Koja se otopina koristi za brisanje polica za kruh?

Ako se nepravilno čuva, peciva se vrlo brzo kvare. Kako biste izbjegli brzo kvarenje kruha, kako bi dulje ostao svjež i ne bi se upljesnivio, morate znati i razumjeti kako pravilno skladištiti pecivo i kako njegovati prostor za skladištenje.

VAŽNO. U trgovinama, kantinama i tvornicama koriste se utvrđeni standardi za njegu polica i polica na kojima se čuva pecivo. Time se eliminira mogućnost razvoja gljivica. Redovitim tretiranjem posebno pripremljenom otopinom octa možete održavati čistoću u posudi za kruh kod kuće, što je vrlo važno.

Postupak čišćenja skladišnih prostora za pekarske proizvode

Prvo i osnovno pravilo je da se mjesto gdje se čuva kruh mora redovito čistiti. Ovo bi trebalo biti prozračeno mjesto, ni pod kojim uvjetima čvrsto zatvoreno. Provjetravanje je potrebno barem jednom dnevno, to je učinjeno kako se vlaga ne bi nakupila i ne bi se stvorio neugodan miris.

Važno je svaki dan čistiti prosute mrvice; za to koristite suhu kuhinjsku krpu ili jednokratne salvete. Ako je posuda za kruh izrađena od materijala koji se mogu prati deterdžentima, učinite to povremeno.

Koja se otopina koristi za brisanje polica za kruh?

Ako redovito čistite posudu za kruh prema gore navedenom algoritmu, najvjerojatnije ćete izbjeći mogućnost razvoja plijesni, a time i kvarenja kruha. Osim toga, police za skladištenje kruha kod kuće iu industrijskim uvjetima moraju se obrisati posebnom otopinom. Jednom tjedno potrebno je izvršiti generalno čišćenje skladišnih prostora pekarskih proizvoda.

REFERENCA, Krušna plijesan je u početku prisutna na zrnu. Tijekom procesa mljevenja dospijeva u brašno, a time i u pečenje. Za njegovu neutralizaciju potrebno je proizvod peći na visokim temperaturama. Obično se kora dobro ispeče, ali je teško postići potrebnu temperaturu unutar proizvoda. Stoga se plijesan često razmnožava iz unutrašnjosti kruha.

Upotrijebite toplu vodu i sapun za brisanje polica. Zatim ćete morati tretirati s 1% otopinom octa. Na ovaj način potrebno je tretirati pladnjeve i police na kojima se čuva hrana u ugostiteljskim objektima iu domaćinstvu. To su zahtjevi SanPiN-a. Nakon tretmana, površinu treba obrisati suhom ili ostaviti dok se potpuno ne osuši.

VAŽNO. Nemojte brisati police pekarnica nerazrijeđenim octom. Vaši postupci ne samo da mogu oštetiti materijal, već se može apsorbirati i jak neugodan miris.

Ako ne podnosite miris octene kiseline, možete koristiti votku ili alkohol za tretiranje polica. Ovaj antiseptik će koštati malo više, ali je također učinkovit u ovom pitanju.

Za pripremu 200 ml 1% otopine octene kiseline za tretiranje prostora za skladištenje kruha, morat ćete uzeti ocat ili esenciju octa i razrijediti ga vodom u sljedećim omjerima:

1. 70% koncentrat u volumenu od 2,86 ml na 197,14 ml vode.
2. 30%: 6,67 ml po 193,3 ml.
3. 9%: 22,22 ml po 177,78 ml.
4. 6%: 33,33 ml po 166,67 ml.

Pridržavajući se zadanih omjera, lako možete pripremiti učinkovito i sigurno rješenje za neutralizaciju polica na kojima se odlaže pecivo.

Kako pravilno čuvati kruh kod kuće

Svi proizvodi od brašna brzo se kvare na dva načina:

• ustajati;
• upljesniviti se.

Ako ustajali kruh jednostavno postane bezukusan, tada pljesnivi kruh postaje opasan za ljudsko zdravlje. Šteta može biti uzrokovana nepoštivanjem standarda skladištenja.

Smislite li kako pravilno čuvati kruh kod kuće i kako obrisati mjesta na kojima se nalazi, izbjeći ćete mogućnost pojave plijesni.

REFERENCA. Toplina i vlaga najbolji su uvjeti za razvoj gljivičnih spora.

Pridržavajte se sljedećih uvjeta:

1. Apsolutna čistoća.
2. Vlažnost zraka nije veća od 75%.
3. Temperatura zraka nije niža od +6 stupnjeva.

Visoka vlažnost glavni je neprijatelj pečenja. Ne stavljajte vruće pecivo u plastičnu vrećicu ili u zatvorenu posudu za kruh.

Želite da vaša peciva ostanu svježa što je duže moguće? U tom slučaju uzmite u obzir sve gore navedene preporuke i održavajte čistim mjesto gdje će se skladištiti pšenični proizvodi.

REFERENCA. Rok trajanja peciva od raženog brašna bez pakiranja je 36 sati. Od pšeničnog brašna - 24 sata. Proizvođač nekim proizvodima dodaje posebne aditive koji im omogućuju produljenje roka trajanja do 72 sata.