašnja temperatura povećala, a motor je počeo raditi gotovo bez prekida. Na temelju dobivenih rezultata možemo zaključiti da će se uređaj istrošiti, što može dovesti do ozbiljnih kvarova ili potpunog kvara.

Vruća tava brzo stvara ledenu koricu. Možete ga se riješiti odmrzavanjem. Imajte na umu da se s čestim odleđivanjem radni vijek hladnjaka značajno smanjuje. Prema postojećim standardima, rashladne jedinice sa sustavom kapanja preporuča se odmrzavanje ne češće od jednom u šest mjeseci; moderne jedinice sa sustavom "no frost" upola manje.

Postoji još jedan razlog zašto ne biste trebali stavljati neohlađenu hranu u hladnjak. Pare od visokih temperatura mogu se taložiti ne samo unutar, već iu samom rashladnom sustavu. Prisutnost ledene kore u sustavu neće dopustiti da se motor isključi i može pokvariti, jer nije dizajniran za dugotrajan rad bez prekida.

Razlozi zašto ne biste trebali stavljati toplu hranu u hladnjak su sljedeći:

• Smanjenje kvalitete hrane. Dugotrajno očuvanje okusa i blagotvornih svojstava hrane moguće je samo ako se postupno hladi. Stoga stavljanje vruće posude u hladnjak pored drugih proizvoda može lako skratiti rok trajanja potonjih i dovesti do gubitka izvornih kvaliteta.
• Povreda sigurnosti korištenog posuđa. Nagle promjene temperature štetno utječu na posuđe za čuvanje hrane u komorama. Posebno kada su u pitanju proizvodi od stakla i keramike. Mikropukotine i pukotine karakteristična su pojava nepoštivanja pravila skladištenja.
• Povećano opterećenje kompresora rashladne jedinice.Ciklički rad motora odgovornog za cirkulaciju freona izravno ovisi o temperaturi unutar hladnjaka. Senzori temperature ugrađeni unutar uređaja šalju signal kompresoru kada se postigne zadana temperatura. Ako se u komore stavi vruća ili topla hrana, tada će trebati više vremena da se postigne željena temperatura, a kompresor će raditi u povećanom načinu rada. Neprekidni rad motora negativno utječe na njegovo stanje i skraćuje vijek trajanja.
• Pojava kondenzacije i snježnog "kaputa" u odjeljku hladnjaka. Zbog prisutnosti tople hrane unutar rashladne opreme, para se počinje aktivno oslobađati, koja nema kamo otići zbog nepropusnosti komora. Na stijenkama uređaja stvara se obilna kondenzacija. S vremenom se od njega može stvoriti ledena kora ili snježni "kaput", što će opet negativno utjecati na samu jedinicu i proizvode pohranjene u njoj.
• Povećana potrošnja električne energije. Nastavljajući s trećom točkom, vrijedi napomenuti da pojačani rad motora kompresora dovodi do prekomjerne potrošnje električne energije, što je teško primijetiti na prvu. Stoga redovito nepoštivanje osnovnog pravila skladištenja povlači za sobom povećanje troškova komunalnih usluga.

Važno! Negativne posljedice nepoštivanja uvjeta skladištenja možda se neće osjetiti odmah. Ali kada kritična masa kršenja dosegne granicu, hladnjak može jednostavno propasti. Kvar će biti ozbiljan i zahtijevat će znatna financijska ulaganja.

Nove tehnologije

U našem visokotehnološkom dobu postoje hladnjaci koji mogu izdržati nagle temperaturne fluktuacije.Kako biste bili sigurni da ste kupili upravo ovu vrstu opreme, pažljivo proučite upute. Trebalo bi značiti da vaš uređaj ima sustav west-frost ili no-fost. Suvremena tehnologija omogućuje selektivno hlađenje proizvoda, što znači da stupa u interakciju samo s onim proizvodima koji prelaze dopuštenu temperaturu.

Postoji i opcija super zamrzavanja. Postoji poseban odjeljak koji ne dopušta širenje toplih para po cijelom uređaju, što sprječava oštećenje hladnjaka i drugih proizvoda.

Kakvu štetu mogu uzrokovati promjene temperature?

Rok trajanja hrane ovisi o temperaturi u hladnjaku. Zbog vrućeg jela ne može patiti samo sama oprema, već i drugi proizvodi koji se nalaze u blizini. Mliječni proizvodi posebno ne podnose nagle promjene temperature. Također, zbog naglog hlađenja vaše jelo može stradati. Skok temperature može promijeniti i izgled i okus jela. Stoga se preporuča pribjeći prirodnom hlađenju.

Metode brzog hlađenja hrane

Nakon odgovora na pitanje o razlozima zabrane stavljanja tople hrane u hladnjak, postavlja se novo pitanje: Kako brzo ohladiti hranu? Pogotovo ljeti, u vrućim uvjetima. Postoji nekoliko jednostavnih savjeta koje svaka domaćica može koristiti:

1. Hladna voda se uzme u veliku zdjelu, u koju se stavi posuda s vrućom hranom, pa se u vodu doda led.
2. Posuda s hranom se umota u krpu natopljenu hladnom vodom, nakon čega se posuda mora iznijeti na sunce. Sunčeve zrake uzrokovat će isparavanje vlage iz krpe, što će smanjiti temperaturu sadržaja posude.

Zaključak! Vruće namirnice u hladnjaku mogu naštetiti i hrani i samom aparatu, zbog čega ćete morati platiti ili popravak ili kupiti novi aparat, a to nije jeftino!